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Recette maison : Bière de gingembre ou Ginger Beer

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La bière de gingembre, ou pour nos amis anglophones la Ginger Beer, est un breuvage à base d’eau, de sucre, de gingembre et pour finir de levure. Ce n’est pas à proprement parlé une bière (il n’y a pas de céréales ni de houblon).

Fabrication et utilisation de la Ginger Ale

La boisson a connu son apogée au 18ème siècle dans le monde anglo-saxon. Plusieurs “versions” existent dont celle à partir de levain de gingembre, mais pour des raisons de facilité, de récupération de levure, je vous propose cette version minimaliste. Celle proposée ci-dessous est une recette “moderne”, rapide (48h maximum) et vous servira de base. La bière de gingembre est très utilisée dans de nombreux cocktails, des fruits peuvent être ajoutés, etc. Une raison de plus de se faire une petite bouteille pour l’été.

Conseils pour faire ta Ginger Beer

Il est important d’éviter de laisser fermenter la boisson trop longtemps, le sucre présent en grande quantité dans la bouteille pourrait transformer celle-ci en véritable bombe. Lors du service n’oubliez pas de filtrer la boisson, ce n’est pas très agréable de tomber sur un morceau de gingembre.

Recette de la Ginger Ale

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Bière de gingembre / Ginger Beer

Par Alex Publié: juillet 13, 2017

  • Produit: 1 bouteille de 1.5l, 1 mixer, 1 couteau, 1 entonnoir
  • Préparation: 15 mins

Recette de la Ginger Beer, la boisson fermentée rafraichissante.

Ingrédients

Instructions

  1. Laisser fermenter à température ambiante pendant maximum 48h.
  2. Après ce délai vous aurez deux solutions : boire le liquide immédiatement ou le mettre au frais pour stopper l'activité des levures. Dans le cas contraire vous aurez droit à une belle bombe dans votre cuisine.
    • Belvoir - Ginger Beer Bio - Boisson Pétillante au Gingembre Frais Bio - 100% Naturelle - Sans Édulcorants, Conservateurs ni Colorants - Bouteille en Verre 750 ml (Lot of 6)
    • Navaris Mug Moscow Mule - 4X Verre à Cocktail 500ml en Acier Inoxydable et cuivre martelé pour Moscow Mule Alcool Boisson fraîche - avec doseur
    • Navaris Mug Moscow Mule - 4X Verre à Cocktail 475ml en Acier Inoxydable et cuivre pour Moscow Mule Alcool Boisson fraîche - Rose doré
    • FEVER TREE - Premium Ginger Beer - Soda pour Spiritueux - 6 Pack x 4 x 200 ml
    • Bio Gingembre concentré – Qualité concentré de contrôle angebautem peruanischen bio Gingembre – Sans additifs, sans sucre
    • Navaris Mug Moscow Mule - 2X Verre à Cocktail 500ml en Acier Inoxydable et cuivre martelé pour Moscow Mule Alcool Boisson fraîche - Rose doré
    • Fentimans Ginger Beer Fentimans - Soda au gingembre - 24 bouteilles de 20cl
      La ginger beer Fentimans est une boisson non alcoolisée tonique et rafraîchissante au bon goût de gingembre.C'est en Grande-Bretagne qu'elle est élaborée de façon artisanale par Fentimans > ou brasseurs botaniques. Cette ginger beer est obtenue à partir de gingembre frais, de sucres et de levures, mélangés et fermentés en cuves bois, puis décantés en jarres de grèsReconnue pour ses techniques traditionnelles, la brasserie Fentimans nous offre une ginger beer artisanale et délicieuse.La ginger beer se consomme très bien en soda, dans un grand verre avec une tranche de citron mais aussi en cocktail.24 x Ginger Beer Fentimans - Soda au gingembre - Bouteille 20cl
    • Navaris Mug Moscow Mule - 4X Verre à Cocktail 500ml en Acier Inoxydable et cuivre martelé pour Moscow Mule Alcool Boisson fraîche - avec doseur
      MOSCOW MULE : (Re)découvrez le fameux Moscow Mule ! Dans la tasse, mélangez de la vodka, du citron vert frais, du ginger beer et de la glace pilée. Un double doseur (20ml et 40ml) est inclus ! FRAIS : Le set de 4x cup en inox de 500ml garde toutes vos boissons bien fraîches. Utilisez-le pour votre eau, jus, soda ou pour d'autres alcools/cocktails/long drinks comme le rhum, la bière, la caipirinha ou le mojito. SOLIDE : L'acier inoxydable est connu pour sa résistance à la corrosion et sa durabilité. Ce matériau est également non-toxique pour la santé et respecteux de l'environement. CHIC : Le revêtement extérieur en cuivre rose doré mate combiné à l'effet martelé donnent un look artisanal et élégant à la chope. La maxi anse permet une bonne prise en main. ENTRETIEN : Le mug passe au lave-vaiselle mais nous vous recommandons un lavage à la main. Ne pas le mettre au micro-onde et ne pas y verser des boissons chaudes.
    • Fentimans Ginger Beer Fentimans - Soda au gingembre - 6 bouteilles de 20cl
      La ginger beer Fentimans est une boisson non alcoolisée tonique et rafraîchissante au bon goût de gingembre.C'est en Grande-Bretagne qu'elle est élaborée de façon artisanale par Fentimans > ou brasseurs botaniques. Cette ginger beer est obtenue à partir de gingembre frais, de sucres et de levures, mélangés et fermentés en cuves bois, puis décantés en jarres de grèsReconnue pour ses techniques traditionnelles, la brasserie Fentimans nous offre une ginger beer artisanale et délicieuse.La ginger beer se consomme très bien en soda, dans un grand verre avec une tranche de citron mais aussi en cocktail.6 x Ginger Beer Fentimans - Soda au gingembre - Bouteille 20cl
    • Navaris Mug Moscow Mule - 4X Verre à Cocktail 475ml en Acier Inoxydable et cuivre pour Moscow Mule Alcool Boisson fraîche - Rose doré
      MOSCOW MULE : (Re)découvrez le fameux Moscow Mule ! Dans la tasse, mélangez de la vodka, du citron vert frais, du ginger beer et de la glace pilée. Le mug conserve votre cocktail bien frais tout au long de la dégustation ! FRAIS : Le set de 4x cup en inox de 475ml garde toutes vos boissons bien fraîches. Utilisez-le pour votre eau, jus, soda ou pour d'autres alcools/cocktails/long drinks comme le rhum, la bière, la caipirinha ou le mojito. SOLIDE : L'acier inoxydable est connu pour sa résistance à la corrosion et sa durabilité. Ce matériau est également non-toxique pour la santé et respecteux de l'environement. CHIC : Le revêtement extérieur en cuivre rose doré mate donne un look artisanal et élégant à la chope. La maxi anse permet une bonne prise en main. ENTRETIEN : Le mug passe au lave-vaiselle mais nous vous recommandons un lavage à la main. Ne pas le mettre au micro-onde et ne pas y verser des boissons chaudes.
    • Belvoir Pressé au gingembre - Ginger Beer bio - Bouteille verre 25cl
      L'entreprise Belvoir, réalise tous ses jus et autres boissons de manière très traditionnelle. Leur ginger beer est issue de la cuisson de racine de gingembre frais, à l'ancienne.Gingembre frais, touche de citron et eau de source pétillante, voici les principaux ingrédients de cette ginger beer. Elle ne contient aucun arôme artificiel, aucun colorant ni édulcorant.A boire nature sur glace, ou ajoutez une pointe de vodka pour obtenir un Moscow Mule irrésistible. En hiver, ajoutez de l'eau chaude et une pointe de whisky, vous obtiendrez un grog délicieux.
    • FEVER TREE - Premium Ginger Beer - Soda pour Spiritueux - 6 Pack x 4 x 200 ml
      POUR DES COCKTAILS D'EXCEPTION : Fever Tree est une gamme de premium mixers naturels de haute qualité, spécialement élaborés pour mettre en valeur les alcools les plus fins au sein de cocktails allant à l'essentiel. 100 % NATUREL : Les premium mixers Fever-Tree ne contiennent aucun édulcorant ni conservateur ou arôme artificiel, seulement des plantes minutieusement sélectionnées, du sucre de canne pur et de l’eau de source. INGRÉDIENTS CHOISIS AVEC SOIN : Les sodas Fever Tree se composent d'ingrédients soigneusement choisis pour leur qualité et leurs spécificités aromatiques, trouvés après des mois de recherche aux quatre coins de la planète. À SAVOIR : Pour plus de plaisir à la dégustation, les sodas Fever Tree se conservent au frais dans leur emballage d'origine. À base d'ingrédients naturels, ils peuvent contenir certains allergènes comme le gluten, par exemple. LA MARQUE FEVER TREE : Développée par Charles Rolls et Tim Warrillow, la marque Fever Tree est le fruit d'une quête d'ingrédients d'exception capables de mettre en valeur les meilleurs spiritueux, quelle que soit leur catégorie.

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    A propos de Alex

    Pitmaster de la bande, sterput de sa contrée, et (brasseur) amateur de bière (de soif). Il aime partager et étendre ses connaissances autour de bonnes bières et d'un bon BBQ.

    1 commentaire to “Recette maison : Bière de gingembre ou Ginger Beer”

    1. Une “bière” au gingembre, c’est parfait pour des soirées enflammées

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