La recette qui va faire beaucoup de brie !
Salutations à vous et passons tout de suite à l’action !
Aiguisez vos amis et motivez vos couteaux !
Cette recette comme d’habitude, est calculée pour nourrir une quinzaine de personnes affamées, alors pour une fois vous diviserez les quantités au lieu de les multiplier, comme vous le faites généralement pour la plupart des recettes, ça vous fait réviser en cette rentrée 2012.
C’est une recette totalement inventée par les BeerMen d’Happy Beer Time. Vous avez intérêt à la tester chez vous :D.
Équipez-vous !
- 1 gros pain de campagne tranché
- 15 oignons moyens
- 2 raisins blancs moyens
- De la cassonade
- 1 beurre (demi-sel ou non)
- 1/4 de brie
- Des graines de malt
- Un mélange de roquette et de mâche
Préparation
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
Temps total : 2 heures 10 minutes
Occupe toi de tes oignons !
Faites bouillir une marmite d’eau et plongez-y deux grappes de raisin blanc de taille normale.
Épluchez une quinzaine d’oignons moyens (pas trop difficile pour débuter, ça fait 1 oignon par personne), émincez les en lamelles.
Faites-les revenir à feu doux dans du beurre (demi-sel si vous voulez, allez hop on est des fous!).
Mi sucre-mi raisin
Pendant que vos oignons frémissent, épluchez vos grains de raisin et épépinez-les (oui, c’est long… mais… c’est bon!).
Ajoutez vos grains avec les oignons (sans leur jus) et faites revenir le tout en ajoutant un peu de beurre (à nouveau) et de la cassonade. Soyez généreux (au moins un verre rempli de sucre est nécessaire). Si vous êtes au régime, partez.
Baissez le feu !
Qu’est ce qu’on mijote ?
Laissez mijoter à feu doux le tout pendant au moins une heure en vous relayant toutes les 5 minutes pour remuer lentement le tout !
Ajoutez du sucre si vous voulez épaissir encore un peu plus votre confit.
Tartine Time
Passons aux choses sérieuses !
Vous aurez choisi un pain de campagne tranché, avec des tranches fines et larges.
Disposez-les sur une plaque de votre four et ajoutez des lamelles de brie afin de la recouvrir (pas trop épaisses, ce n’est que l’entrée, il faut garder de la place!), faites les dorer, le fromage doit être complètement fondu…
Touche finale !
Tartinez de confit par dessus le fromage et saupoudrez de quelques graines de malt pour le croquant et la déco (si vous en trouvez car nous sommes des petits privilégiés, c’est pourquoi le brasseur de la bière de Pic St Loup nous en offert une petite quantité!) !
Le saviez-vous ? La chaîne de restaurants suisses « Les Brasseurs » vous propose de déguster ces petites graines de malt à l’apéro…!
Servez cette appétissante tartine avec un peu de mâche et de roquette par exemple ! Et croquez !
J’ai fait ma Maïté rien que pour vous (et pour Quentin, qui était en plus absent pour d’obscures raisons…) !!! Play !!!
Tartine de brie au confit d’oignon-raisin cuit à… par f1283980622
