Pour soutenir le blog, cliquez et achetez vos "craft beers" sur Find a Bottle

Présentation La Petite Encyclopédie de la bière

392 views

featured

()

La petite encyclopédie de la bière est un ouvrage qui fournit une description et une explication complète de tous les termes relatifs à la science et à la technologie de la bière, des boissons connexes et des procédés de brassage et de maltage. Son contenu, qui est constitué d’un recueil de savoir-faire et de connaissances autour de la bière, est suffisamment étendu pour fournir une description détaillée de chaque terme considéré. Il est complété dans de nombreux cas par des schémas et des photographies offrant une perspective large sur la bière et sa fabrication, le livre comprend des descriptions sur des points importants :

  • le processus de brassage, des matières premières au conditionnement
  • la biochimie, la microbiologie et la génétique qui sous-tendent le brassage
  • les méthodes de laboratoire utilisées pour l’analyse de la bière et des matières premières
  • les systèmes et normes d’assurance et de contrôle qualité
  • le processus d’hygiène et de nettoyage des équipements de brassage
  • les emballages petits et grands utilisés par les brasseries
  • l’ingénierie du maltage, du brassage, du conditionnement et de la distribution
  • la chimie de la saveur de la bière en fonction des ingrédients et arômes utilisés
  • les détails sur les différentes familles de bières
  • le contexte historique de chaque type de bière
  • la législation relative au brassage

La petite encyclopédie de la bière est le seul livre de ce genre, il est destinée à devenir le premier point de référence essentiel pour la science brassicole. Tout amateur du brassage maison y trouve des enseignements et un savoir très utiles.

Outre des informations sur le processus de brassage et l’histoire de la bière, ce livre de référence contient de nombreux faits intéressants sur différentes méthodes de concoction d’une bière ainsi que de nombreuses illustrations instructives.

Prix : 17,90€
Auteure : Elisabeth Pierre

Page: 320 pages

Acheter le livre

Conseils : Tu veux faire ta bière à la maison ? Jette un oeil à notre GUIDE COMPLET pour t'aider à te lancer dans la fabrication de bière à la maison, choisir ton matériel en fonction de ton espace (maison, appartement...) et de tes envies de brasseur. Voir ce guide 100% gratuit

Cet article était-il utile ?

Cliquer sur une étoile pour voter

Note moyenne / 5. Votant

No votes so far! Be the first to rate this post.

  • POLAR Vitrine refrigérée de présentation 4 faces 235 L
    Froid positif 0?C - +12?C Noir ou blanc au choix
  • La petite encyclopédie de la bière
  • Marteau Decapsuleur, Créatif Décapsuleur en Métal , Mini Bière Ouvre-bouteilles, Facile à Transporter Clé à Boisson Tire-Bouchon, Accessoires de Bar pour Les Amateurs de Bière (cuivre)
  • POLAR Vitrine refrigérée de présentation 4 faces 235 L
    Froid positif 0?C - +12?C Noir ou blanc au choix
  • Marteau Decapsuleur, Créatif Décapsuleur en Métal , Mini Bière Ouvre-bouteilles, Facile à Transporter Clé à Boisson Tire-Bouchon, Accessoires de Bar pour Les Amateurs de Bière (argent)
  • SAYL Vitrine réfrigérée cubique de présentation à poser switch couleur - SAYL QBO-R
    Petite vitrine froide cubique pour l'exposition de vos préparations alimentaires ou bouteilles. Froid ventilé +2/+6°C. Vitrines au design moderne avec lignes droites et illumination LED multicouleurs

Nouveau: une question sur la bière, le brassage ? Pose ta question aux beermen !

A propos de Thomas

Dès sa plus tendre enfance, Thomas a été un enfant choyé par ses proches et amis. Il est important de savoir que "Bartom", son pseudo, vient de sa fréquentation assidue des bars. Voir la description complète de Thomas→

Répondre





Happy Beer Time