Gregorius et Benno, les 2 petites nouvelles trappistes – Abbaye autrichienne Engelszell
C’était dans l’air depuis plusieurs semaines, l’Association internationale trappiste (AIT) a reconnu officiellement l’abbaye autrichienne d’Engelszell comme 8ème brasserie trappiste.
Comment devient-on bière trappiste ?
Seules les bières trappistes sont réellement brassées dans les monastères. Pour être reconnu trappiste par l’AIT, il faut qu’une majeure partie du processus de fabrication soit toujours intégré dans le monastère. Les bénéfices financiers dégagées doivent servir à la vie du monastère ou avoir une vocation caritative.
Aujourd’hui, il existe 6 brasseries trappistes en Belgique, 1 en Hollande et 1 en Autriche. La communauté Mont des Cats dans le nord de la France pourrait réclamer la label trappiste mais les moines écoulent principalement leur bière en local et ne nourrissent pas d’ambitions internationales.
Quels sont les bières de la brasserie d’Engelszell ?
Deux nouvelles bières sont labellisées en tant que trappistes :
- La Gregorius, une bière brune
- La Benno, une bière ambrée