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Bonjour,
J’ai voulu changer un peu de mes recettes habituelles, j’ai donc fait pour la première fois une blanche (20 litres), et afin de lui donner un peu de gout, j’ai ajouté 3 kg de quetschs (préalablement lavées et coupées en dés puis placées dans un sac de houblonnage) au changement de cuve durant la fermentation secondaire (10 jours).

J’arrive à la fin de la de ma refermentation en bouteille et j’ai d’importants dépôts nuageux en fond de bouteille.

Avez vous une idée de ce que ça peut être ?
Est ce comestible ou dois je tout verser dans l’évier ?

Salutations

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Bonjour Sam,

Tu n’as pas stérilisé tes fruits donc forcément ils regorgent de flore levurienne et bactérienne. Il faut soit les ébouillanté, soit les stériliser à l’alcool si tu ne veux pas encenser d’autres micro organismes.
Si c’est bon, ce sera toutefois complètement comestibles si tu les as mis en secondaire. Reste à voir si c’est bon…

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