Anbai Ale de Hitachino-Nest
Caractéristique de la Anbai Ale
- Pays : Japon
- Brasserie : Hitachino-Nest
- Alcool : 7.5% - Forte (7-9%)
- Couleur : Blonde
- Type de Fermentation : Haute
- Style : 16. Belgian and French Ale
Description de la Anbai Ale
À l'oeil : Belle couleur blonde, dorée, légèrement opaque, surmontée par une mousse légère qui ne dure pas
Au nez : Le nez est légèrement iodé, peu fruité
En bouche : En première approche une belle acidité qui donne toute son originalité au produit. En seconde approche, une sensation iodée qui donne une claire saveur umami à la bière
Au palais : Une rondeur qui fait penser aux bières du Nord de la France
Appréciation globale : Sympathique
La description de la Anbai Ale par le Brasseur:
« Brassée sur la base de la version à haute teneur en alcool de notre bière originale White Ale, elle est infusée avec des prunes japonaises vertes aigres produites localement, le tout couronné d’une pincée de sel d’algues japonais. Le parfait équilibre entre acidité et amertume venant des prunes. Un goût subtilement salé et une saveur umami provenant du sel de mer »
L’avis du buveur:
Une bière légèrement acide tout à fait surprenante. Elle est idéale pour qui veut ressentir la sensation Umami pour la première fois. Ni l’acidité ni la sensation iodée ne sont trop fortes de telle sorte qu’elle demeure très agréable au palais.
Une belle découverte qui remet en évidence les variétés des goûts et sensations de la bière.
Image à la une : Alyson Hurt sur Flickr
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