La Chimie de l’eau: gérer le pH de sa bière (1/2)

Partagez6TweetezEnregistrer1+1Partagez7 PartagesLes 2 paramètres principaux à surveiller sur son eau de brassage sont le pH durant la saccharification et le contenu minéral. Commençons par le pH. Pour une saccharification optimale un pH compris entre 5.2 et 5.6 est souhaitable. Voici quelques conséquences pour un pH mal calibré: pH de saccharification trop élevé : goût de … Lire la suite de La Chimie de l’eau: gérer le pH de sa bière (1/2)