Le lambic ne se contamine pas a l'air libre, pourquoi ? - Happy Beer Time

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Le lambic ne se contamine pas a l’air libre, pourquoi ?

925 views17 Jan 18

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atlas 37 1 Nov 17 1 Comment

Bonjour, pourquoi le lambic qu’on laisse a l’air libre ne se contamine pas ? Merci.

Le lambic ne se contamine pas a l’air libre, pourquoi ?

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Thomas a dit 2 Nov 17

Le moût tu veux dire ? As-tu bien étalé le liquide pour augmenter les points de contact air et liquide ? Est-ce dans un endroit assez ventilé ?

2 Answers

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matthieu 55 Publiée le 3 Nov 17 1 Commentez

Salut! Oui il faudrait que tu nous donnes un peu plus de détails sur l’expérience qui t’amènes à te poser cette question. En théorie c’est en laissant du moût chaud se refroidir à l’air libre que tu inocules ton lambic, et il y a plein de paramètres qui peuvent faire que ça n’a pas marché.

Le lambic ne se contamine pas a l aire libre ,pourquoi

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atlas a commenté une réponse 17 Jan 18

atlas a dit 17 Jan 18

Bonjour,je parle de la bière à la fermentation spontanée belge .merci.

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Thomas 233 Publiée le 4 Nov 17 0 Commentez

En effet, ce serait bien de mieux comprendre ta question.

Si c’est une tentative de lambic qui ne prend, je pense que la surface de contact moût / air n’est peut-être pas suffisante et l’endroit peut-être pas assez aéré pour mettre de l’eau dans le moulin de Matthieu.

Le lambic ne se contamine pas a l aire libre ,pourquoi

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