Chaque année, une compétition américaine élit les meilleures bières parmi des échantillons de bières du monde entier. Bien entendu, beaucoup de bières représentées sont américaines mais ce n’est pas tout. Les résultats de l’édition 2016 de la World Beer Cup viennent de tomber. Cette compétition est reconnue comme la plus scrupuleuse en terme de sélection des bières primées.
Nous vous parlons souvent de médailles délivrées dans des concours internationaux. Précédemment, nous avons notamment évoqué les World Beer Awards, le Brussel Beer Challenge. Parmi ces compétitions, la WBC est sans aucun la plus élitiste: la plus pointilleuse quant au processus de dégustation, la plus transparente sur son fonctionnement, la plus expérimentée au regard des juges sélectionnés (253 juges de 31 pays) mais aussi la plus concurrentielle (augmentation de 38% des échantillons en deux ans et 6 600 bières en compétition cette année). Jetons un œil au résultat de cette année 2016, sans oublier nos réserves induites par le format de ce type de compétition. Malgré ces réserves, cette compétition est clairement la plus sérieuse et, de ce fait, la plus parlante.
96 catégories de bières différentes ont été décorées. Dans chacun de ces catégories, trois médailles et, détail primordial, une transparence totale sur le nombre de bières concourant dans la catégorie donnée. Cela donne une excellente lisibilité sur la valeur de la médaille. A titre d’exemple, le style American Pale Ale dispose de 167 échantillons en compétition. Les American India Pale Ales furent 275 en compétition, distinctement la catégorie la plus compétitive. Cette information sur la quantité est d’autant plus intéressante qu’elle permet de s’apercevoir des tendances du marché, des styles de bières en vogue.
Effectuons un tour d’horizon des résultats pour voir ce qu’ils disent…
Analyse, tendances, résultats des World Beer Awards 2016
L’information de ce concours pour nous européen, vient de la large récolte de médailles des pays asiatique. Japon en tête mais également Chine, Taiwan, Corée du Sud, Honk Kong. Le ratio nombre de brasseries participantes / médailles remportées est tout simplement impressionnant pour les pays asiatiques qui montrent clairement que cela brasse énormément là bas.
En Europe, la Lituanie et l’Irlande remportent une médaille, les Pays-Bas s’en sorte avec 2 récompenses.
Le Canada remporte 8 médailles et se distingue notamment sur les styles belges avec Trou du Diable et ces deux médailles ou encore 33 acres de Vancouver qui remporte une médaille sur sa Triple.
Participation dans le monde
La grande majorité des échantillons viennent des Etats-Unis où une grande partie des 4 000 brasseries « craft » participent à cette compétition dont les enjeux sont capitaux : visibilité potentielle, test de ses échantillons par des juges expérimentés, positionnement comparatif de ses propres bières sur le marché… Au total 1 452 brasseries américaines ont concouru cette année.
Soit, beaucoup plus de brasseries que n’importe quel pays. Derrière, le Canada est représenté par 94 brasseries, la Belgique par 36 brasseries, l’Allemagne par 78 brasseries, l’Italie par 17 brasseries, la France par 7 brasseries, les Pays-Bas par 11 brasseries, le Royaume-Uni par 41 brasseries, le Brésil par 58 brasseries, l’Australie par 32 brasseries et le Japon par 41 brasseries.
Les chances de médailles sont donc bien plus importantes pour les brasseries américaines. A cela, il faut ajouter l’acheminement des bières. Les bières européennes sont stockées à Amsterdam avant d’être envoyé par bateau à Philadelphie où le concours avait lieu cette année. La fraîcheur est forcément bien moins bonnes que sur les échantillons locaux. En ce sens, félicitation à Northern Monk pour avoir remporté une médaille d’argent dans la catégorie Session IPA.
Pour plus d’information sur les brasseries participantes, rendez-vous par ici.
Cette compétition est également l’occasion de faire un point sur les tendances américaines du brassage. Nous avions écrit précédemment un article sur le sujet fondé sur les observations de Matthieu qui vit sur place. Nous pouvons remarquer que les tendances qu’il évoquait dans son article se confirment.
1- Grosse participation sur les bières vieillies en fût !
2- Les bières acides montent mais on est loin des bières houblonnées
3- Les saisons ont le vent en poupe
4- Les bières au café sont de plus en plus nombreuse
5- Les lagers sont loin d’être oubliées
Tableau des médailles par styles de bière
Pour chaque style, j’invite à consulter le guide des styles pour mieux comprendre les critères de dégustation. Il est notamment assez amusant de voir que les bières créatrices de styles l’emportent souvent dans le style qu’elles ont créé (Hoegaarden, Weihenstephaner…).
Au total, 284 médailles ont été distribuées parmi 94 différents styles de bières. A l’origine, il y avait près de 6 600 bières en compétition de 55 pays différents et de 1 907 brasseries différentes.
Dès sa plus tendre enfance, Thomas a été un enfant choyé par ses proches et amis.
Il est important de savoir que "Bartom", son pseudo, vient de sa fréquentation assidue des bars. Voir la description complète de Thomas→
Hoegaarden, Oude Geuze Boon Black Label, Lindemans Oude Kriek Cuvee Rene : les 3 bières belges primées (je parle de ce que je connais) pour les bières acides c’est loin d’etre les 2 meilleurs pour moi…..et je ne parle meme pas de la H…..
« Cette compétition est reconnue comme la plus scrupuleuse en terme de sélection des bières primées »…tu m’excuses Thomas mais je n’ai pas la meme définition du mot sélection !
« Sélection », oui, mais parmi les bières en compétition !
Si une brasserie n’envoie pas de bières, c’est clair qu’elle ne va pas avoir de chance de médaille…
=> la liste des brasseries participantes est là : http://www.worldbeercup.org/competition/participating-breweries/
je te laisse voir ce qu’il y a côté belge.
Hoegaarden: lis la spécification de la catégorie, vu que la WBC est un concours qui se juge sur la base de spécifications précises… elle est de fait taillée sur mesure pour ce qui reste historiquement la première blanche au sens moderne du terme, et dont le modèle de référence, même si c’est pas forcément un truc qu’on apprécie perso.
Accessoirement, c’est un type de bière qui n’est pas excessivement stable, donc typiquement, comme les lagers blondes, des catégories où, la dégustation se faisant sur des échantillons qui ont 3 ou 4 mois, les industriels ont souvent un avantage en termes de maîtrise de l’embouteillage et de stabilité du produit, leur équipement étant souvent meilleur (bon, pas toujours, hein, sur les boîtes métalliques, l’oxydation est pas rare chez les indus’).
Et non, quand on déguste à l’aveugle, reconnaître des bières qu’on croît bien connaître, c’est absolument illusoire, ceux qui s’y risquent se plantent pratiquement toujours… (sauf ingrédient très particulier / unique, là, on peut avoir une petite chance… mais aussi se planter, des fois qu’une autre brasserie quelque part dasn le monde l’ait aussi employé.)
Il faut avoir fait personnellement l’expérience d’une dégustation un peu pointue à l’aveugle pour se rendre compte que les certitudes qu’on se forge quand on est conforté ou guidé par l’étiquette ont la fâcheuse habitude de s’évaporer quand cette béquille est absente…
Surtout qu’à la WBC, le processus est vraiment étanche: la personne qui amène les échantillons à la table les reçoit déjà versés sur plateau par un comparse qui se tient derrière un paravent… donc la personne qui amène les échantillons à la table n’a pas vu les bouteilles et ne sait pas plus que les juges de quelles bières il s’agit.
(A part ça, largumentation en mode « j’ai reconnu trois bières dans la liste, je les apprécie pas personnellement, donc ce concours c’est de la daube », perso, je trouve que c’est un peu léger… :oD )
Laurent a répondu pour moi. Je voulais dire que c’est le processus le plus impartial et le plus rigoureux – du fait de la quantité des échantillons par catégorie.
Raaaaah…. encore ce discours de concours tronqué si des industriels gagnent des médailles. Pourtant, c’est le même panel de juges qui en a donnés des centaines à des petites brasseries 🙂
(A part ça, largumentation en mode « j’ai reconnu trois bières dans la liste, je les apprécie pas personnellement, donc ce concours c’est de la daube », perso, je trouve que c’est un peu léger… :oD )=> c’est de la très mauvaise l’interprétation ça ! y en a qu’une que j’évite de boire et les deux autres j’ai dit que j’en connaissais des meilleurs…..mais c’est pas pour autant que je ne les apprécie pas……en résumé les concours je passe mon chemin
mai 12, 2016 at 4:57 pm
Hoegaarden, Oude Geuze Boon Black Label, Lindemans Oude Kriek Cuvee Rene : les 3 bières belges primées (je parle de ce que je connais) pour les bières acides c’est loin d’etre les 2 meilleurs pour moi…..et je ne parle meme pas de la H…..
« Cette compétition est reconnue comme la plus scrupuleuse en terme de sélection des bières primées »…tu m’excuses Thomas mais je n’ai pas la meme définition du mot sélection !
mai 12, 2016 at 6:42 pm
« Sélection », oui, mais parmi les bières en compétition !
Si une brasserie n’envoie pas de bières, c’est clair qu’elle ne va pas avoir de chance de médaille…
=> la liste des brasseries participantes est là :
http://www.worldbeercup.org/competition/participating-breweries/
je te laisse voir ce qu’il y a côté belge.
Hoegaarden: lis la spécification de la catégorie, vu que la WBC est un concours qui se juge sur la base de spécifications précises… elle est de fait taillée sur mesure pour ce qui reste historiquement la première blanche au sens moderne du terme, et dont le modèle de référence, même si c’est pas forcément un truc qu’on apprécie perso.
Accessoirement, c’est un type de bière qui n’est pas excessivement stable, donc typiquement, comme les lagers blondes, des catégories où, la dégustation se faisant sur des échantillons qui ont 3 ou 4 mois, les industriels ont souvent un avantage en termes de maîtrise de l’embouteillage et de stabilité du produit, leur équipement étant souvent meilleur (bon, pas toujours, hein, sur les boîtes métalliques, l’oxydation est pas rare chez les indus’).
Et non, quand on déguste à l’aveugle, reconnaître des bières qu’on croît bien connaître, c’est absolument illusoire, ceux qui s’y risquent se plantent pratiquement toujours… (sauf ingrédient très particulier / unique, là, on peut avoir une petite chance… mais aussi se planter, des fois qu’une autre brasserie quelque part dasn le monde l’ait aussi employé.)
Il faut avoir fait personnellement l’expérience d’une dégustation un peu pointue à l’aveugle pour se rendre compte que les certitudes qu’on se forge quand on est conforté ou guidé par l’étiquette ont la fâcheuse habitude de s’évaporer quand cette béquille est absente…
Surtout qu’à la WBC, le processus est vraiment étanche: la personne qui amène les échantillons à la table les reçoit déjà versés sur plateau par un comparse qui se tient derrière un paravent… donc la personne qui amène les échantillons à la table n’a pas vu les bouteilles et ne sait pas plus que les juges de quelles bières il s’agit.
(A part ça, largumentation en mode « j’ai reconnu trois bières dans la liste, je les apprécie pas personnellement, donc ce concours c’est de la daube », perso, je trouve que c’est un peu léger… :oD )
mai 12, 2016 at 7:49 pm
Laurent a répondu pour moi. Je voulais dire que c’est le processus le plus impartial et le plus rigoureux – du fait de la quantité des échantillons par catégorie.
mai 12, 2016 at 9:05 pm
Raaaaah…. encore ce discours de concours tronqué si des industriels gagnent des médailles. Pourtant, c’est le même panel de juges qui en a donnés des centaines à des petites brasseries 🙂
mai 13, 2016 at 9:31 am
rhooooo c’est pas le concours qui est tronqué c’est les participants -)
mai 13, 2016 at 9:34 am
(A part ça, largumentation en mode « j’ai reconnu trois bières dans la liste, je les apprécie pas personnellement, donc ce concours c’est de la daube », perso, je trouve que c’est un peu léger… :oD )=> c’est de la très mauvaise l’interprétation ça ! y en a qu’une que j’évite de boire et les deux autres j’ai dit que j’en connaissais des meilleurs…..mais c’est pas pour autant que je ne les apprécie pas……en résumé les concours je passe mon chemin
mai 13, 2016 at 9:35 am
=> la liste des brasseries participantes est là :
http://www.worldbeercup.org/competition/participating-breweries/
je te laisse voir ce qu’il y a côté belge.
=> merci -)