Pour soutenir le blog, cliquez et achetez vos "craft beers" sur Find a Bottle

Risotto à la bière, poire et gorgonzola

613 views

featured

()

“Le principal ingrédient pour toute bonne cuisine familiale est l’amour ; l’amour envers ceux pour qui vous cuisiner. ” Sophia Loren

Aujourd’hui je réalise une entrée où la bière rencontre le fromage. Pour cela direction la grande botte et son fameux risotto. Plat typique du nord de l’Italie, normalement à base de vin blanc, de petits pois et d’un riz safrané. Pour la petite histoire, le riz est, après les pâtes, l’entrée préférée des italiens.

carte-drapeaux-italie

 

Il est possible de varier les recettes à l’infini. Je voulais réaliser avant tout un plat simple, gouteux, gourmand et mettre en avant l’accord bière/fromage qui est franchement excellent. J’ai donc réalisé un risotto à la bière ambrée, poire et gorgonzola.

Pour rester dans le thème, j’ai choisi le gorgonzola. Fromage italien à pâte persillé.

Pour l’accompagné, j’ai choisi une Armen bio ambrée au blé noir de la brasserie de Bretagne de Trégunc.

Conseils : Tu veux faire ta bière à la maison ? Jette un oeil à notre GUIDE COMPLET pour t'aider à te lancer dans la fabrication de bière à la maison, choisir ton matériel en fonction de ton espace (maison, appartement...) et de tes envies de brasseur. Voir ce guide 100% gratuit

IMG_2995

 

Cette bière non pasteurisée, est sans amertume, sans acidité et légèrement torréfiée. Ce qui permet un accord avec les mets les plus délicats. Elle titre 5,4 degrés d’alcool. Son nom provient du nom d’un phare situé à la pointe ouest de la Bretagne.

250px-Phare_Ar-Men_2

La poire elle, s’accorde très bien avec le gorgonzola et apporte de la douceur au plat.

Pour les plus gourmands, on peut accompagner ce plat avec du jambon cru et une tuile de parmesan.

A vos papilles… c’est parti !

A découvrir également, notre recette du risotto à la bière et à la fraise.

Vous souhaitez vos bières dans cette chronique, contacter notre rédaction.

Cet article était-il utile ?

Cliquer sur une étoile pour voter

Note moyenne / 5. Votant

No votes so far! Be the first to rate this post.

Risotto à la bière, poire et gorgonzola

Par thibauth Publié: décembre 6, 2015

  • Produit: 2 casseroles, 1 louche, 1 cuillère en bois (4 Portions)
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisine: 20 mins
  • Prêt dans: 30 mins

"Le principal ingrédient pour toute bonne cuisine familiale est l'amour ; l'amour envers ceux pour qui vous cuisiner. " Sophia …

Ingrédients

Instructions

  1. Réaliser le bouillon avec le cube et réserver.
  2. Eplucher l'oignon, l'émincer finement, puis le faire revenir dans un filet d'huile d'olives.
  3. Ajouter le riz et le faire nacrer dans la matière grasse jusqu'a ce qu'il devienne translucide.
  4. Ajouter la bière et faire mijoter en remuant jusqu'à ce que le riz absorbe la bière.
  5. Ajouter ensuite le bouillon petit à petit. La cuisson est longue ( environ 18 minutes ). Le riz doit devenir crémeux.
  6. Ajouter le gorgonzola et les poires. Mélanger.
  7. A la fin, vous pouvez ajouter 15cl de bière et du beurre pour le rendre encore plus crémeux. Sel/poivre. Mélanger
  8. Servir chaud avec une tuile de parmesan réalisé a la poêle ou au four et un peu de muscade. Bon appétit !
  • BEILLEVAIRE Gorgonzola Cremificato
    L'Italie aussi a ses fromages persillés. Sa pâte crémeuse montre les veines de moisissures discrètes laissées par les aiguilles, lors de sa fabrication. Sa saveur est fine, sa texture utra-crémeuse. Encore un fromage italien délicieux !Avec un savoir-faire qui dure depuis plus de quarante ans, CASTAGNA est
  • MAURI Gorgonzola DOP BIO 650 gr
    Le Gorgonzola est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée (comme le roquefort ou le bleu). Cette version est un Gorgonzola certifié bioloqiue. C'est aussi une DOP (Dénomination d'Origine ...
  • MAURI Gorgonzola DOP 650 gr
    Le Gorgonzola est un fromage à base de lait de vache, à pâte crue et persillée (comme le roquefort ou le bleu). C'est une DOP (d'Origine Protégée) produite dans le terroir de Lombardie et du Nord Piémont et affiné ...
  • Savini Tartufi Risotto à la truffe noire d'été - Bocal 250g
    Ce risotto à la truffe noire d'été est élaboré à partir d'ingrédients d'excellente qualité, sur une base de riz arborio. Il contient des morceaux de tuber aestivum qui apporte cette saveur si caractéristique et délicieuse de truffe. Conseil de préparation Faire suer de l'oignon émincé dans une casserole avec
  • Savini Tartufi Risotto à la truffe noire d'été - Sachet 250g
    Ce risotto à la truffe noire d'été est élaboré à partir d'ingrédients d'excellente qualité, sur une base de riz arborio. Il contient des morceaux de tuber aestivum qui apporte cette saveur si caractéristique et délicieuse de truffe. Conseil de préparation Faire suer de l'oignon émincé dans une casserole avec
  • CERQUETO Risotto piquant à la tomate 170 gr
    Un délicieux risotto tout prêt à la tomate et au piment. Ce risotto al pomodoro picccante très facile à préparer et 100% naturel. Un plat typique de la région. A servir tel quel ! ORIGINE : Région du ...

Nouveau: une question sur la bière, le brassage ? Pose ta question aux beermen !

2 commentaires to “Risotto à la bière, poire et gorgonzola”

  1. J78″+57$##6666ggddxxhh

  2. Voilà une recette à essayer pendant les fêtes ! Le mélange de la bière, de la boire et du gorgonzola doit donner au risotto une mélange de savoir merveilleux !
    J’ai sauvegardé cet article afin de le préparer dans la semaine ! Merci à vous pour cette recette !

Répondre