5 bonnes idées pour recycler tes drêches.

Tu as la bonne idée de préparer un petit brassin de 20 litres en prévision du printemps et de la sortie de la terrasse.

Pour cela, tu as récuré tous tes ustensiles, sélectionné et trié ton houblon et surtout, tu as récupéré tes 6 à 7 kilos de malts réglementaires.

Ce malt, tu vas le concasser, l’infuser pour en tirer le divin moût.

Mais ensuite ? Que vas-tu en faire ? Tu ne vas décemment pas jeter à la poubelle tes drêches qui ont à peine servies…

Alors, ton site favori te donne quelques astuces, de la plus simple à la plus compliquée, pour recycler tes drêches.

Idée n°1. Alimenter un compost

Il faut toujours commencer par l’idée la plus simple.

Les drêches sont un déchet naturel humide. Elles peuvent donc tout simplement être utilisées en matière verte du compost.

Attention, réaliser un compost n’est pas simplement balancer des déchets végétaux dans un composteur, il y a certaines règles minimales à respecter :

• Un compost doit être composé à 50 % de matière sèche et à 50 % de matière humide,
• Un compost doit être régulièrement remué et aéré,
• Un compost ne doit pas être sec (arrose le si c’est le cas),

Pour mémoire, le compost permet assez aisément de se passer d’engrais.

Idée n°2 Nourrir tes bœufs et poules (ou ceux du voisin)

Les drêches constituent des aliments de choix notamment pour les poules et les bovins. Les poules notamment adorent les drêches.

Ces dernières ont en effet généralement un goût sucré lié au processus d’empâtage et sont donc une véritable friandise pour ces animaux.

C’est en outre un aliment qui contient énormément de protéines et qui est donc tout à fait sain pour le développement des animaux.

Des éleveurs locaux peuvent tout à fait être preneur de vos résidus de brassage.

Il s’agit même de la solution retenue par un brasseur orléanais.

Il faut toutefois être diligent et vigilant.

La dégradation des drêches

Au bout de 3 jours les qualités nutritives des drêches commencent à diminuer et il faut donc mieux qu’elles soient consommées rapidement.

Il est possible de faire sécher vos drêches dans un four (chaleur tournante 60°C) afin de retarder leur dégradation. Si cela peut être assez facile pour des brassins de 3 ou 4 litres, il sera plus délicat de prendre le temps de faire sécher le malt nécessaire pour des brassins de 20 ou 50 litres…

Les drêches ne doivent pas avoir été houblonnées,

Les drêches ne doivent être constituées que de résidus de malts avant houblonnage. En effet, le houblon n’a pas les mêmes vertus chez les animaux et il faut mieux éviter de leur en faire consommer.

Idée n°3., Faire pousser des champignons

Tout comme le marc de café, les drêches sont un excellent substrat pour la pousse des champignons.

Pour connaître la méthode à suivre pour avoir tes propres champignons, file lire l’article de l’excellent Justin.

Idée n°4. Cuisiner du pain ou des desserts

Même une fois transformé en drêche, le blé ou l’orge malté sont toujours des céréales. Les drêches peuvent donc être transformées en farine pour ensuite faire du pain ou toutes formes de gâteaux.

Personnellement, j’ai tenté la réalisation du pain sur la base de la recette ci-dessous et franchement, je n’en suis pas déçu. Pour un pain maison, je le trouve plutôt bon.

De l’autre côté, il est également possible de produire de la bière à partir de pain sec comme le fait une brasserie située dans le 42 mais aussi depuis quelques mois un brasseur du Loiret.

Une belle occasion de nouer des partenariats écologiques et économiques entre boulangers et brasseurs locaux.

Après, si tu veux trouver d’autres recettes, il suffit de quelques clics et tu en trouveras à profusion.

En quelques clics, j’ai trouvé des recettes pour faire un repas complet de l’entrée au dessert :

• Gressins aux drêches
• Cochons aux drêches
• Cookies aux drêches,
• Saucissons au chocolat et aux drêches,

Tu peux également acheter des crackers bio aux drêches si jamais tu ne te sens pas de tout cuisiner.

Personnellement, je pense que je vais tenter le repas complet réalisé avec des drêches dès ma prochaine après-midi brassage entre potes…

J’envisage également de simplement de repasser mes drêches dans le concasseur à malt pour en faire de la farine réutilisable par la suite,

Idée n°5. Faire du biogaz (bon là, j’avoue ça peut être compliqué…)

Le biogaz est le nom donné à un gaz issue de la fermentation des déchets. Cette fermentation intervient alors que les déchets sont privés d’oxygène. Ils produisent alors du CO2 et du méthane qui peuvent ensuite être réutilisés pour produire de l’électricité mais aussi du carburant.

Il existe déjà dans l’est de la France le projet METHAVALOR qui vise justement à recycler les déchets organiques afin de produire du biogaz destiné entre autres à faire fonctionner les véhicules électriques.

La ville de Reims s’est également mise à faire du biogaz à partir de drêches.

Dans le Loiret, une jeune brasserie fait déjà appel à une entreprise pour méthaniser ses dreches.

Il existe même des solutions individuelles pour construire son propre méthaniseur et produire ainsi son biogaz pour les plus geeks.

Perso, je n’ai pas trop tenté mais j’ai pu constater qu’il s’agissait d’une solution écologique en plein développement.

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Voici les quelques solutions recueillies par ton site favori pour t’aider à recycler tes drêches.

Et toi ? Que fais tu de tes drêches ? As tu des recettes spéciales ? N’hésite pas à nous en faire part en commentaires.