Xyauyu Kentucky de Baladin
Caractéristique de la Xyauyu Kentucky
- Pays : Italie
- Brasserie : Baladin
- Alcool : 14% - Hors catégorie (+ de 12%)
- Couleur : Ambrée
- Type de Fermentation : Haute
- Style : 19B. English Barleywine
Description de la Xyauyu Kentucky
À l'oeil : Robe noire, sombre, leger reflet brun. Aucune mousse n'y effervescence.
Au nez : Parfum fumé, chêne et bois viellis et d'alcool.
En bouche : Parfait equilibre entre tabac, vanille, fumé et alcool avec une pointe d'accidité.
Au palais : Grande rondeur et final amer sur note d'alcool.
Appréciation globale : Honorable
Une invention du brasseur italien, Téo MUSSO, qui revisite la célèbre Baladin Xyauyu, (une Barley Wine de caractère) qu’il fait vieillir en fût de chêne avant de faire infuser, a froid, les feuilles du Kentucky tabacco, reconnue comme un grand tabac italien.