La Mont des Cats est-elle une bière trappiste ?

5 509 views

featured

4.2
(5)

Cet article fait suite à mon périple nordique.

J’ai eu la chance de visiter l’Abbaye du Mont des Cats qui est le seul monastère trappiste français.

L’occasion pour moi de prendre quelques photos…

Mais question : la bière du Mont des Cats, c’est une bière trappiste ou pas ?

Qu’est-ce qu’un produit trappiste ?

Pour rappel, le label « trappiste » orne tous les produits fabriqués dans des monastères et dont l’intérêt n’est pas lucratif.

C’est l’Association Internationale Trappiste qui établi la dénomination trappiste.

 ‘Ora et labora’

Conseils : Tu veux faire ta bière à la maison ? Jette un oeil à notre GUIDE COMPLET pour t'aider à te lancer dans la fabrication de bière à la maison, choisir ton matériel en fonction de ton espace (maison, appartement...) et de tes envies de brasseur. Voir ce guide 100% gratuit

Les moines vivent selon cette devise de St-Benoit qui signifie « prie et travaille ». Ils fabriquent des produits et les vendent afin de subvenir à leur besoin et ceux des personnes en difficulté.

C’est pourquoi les bières trappistes sont si bonnes. Outre la tradition ancestrales brassicole dans les monastères à l’heure où la bière était plus saine que l’eau, les bières trappistes doivent leur qualité a une production limitée.

L’Abbaye du Mont des Cats

J’ai visité l’Abbaye du Mont des Cats qui est la seule représentante française d’une liste de 18 abbayes trappistes (11 belges, 3 hollandaises, 1 allemande, 1 autrichienne, 1 américaine et 1 française).

L’Abbaye est au sommet de l’un des monts de la chaîne des Flandres. Un endroit charmant et atypique !

L’Abbaye en photo

On se croirait dans Happy Potter ! 😀

Réservé aux moines

Abbaye de Mont des Cats

Abbaye Mont des Cats

La bière du Mont des Cats est-elle trappiste ?

Comme la plupart des monastères trappistes, le Mont des Cats a sa propre bière.

Cependant, la bière du Mont des Cats n’est pas trappiste !

En effet, l’abbaye fait partie de l’association grâce à son fromage.

En gros, le fromage Mont des Cats est trappiste mais pas la bière.

Cela porte bien le total de monastères brassicoles à 8 au total (hein @cuisineethoulon 😉 ).

Mont des Cats

Pourquoi la Mont des Cats n’est pas trappiste ?

Historiquement, l’Abbaye fabriquait de la bière et du fromage.

Ils ont ensuite stoppé la production de bière pour la reprendre il y a 2 ans.

Si la recette ancestrale a été conservée, la bière du Mont des Cats est brassée chez le voisin belge, l’Abbaye de Scourmont (Chimay).

En revanche, le fromage est toujours fabriqué au sein du monastère. C’est une véritable merveille !

L’Abbaye lance un nouveau fromage !

Pour la petite histoire, au mois de Novembre 2012, l’Abbaye a lancé un nouveau fromage.

Un fromage à la bière du Mont des Cats affiné durant 3 mois.

Si tu as déjà goûté le fromage Mont des Cats classique, cette dernière nouveauté est encore meilleure.

Une merveille de fromage, bien meilleur que le fromage de Chimay par exemple.

Il faut bien qu’on soit meilleur que les belges dans un domaine. 😀

Fromage Mont des Cats

Cet article était-il utile ?

Cliquer sur une étoile pour voter

Note moyenne 4.2 / 5. Votant 5

No votes so far! Be the first to rate this post.


A propos de Thomas

Dès sa plus tendre enfance, Thomas a été un enfant choyé par ses proches et amis. Il est important de savoir que "Bartom", son pseudo, vient de sa fréquentation assidue des bars. Voir la description complète de Thomas→