THE BREWER’S TALE – A History of the World According to Beer

William Bostwick

Quand il n’est pas à l’écriture sur la bière pour le Wall Street Journal, notre auteur est homebrewer, beekeeper, barman, ou encore co-auteur d’autres livres comme Bière Artisanat: Guide simple pour faire de grands Beer.
Où comment s’attaquer autrement à un sujet comme l’origine de la bière.

On a tous cherché et recherché des informations, livres sur l’origine de notre boisson préférée, mais comment trouver une information intéressante, fiable, et facile a lire, d’un point de vue personnel, chaque ouvrage de par sa rédaction, son mode de narration ne m’avait vraiment accroché, mais ici, William Botswick a choisi de nous raconter son histoire personnelle du monde de la bière, ses expériences, et nous présente l’histoire de la bière bière au travers de l’histoire de ceux qui la font depuis la nuit des temps : les brasseurs…

On commence la lecture et tout de suite, le style de narration de l’auteur est très intéressant, on est là dans un mode très écolier, le livre s’en trouve tout de suite très différent, on accroche ou pas, mais c’est très facile et très agréable à lire.

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Une interprétation vivante de l’histoire de la bière

On commence ensuite a voyager dans le temps avec l’auteur, les histoires à Babylone, les moines médiévaux, les « chamans » nordiques, les premiers colons américains, les immigrants allemands dans le cœur de l’Amérique, et l’ère industrielle, tout y passe, et l’auteur à chaque fois est là pour nous décrire les méthodes de brassage utilisées, l’origine de bières comme une IPA, ou encore l’utilisation médicale de la bière au moyen âge.

Quand William Botswick n’expérimente pas une recette de bière trouvée dans un poème vieux de 3800 ans dédié à la déesse de la bière, celui-ci nous présente une bière de 5000 ans au Sorgho, une autre au raisin aromatisée aux épices, ou encore aux fleurs de Jusquiame, aux champignons, autant de recettes de bières de nos ancêtres, et qui ne demandent peut être qu’à être brassées à nouveau…

Un autre aspect intéressant du livre, est que l’auteur, « expert » sur le sujet, a quand même effectué un travail de recherche historique considérable, en allant même rencontrer sur le terrain experts et industriels du monde brassicole pour écrire un livre sur l’histoire de la bière tout en étant connecté la bière à notre époque : on retrouve le houblon, le maïs, la mélasse, les citrouilles, la sève d’érable, les épices et la levure créent des goûts différents dans la bière, une description vivante des merveilles de la levure belge, ou encore de nombreuses visites et échanges avec les acteurs du monde brassicole a toutes les échelles.

Que dire, comme il n’y a pas de bières parfaites, le livre ne l’est pas également, mais c’est pour moi un livre a lire absolument tant l’originalité dans la présentation, la rédaction laisse celui-ci se lire très très agréablement.

http://books.wwnorton.com/books/The-Brewers-Tale

Fiche technique

AUTEUR : William Botswick

CATEGORIE : Guide Historique

FORMAT : cartonné

PAGES : 288 pages

EDITEUR : Norton

DATE DE PARUTION: Octobre 2014

Prix : 26,95 $

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