Le lambic ne se contamine pas a l’air libre, pourquoi ?
2 Answers
Salut! Oui il faudrait que tu nous donnes un peu plus de détails sur l’expérience qui t’amènes à te poser cette question. En théorie c’est en laissant du moût chaud se refroidir à l’air libre que tu inocules ton lambic, et il y a plein de paramètres qui peuvent faire que ça n’a pas marché.
atlas a commenté une réponse
Bonjour,je parle de la bière à la fermentation spontanée belge .merci.
Le moût tu veux dire ? As-tu bien étalé le liquide pour augmenter les points de contact air et liquide ? Est-ce dans un endroit assez ventilé ?