Pour soutenir le blog, cliquez et achetez vos "craft beers" sur Find a Bottle

Quelle bière buvez-vous ? Les variables du produit

939 views

featured

()

Il y a quelques jours, nous parlions des variables inhérentes au buveur de bière. Pour rendre les choses encore plus complexes, la bière est un produit qui ne cesse de changer au court de sa durée de vie, spécialement lorsque l’on parle de bière non filtrée, non pasteurisée qui sont à proprement dit « vivantes ». Il existe de nombreuses variables qui rendent chaque dégustation unique.

Dans cet article, découvrez les variables qui font qu’un produit vendu sous le même nom (ex: Machine Double IPA) va disposer d’un goût totalement différent. Cet article n’évoquera ni les variables du dégustateur, ni celles du service qui feront l’objet d’un prochain article.

1. L’âge de la bière

Si l’on ne tue pas les levures avec une pasteurisation, celles-ci continuent à faire évoluer le produit. Elles travaillent sans relâche jusqu’à qu’elles commencent sérieusement à s’ennuyer. Mais ce n’est pas tout, les autres ingrédients ont également leur rôle. Lorsque l’on parle de houblon, il est important d’y allier le mot fraîcheur. Il en va de même avec l’ajout de café, de piment, de poivre ou de tout adjuvants ajoutés à froid dont les arômes seront très volatils. Vous l’aurez compris, l’âge de la bière que l’on vous sert est déterminant.

2. La garde de la bière

Lorsque l’on parle de température, il n’y a pas que le service. La température de conservation chez votre caviste ou durant le trajet a également un rôle important. Une bière houblonnée par exemple devrait être conservée dans un réfrigérateur pour être conservée dans de bonnes conditions. Sans quoi, l’accélération du processus de vieillissement est une fatalité.

L’exposition à l’oxygène ou à la lumière peut également être un ennemi du produit durant sa période de conservation. Les conditions idéales de conservation doivent être froide, noire et propre.

3. La texture de la bière

Bouteille ou canette ? Pression ou cask ? Azote ou dioxyde ? Le conditionnement est une variable très importante du produit qui va influencer la texture de la bière, qui rappelons-le est fondamentale. Puisque l’on évoque les casks, cette variable est d’autant plus importante avec ce type de conditionnement. Il est facile d’identifier si un tonneau a été fraîchement percé ou s’il a été percé il y a trois jours de part sa texture. Cela changera irrémédiablement votre expérience du « cask beer » où la rotation du produit est plus que jamais importante (le cask c’est comme le kebab, il n’est bon que dans les endroits où les gens consomment de la bière en tonneau).

Après les variables du dégustateur la fois précédente, les variables du produit aujourd’hui, il reste un troisième type de variable qui influence significativement la dégustation : le service.

Conseils : Tu veux faire ta bière à la maison ? Jette un oeil à notre GUIDE COMPLET pour t'aider à te lancer dans la fabrication de bière à la maison, choisir ton matériel en fonction de ton espace (maison, appartement...) et de tes envies de brasseur. Voir ce guide 100% gratuit

Image à la une: Marynka

Cet article était-il utile ?

Cliquer sur une étoile pour voter

Note moyenne / 5. Votant

No votes so far! Be the first to rate this post.

  • RUGSX Moquette voiture TRIUMPH 990 noir n'importe quelle taille noir 200x560 cm
    ▪ épaisseur : env. 6,5 mm ▪ poids totale: env. 1,80 kg/m2 ▪ matières: 100% polypropylène ▪ il est possible de faire n'importe quelle taille et forme en fonction de votre modèle (envoyé par e-mail) ▪ l'article est tout neuf ▪ pour nettoyer le produit, il vous suffit d'un aspirateur et d'un chiffon ordinaire légèrement humide La moquette de type "TRIUMPH" a plusieurs applications différentes. Elle est parfaite pour le coffre, le sol et l'intérieur de la voiture. Grâce à son poids, la moquette est durable, résistant à l'usage et elle satisfait toutes les valeurs esthétiques. De plus, le matériau flexible permet de la découper et de l'adapter à des endroits de formes diverses.
  • TANYTAO-SHOP Mugs Tasse à Café Tasse de café Tasse de Petit-déjeuner Tasse de Tasse d'eau céramique Jolie Fille avec Une cuillère 6.8 oz Tasse de Thé Lait Café, Mug Tasse Cadeau (Color : D)
    Convient pour les boissons chaudes ou froides : thé, café, café au lait, expresso, cappuccino, macchiato, smoothies et jus de fruits. Il est utilisé pour les réunions de famille ou pour recevoir des invités. Nous pouvons profiter pleinement des délices du café, du thé, de la bière, du jus et d'autres boissons. ✔Ces tasses sont idéales pour un usage de bureau et une utilisation à la maison. ✔Satisfaits Montant de votre infusion préférée, de votre thé et de votre café, quel que soit un temps de thé de l'après-midi, une fête ou une période de loisirs, il est devenu si distinctif, sera un magnifique ornement pour décorer votre chambre .. ✔Ces tasses à café retiennent de vos boissons préférées, adaptées au café, coco, thé, lait, chocolat. ✔ Ils sont les tasses parfaites pour un après-midi confortable au feu ou à l'extérieur sur le porche, buvant quelque chose de délicieux.
  • Tonneau en bois de chêne personnalisé pour whisky ou tonneau de vin avec robinet, bouchon et tréteau (5 l)
  • RUGSX Moquette voiture TRIUMPH 990 noir n'importe quelle taille noir 200x200 cm
    ▪ épaisseur : env. 6,5 mm ▪ poids totale: env. 1,80 kg/m2 ▪ matières: 100% polypropylène ▪ il est possible de faire n'importe quelle taille et forme en fonction de votre modèle (envoyé par e-mail) ▪ l'article est tout neuf ▪ pour nettoyer le produit, il vous suffit d'un aspirateur et d'un chiffon ordinaire légèrement humide La moquette de type "TRIUMPH" a plusieurs applications différentes. Elle est parfaite pour le coffre, le sol et l'intérieur de la voiture. Grâce à son poids, la moquette est durable, résistant à l'usage et elle satisfait toutes les valeurs esthétiques. De plus, le matériau flexible permet de la découper et de l'adapter à des endroits de formes diverses.
  • XICHAO - Verre de bière la forme trophée de la coupe du monde de football
  • RUGSX Moquette voiture TRIUMPH 990 noir n'importe quelle taille noir 200x550 cm
    ▪ épaisseur : env. 6,5 mm ▪ poids totale: env. 1,80 kg/m2 ▪ matières: 100% polypropylène ▪ il est possible de faire n'importe quelle taille et forme en fonction de votre modèle (envoyé par e-mail) ▪ l'article est tout neuf ▪ pour nettoyer le produit, il vous suffit d'un aspirateur et d'un chiffon ordinaire légèrement humide La moquette de type "TRIUMPH" a plusieurs applications différentes. Elle est parfaite pour le coffre, le sol et l'intérieur de la voiture. Grâce à son poids, la moquette est durable, résistant à l'usage et elle satisfait toutes les valeurs esthétiques. De plus, le matériau flexible permet de la découper et de l'adapter à des endroits de formes diverses.

Nouveau: une question sur la bière, le brassage ? Pose ta question aux beermen !

A propos de Thomas

Dès sa plus tendre enfance, Thomas a été un enfant choyé par ses proches et amis. Il est important de savoir que "Bartom", son pseudo, vient de sa fréquentation assidue des bars. Voir la description complète de Thomas→

Répondre





Happy Beer Time