Pour soutenir le blog, cliquez et achetez vos "craft beers" sur Find a Bottle

[Infographie] La bière fait-elle vraiment grossir ? La vraie réponse !

94 227 views

featured

()

Lassée de voir à droite et à gauche de nombreuses interprétation des calories de la bière, j’ai décidé de me forger ma propre opinion en effectuant ma propre investigation. Voici les résultats de mon enquête basée sur des données scientifiques et construite pour dévoiler la réalité.

Un jour tu vois une publication « le ventre à bière existe », un autre jour tu vois « le mythe du ventre à bière », que de sources contraires et à chaque fois le même cinéma. D’un côté les buveurs de bières qui défendent leur boisson favorite. Peut-être un moyen de se déculpabiliser. De l’autre côté, des pseudo-coachs sportifs qui mettent la bière sur le pilori, elle serait la cause du terriblement célèbre bide à bière.

Je préfère vous prévenir tout de suite, dans cet article, je ne vais pas pas tenter de manipuler les données afin de donner à la bière des propriétés nutritives qu’elle n’a pas. Un truc que j’ai souvent aperçu et qui m’agace c’est ceux qui compare les calories de la bière pour une quantité même quantité de liquide (exemple : 10cl.). Alors, oui il s’avère que la bière, de part son faible degré d’alcool (5°) est moins calorique que le vin (12,5°) pour une même quantité de liquide. Sauf que la comparaison est totalement absurde. Vous connaissez beaucoup d’endroits où on vous sert 10 cl. de bière ? De toute évidence, ce n’est pas pour rien que, comme on l’appelle au Canada, le “verre standard” de bière est un demi (25cl.) tandis que celui de vin est un verre à ballon (10cl.). Ces doses sont calculées pour apporter la même quantité d’alcool pur. Une donnée qui me parait fondamentale afin de pouvoir comparer ce qui est comparable.

Définition du verre standard français

La quantité d’alcool pur est le régulateur. Quand tu vas dans un bar, que tu prennes un vin, une bière ou un spiritueux, on te sert normalement la même quantité d’alcool pur. C’est ce qui va te permettre notamment de savoir qu’après deux verres, tu ne peux plus conduire. Nous avons comparé les calories des différentes boissons pour une quantité d’alcool pur ingurgitée similaire, en d’autres termes pour un verre standard.

  Dose kcal kcal/100g alc. g.alc.p.
Whisky, Vodka, Gin, Rhum 3cl 64 231 40° 9,6
Vin 10cl 82 86,5 12,5° 10
Bière 25cl 106 43 10

Un verre standard de Whisky à 40° est de 3cl. En effet, 3cl de boisson à 40° équivalent à 1,2 gramme d’alcool pur.

Un verre standard de Vin à 12,5° est de 10cl. En effet, 10cl de boisson à 12,5° équivalent à 1,25 gramme d’alcool pur.

Un verre standard de Bière à 5° est de 25cl. En effet, 25cl de boisson à 5° équivalent à 1,25 gramme d’alcool pur.

Conseils : Tu veux faire ta bière à la maison ? Jette un oeil à notre GUIDE COMPLET pour t'aider à te lancer dans la fabrication de bière à la maison, choisir ton matériel en fonction de ton espace (maison, appartement...) et de tes envies de brasseur. Voir ce guide 100% gratuit

Comme vous pouvez le voir dans le tableau, la bière est évidement la boisson la moins calorique pour une quantité similaire (ci-haut 100g) mais se retrouve en dernière position lorsque l’on parle de verre standard.

Infographie des calories par boisson dans un verre standard

Un verre standard de bière c’est 106 kcal. Ceux qui s’attachent à croire que la bière est moins caloriques que le vin ont tord. A l’inverse, ceux qui disent que la bière est responsable de la prise de poids ont également tord. D’une part, la bière n’est pas extrêmement plus calorique que le vin, on parle d’une différence de 20 kcal tandis qu’une femme doit absorber 1 800 kcal par jour et un homme 2 100 kcal par jour minimum. La différence est de 1% de l’appart calorique journalier moyen. Un verre de vin représente 4,1% de l’apport calorique journalier tandis qu’une bière représente 5,3% de l’apport journalier moyen.

D’autre part, vous pourrez constater ci-dessous que d’autres boissons sont bien plus coûtantes pour votre régime. Le cola par exemple (33cl.) est plus calorique que la bière. Quant aux cocktails, vous pouvez voir qu’un “short drink” (7cl) comme le Daïquiri reste dans une proportion calorique raisonnable. Ce qui n’est pas le cas de la Piña Colada. Ce “long drink” (22cl) est très gourmand (mirde, j’adorais la Piña Colada moi !).

calorie-biere-vin-alcool

Notez que toutes les données caloriques sont issues d’un programme de recherche américain de United State Department of Agriculture.

Finalement, la bière n’est pas si calorique que cela. Comme toutes les bonnes choses, elle est susceptible de vous faire grossir si vous en abusez, de la même manière que le vin, les sodas ou toutes autres boissons sucrées.

Contrairement à ce que l’on pense, consommer une bière de 25 cl par jour ne sera pas mauvais pour votre ligne. Consommez raisonnablement, faites de l’exercice et vous verrez que le bide à bière ne restera qu’un mythe. Si jamais vous faites un régime, gardez à l’esprit que plus les bières sont alcoolisées, plus leur teneur en calories est forte. Il existe d’excellentes bières très peu caloriques aux alentours de 3,5% d’alcool (Bitter, Session IPA…).

Pour ceux qui souhaiteraient connaître les calories spécifiques à une marque de bière (Kronenbourg, Guinness etc..), découvrez notre guide calorique des marques industrielles d’Europe.

Découvrir le guide

A retenir : plus les bières sont légères, moins elles sont caloriques. Bien évidemment les bières sans alcools sont à privilégier pour réduire sa quantité de calories tout en continuant à boire de la bière !

  • Alken-Maes Maes Sans Alcool - Bouteilles De Bière 25 Cl - Alken-Maes - Saveur Bière
    La Maes sans alcool est une bière belge ayant un ABV de 0,4%. Brassée à partir d'une sélection d'ingrédients naturels soigneusement sélectionnés, c'est une bière rafraîchissante et désaltérante. Afin de garantir un goût de malt plein de caractère, cette bière a été refroidie lorsqu'elle a commencé sa
    1,29 € 1,50 € -14%
  • Heineken | Bière sans alcool 0.0 | 33cl | Pack de 24x33 cl
    49,99 €
  • Brasserie de Bretagne Dremmwel Blé Noir - Bio Sans Gluten - Bouteilles De Bière 33 Cl - Brasserie De Bretagne - Saveur Bière
    Dremmwel qui se traduit par « horizon » représente une marque de bières bretonnes qui brasse six variétés différentes de bières bios avec du malt d'orge breton. C'est le cas de cette Dremmwel au blé noir Gwiniz Du, conçue la première fois en 2018. Il s'agit d'une bière ambrée bio sans gluten à la robe foncée
    2,58 € 3,00 € -14%
  • La Pression Je la Gère Humour Fan Amateurs Bière Alcool T-Shirt
    La bière pression est le meilleurs moyen de dégustation d'une bière qu'elle soit blonde, brune ou ambrée. Ne pas passer à côté d'un moment de convivialité entre amis autour d'une chope sans stress ou de pression après une journée de travail. Idée pour les fans et amateurs de bière pression et qui veulent passer un bon moment de détente. A offrir en toute occasion, St Valentin, anniversaire, fête des pères ou fête des mères. Léger, Coupe classique, manche à double couture et ourlet à la base
    16,99 €
  • Méridol Meridol Bain de Bouche Sans Alcool 100ml
    BioXtra Bain de Bouche protège les gencives, hydrate les muqueuses et aide à lutter contre la mauvaise haleine. Sa formule bi-active va purifier et assainir les dents et les gencives, idéal pour obtenir une bouche propre et saine ce bain de bouche va éliminer la plaque dentaire et soulager l'irritation des
    1,60 €
  • alternativa® - Bière Artisanale Sans Alcool - 0.0% vol (Carton de 6 bouteilles 330ml)
    ALTERNATIVA est une boisson obtenue par extraction de l’alcool d'une bière artisanale de haute qualité Le degré d’alcool de ALTERNATIVA est certifié 0,0% vol. Le processus de désalcoolisation ne prévoit pas l’utilisation de substances chimiques et n’altère pas les propriétés organoleptiques du Bière Ce produit certifié HALAL est également adapté aux personnes végétariennes et véganes. Ingrédients: Bière désalcoolisée (eau, malt d’orge, houblon, levures), épaississant Stabdrink B1, adjonction de gaz carbonique
    16,10 €
  • Biofloral Pastilles de Secours Sans Alcool Format Familial 50g
    Description : Les Pastilles de Secours sans alcool de Biofloral sont conçues pour calmer rapidement les crises de stress. Elles sont élaborées selon la méthode originale du Dr Bach pour surmonter les états de chocs émotionnels. Ces pastilles vous aident à retrouver apaisement, calme et sérénité. Vendues dans
    9,10 €
  • Bouteille de bière sans alcool au beurre de Virgil's Flying Cauldron, 355 ml
    Bière au beurre Harry Potter au Caramel Boisson gazeuse sans alcool et sans caféine 355 ml
    21,98 €
  • Biofloral Pastilles de Secours Nuit Paisible Sans Alcool Format Familial 50g
    Description : Les Pastilles de Secours Nuit Paisible sans alcool de Biofloral sont spécialement formulées pour reposer l'esprit. Elles renferment un complexe de 6 Fleurs de Bach sélectionnées pour vous permettre de retrouver calme et sérénité, en particulier pendant la nuit. Ces pastilles vous accompagnent
    9,10 €
  • Bière Blonde Sans Alcool Le Petit Béret BIO 33 cl
    Ingrédients : Eau gazéifiée, concentré de moût (malt d'orge, eau, houblon, acidifiant : acide lactique), arôme naturel, extrait de malt d'orge. Conditionnement : 33 cl Nombre de parts : 1
    3,00 €
  • Biofloral Pastilles Relaxation Confiance Sans Alcool Format Familial 50g
    Description : Les Pastilles Relaxation Confiance sans alcool de Biofloral sont conçues pour lutter contre le complexe d'infériorité et la peur de l'échec. Elles vous aident à évacuer les pensées négatives, à vous détendre en profondeur et à retrouver confiance en vous. Sans alcool et au goût cerise, elles
    9,10 €
  • BIERE - PAULANER HEFE WEISSBIER SANS ALCOOL 0,50L
    Bière de ALLEMAGNE Bière Blanche Brasserie : PAULANER Emballage anti-casse Livraison fixe à 9,9€ avec gls et 12,9€ avec chronopost, quelque soit le nombre de bouteille
    2,80 €
  • Ballot Flurin Ballot-Flurin Extrait de Propolis Bio sans Alcool 15ml
    L' extrait de Propolis sans alcool du laboratoire Ballot-Flurin est à usage interne ou externe. L'extrait de Propolis sans alcool est un soin multifonctionnel et multi-saison. La propolis est un étrange bouquet résineux mêlé aux sécrétions des abeilles, une protection active renouvelée et améliorée en
    12,70 €
  • Convention collective Activités de production des eaux embouteillées et boissons rafraîchissantes sans alcool et de bière
    4,90 €
  • Redon Extrait Liquide Propolis Verte Sans Alcool 50 ml - Boîte 50 ml
    Redon Extrait Liquide Propolis Verte Sans Alcool 50 ml est un complément alimentaire à base de Propolis. Son extrait liquide de Propolis verte Redon est fabriqué à partir de Propolis verte du brésil. Cette propolis doit sa couleur verte à une variété de
    12,90 €
  • Comedy Shirts – La bière sans Alcool est la fraude au Foyer – Débardeur pour Femme – Col Rond 100% Coton, Top Basic Print. - Noir - XL
    ✔ Article : débardeur individuel pour femme imprimé avec de la bière sans alcool est une escroquerie au niveau du foie. ✔ Design : tendance, cool, stylé, original. La fabrication du t-shirt est fabriquée en Allemagne. ✔ Caractéristiques : 100 % coton, production respectueuse de l'environnement et sans substances nocives, qualité supérieure avec un bon ajustement et un confort optimal. L'impression de haute qualité et résistante promet une longue tenue des couleurs et une longue durée de vie. ✔ T-shirt Comedy : montrez votre humeur, que ce soit individuellement et faites des déclarations pour les loisirs, l'école, la ville ou la prochaine fête ou tout simplement comme cadeau pour la famille, les amis, frères, sœurs ou collègues pour le prochain anniversaire ou pour Noël. ✔ Support : nous sommes à votre disposition pour toute question. -
    20,90 €
  • Biofloral Pastilles Concentration École Sans Alcool Format Familial 50g
    Description : Les Pastilles Concentration Ecole sans alcool de Biofloral sont formulées pour calmer les agitations des enfants. Elles renferment un complexe de 4 Fleurs de Bach sélectionnées pour calmer efficacement les enfants qui subissent des tensions émotionnelles trop intenses. Ces pastilles sans alcool
    9,10 €
  • BIERE - CELTA BRUNE SANS ALCOOL 25CL
    Bière de FRANCE Bière Brune Brasserie : GOUDALE Emballage anti-casse Livraison fixe à 9,9€ avec gls et 12,9€ avec chronopost, quelque soit le nombre de bouteille
    2,50 €
  • Ballot Flurin Ballot-Flurin Spray Propolis Blanche Sans Alcool Bio 15ml
    Les Laboratoires Ballot-Flurin vous proposent un spray réalisé à base de propolis blanche, la plus douce des variétés de propolis. Propolis blanche française dynamisée certifiée 100% bio, issue de ruchers spécialisés installés dans des micro-terroirs locaux. Élaborée et dynamisée sur place à la campagne avec
    11,99 €
  • Miniblings Capsules étoiles cintre Boucles d'oreille Sterni Bière de Noël Berlin - Bijoux Fashion main argenté Boucles d'oreille
    ++ Funny boucles d-bouteille de la bière culte!- plus de détails dans la description ci-après ++ QUALITÉ: Fait main avec amour dans notre atelier à Berlin ++ AVANTAGES : Convient aux personnes allergiques - Envoi rapide depuis l'Allemagne ++ CADEAUX JOYEUX: Les produits de Miniblings sont parfaits pour faire plaisir à vos êtres chers - pour la rentrée des classes, les fêtes et anniversaires des petits comme des grands, un examen réussi, mais aussi pour les fiançailles, le mariage et bien d'autres occasions
    23,24 €

Cet article était-il utile ?

Cliquer sur une étoile pour voter

Note moyenne / 5. Votant

No votes so far! Be the first to rate this post.

  • Fermentis Levure Sèche Safale S-04 11G Fermentis Saveur Bière
    La souche de levure Safale S-04 est une levure ale anglaise de haute fermentation. Elle est appréciée pour sa rapidité de fermentation et ses capacités à former un sédiment très compact en fin de fermentation, améliorant de ce fait la clarté de la bière. Sa température de fermentation se situe entre 12 et
  • Saveur Bière Assortiments De Bière : Assortiment Bière Tradition Saveur Bière
    L'assortiment Bière Tradition regroupe un ensemble de 12 bières traditionnelles, à savoir : - Chimay Bleue, une trappiste incontournable brassée par des moines depuis très longtemps. Elle fait l'unanimité grâce à sa robe marron et ses saveurs de grillé, de caramel et de fruits secs. - Westmalle Tripel, la
  • Yeastie Boys Pot Kettle Black - Bouteilles De Bière 33 Cl - Yeastie Boys - Saveur Bière
    Pot Kettle Black est une bière de style South Pacific Porter, mais aussi la plus vendue de la brasserie. Elle fait partie des bières les plus primées de Nouvelle-Zélande, lieu où prend place la brasserie Yeastie Boys. PKB est fraîche et houblonnée, avec une robe aussi noire que la nuit, coiffée d'une fine
  • Belle-Vue Selection Lambic Gueuze 2019 - Bouteilles De Bière 30 Cl - Belle-Vue - Saveur Bière
    Le Beery Christmas c’est 24 découvertes, 24 styles, mais aussi 4 types de fermentations différents ! Aujourd’hui, vous avez la moins commune de toutes : la fermentation spontanée. Elle demande un certain savoir-faire et beaucoup d’attention car c'est la nature qui fait son oeuvre ! C’est pourquoi le
  • Brasserie F. Boon Gueuze Mariage Parfait 2017 - Bouteilles De Bière 37,5 Cl - Brasserie F. Boon - Saveur Bière
    La Gueuze Mariage Parfait est une bière de type gueuze titrant à 8%. Brassée par la célèbre Brasserie Boon, elle tire son nom de la méthode d’assemblage bien particulière dont elle a fait l’objet. En effet, elle est constituée de 95% de Lambic de trois ans d’âge et de 5% de Lambic jeune. Après l’assemblage et
  • Brasserie Corsendonk Corsendonk Blonde Agnus - Bouteilles De Bière 33 Cl - Brasserie Corsendonk - Saveur Bière
    La Corsendonk Agnus est une bière blonde de type "bière d'Abbaye" brassée en haute fermentation pour la Brasserie Corsendonk. En effet, suite à la fermeture du site de production, la brasserie fait actuellement produire ses bières chez sa voisine, la Brasserie Du Bocq. Elle présente dans le verre une robe

Nouveau: une question sur la bière, le brassage ? Pose ta question aux beermen !

A propos de Thomas

Dès sa plus tendre enfance, Thomas a été un enfant choyé par ses proches et amis. Il est important de savoir que "Bartom", son pseudo, vient de sa fréquentation assidue des bars. Voir la description complète de Thomas→

8 commentaires to “[Infographie] La bière fait-elle vraiment grossir ? La vraie réponse !”

  1. bibinou a dit :
    août 19, 2015 at 4:38

    Enfin une étude concrète sur la bière et alcool fort qui démontre bien que tout ce vaut finalement avec modération bien sûr.

    L’alcool comme si bien expliqué ici, fait prendre du poids du moment que l’ont mange a coté quelques petits apéro déjà bien gourmand en calorie.

  2. Quentin a dit :
    août 16, 2017 at 8:10

    Bonjour,

    Les données de votre tableau sont fausse, prenons la bière de 25cl par exemple :
    Masse d’alcool = 250ml x 0,8 x 5%
    Soit environ 10 gramme d’alcool pur dans une bière de 25cl à 5%.

    Le facteur 0,8 représente le densité de l’alcool et 1g=1ml (pour de l’eau) et non pas 1 cl.

    Ceci dit la conclusion n’en est pas moins juste.

    • Thomas Barbera a dit :
      août 16, 2017 at 9:42

      Merci pour ton message Quentin. Je ne m’étais pas aperçu de mon erreur. Je vais corriger cela.
      Du coup :
      – bière = 250 * 0,8 * 0,05 = 10g
      – whisky = 30 * 0,8 * 0,40 = 9,6g
      – vin = 100 * 0,8 * 0,125 = 10g

      • theoclis a dit :
        mars 4, 2018 at 9:10

        En effet les données et calculs de l’article sont faux. C’est bien de les corriger en commentaire mais pourquoi ne pas corriger l’article ? Tout le monde ne lis pas les commentaires et il est dommageable de laisser les gens consulter de fausses informations. Des phrases qui subsistent dans l’article, telle que “10cl de boisson à 12,5° équivalent à 1,25 gramme d’alcool pur”, heurtent le sens commun. En effet entre 1,25g et 10g il y a une marge d’erreur qui n’a rien d’anecdotique. Merci donc de faire le nécessaire.

  3. Jérôme a dit :
    décembre 31, 2017 at 9:08

    Bonjour, récemment diagnostiqué diabétique, et franc amateur de bière, je me suis intéressé aux bières sans sucre.
    Je pense que dans votre étude, vous devriez faire un encart spécifique aux sucres résiduels (et qui n’ont pas un goût sucré) que l’on trouve dans la bière et qui rajoutent des calories.
    Ce qui fait que votre étude, basée uniquement sur le degré d’alcool, n’est pas tout à fait juste si on parle de calories, vous ne parlez que des bières sans sucre qui sont très rares.
    Beau travail de synthèse en tout cas

    • Thomas Barbera a dit :
      janvier 2, 2018 at 10:07

      Merci pour ton message Jérôme. Le sucre résiduel est en effet un paramètre important. On essaye toujours d’être entre vulgarisation et détail, ce n’est pas toujours évident.

  4. Mariette a dit :
    mai 1, 2018 at 10:17

    Bonjour, le problème du “ventre à bière” ne provient pas (uniquement) des calories ingérées lors de la consommationde la boisson. La bière est un perturbateur endocrinien naturel, le houblon contenant des phytoestrogènes. Boire de la bière si on est un homme ultra-mince et boire avec parcimonie de la bière n’aura pas d’impact visible. Par contre, pour une même consommation de bière, chez un homme en surpoids la chose ne se passera pas de même. La graisse abdominale, chez les hommes (comme chez les femmes) transforme la testostérone en estrogène via la mécanisme de l’aromatase, une enzyme responsable de cette transformation. Plus on est gros ou grosse, plus on transforme de l’estrogène à partir de la graisse) abdominale et de la testostérone, à savoir que si les femmes on juste un peu de testostérone, pour les hommes, c’est bien l’hormone virilisante et qui domine la genre masculin et le détermine. Les effets de l’estrogène sont entre autre de faire s’accumuler du gras aux seins, on ne doit donc pas s’étonner de voit des seins aux hommes gros buveurs de bière. En bref: plus on boit de bière plus on va grossir (juste par les calories apportées), plus on est gros plus on a de graisse abdominale, plus on a de graisse abdomminale plus on transforme de la testostérone en estrogène et on féminise son corps. Les gros buveurs de bière, comparés au gros buveurs de vin, ont une silhouette féminisée, des seins et de la graisse abdominale et moins de testostérone circulant dans le corps, je vous laisse, messieurs, évaluer les conséquences autres que relatives à votre silhouette et si cela en vaut la peine. Tout avec modération ne va mener à aucun désastre, le “ventre des buveurs de bière” est dû à une importanteet régulière consommation de bière. Que l’on fasse de l’exercice ou pas, il demeure qu’à chaque descente de bière, on avale des phytoestrogènes, qui via le mécanisme de l’aromatase, même sans grand dépôt de graisse abdominale, vont transformer votre précieuse testostérone (antiviellissement etc..) en estrogènes….

  5. Mdr g pa lu

Répondre