Quand mettre gélatine dans la bière ?

Bonjour, j ai lu du pour et du contre à propos de la seconde fermentation. J’ai essayé cette fois une seul fermentation. Comment faire pour mettre de la gélatine ? Puisque avant je la mettais pendant la seconde fermentation. Merci
Aussi je voudrais savoir si la gélatine affecte le goût ? Merci