[Infographie] La bière fait-elle vraiment grossir ? La vraie réponse !
Lassée de voir à droite et à gauche de nombreuses interprétation des calories de la bière, j’ai décidé de me forger ma propre opinion en effectuant ma propre investigation. Voici les résultats de mon enquête basée sur des données scientifiques et construite pour dévoiler la réalité.
Un jour tu vois une publication « le ventre à bière existe », un autre jour tu vois « le mythe du ventre à bière », que de sources contraires et à chaque fois le même cinéma. D’un côté les buveurs de bières qui défendent leur boisson favorite. Peut-être un moyen de se déculpabiliser. De l’autre côté, des pseudo-coachs sportifs qui mettent la bière sur le pilori, elle serait la cause du terriblement célèbre bide à bière.
Je préfère vous prévenir tout de suite, dans cet article, je ne vais pas pas tenter de manipuler les données afin de donner à la bière des propriétés nutritives qu’elle n’a pas. Un truc que j’ai souvent aperçu et qui m’agace c’est ceux qui compare les calories de la bière pour une quantité même quantité de liquide (exemple : 10cl.). Alors, oui il s’avère que la bière, de part son faible degré d’alcool (5°) est moins calorique que le vin (12,5°) pour une même quantité de liquide. Sauf que la comparaison est totalement absurde. Vous connaissez beaucoup d’endroits où on vous sert 10 cl. de bière ? De toute évidence, ce n’est pas pour rien que, comme on l’appelle au Canada, le “verre standard” de bière est un demi (25cl.) tandis que celui de vin est un verre à ballon (10cl.). Ces doses sont calculées pour apporter la même quantité d’alcool pur. Une donnée qui me parait fondamentale afin de pouvoir comparer ce qui est comparable.
Définition du verre standard français
La quantité d’alcool pur est le régulateur. Quand tu vas dans un bar, que tu prennes un vin, une bière ou un spiritueux, on te sert normalement la même quantité d’alcool pur. C’est ce qui va te permettre notamment de savoir qu’après deux verres, tu ne peux plus conduire. Nous avons comparé les calories des différentes boissons pour une quantité d’alcool pur ingurgitée similaire, en d’autres termes pour un verre standard.
| Dose | kcal | kcal/100g | alc. | g.alc.p. | |
| Whisky, Vodka, Gin, Rhum | 3cl | 64 | 231 | 40° | 9,6 |
| Vin | 10cl | 82 | 86,5 | 12,5° | 10 |
| Bière | 25cl | 106 | 43 | 5° | 10 |
Un verre standard de Whisky à 40° est de 3cl. En effet, 3cl de boisson à 40° équivalent à 1,2 gramme d’alcool pur.
Un verre standard de Vin à 12,5° est de 10cl. En effet, 10cl de boisson à 12,5° équivalent à 1,25 gramme d’alcool pur.
Un verre standard de Bière à 5° est de 25cl. En effet, 25cl de boisson à 5° équivalent à 1,25 gramme d’alcool pur.
Comme vous pouvez le voir dans le tableau, la bière est évidement la boisson la moins calorique pour une quantité similaire (ci-haut 100g) mais se retrouve en dernière position lorsque l’on parle de verre standard.
Infographie des calories par boisson dans un verre standard
Un verre standard de bière c’est 106 kcal. Ceux qui s’attachent à croire que la bière est moins caloriques que le vin ont tord. A l’inverse, ceux qui disent que la bière est responsable de la prise de poids ont également tord. D’une part, la bière n’est pas extrêmement plus calorique que le vin, on parle d’une différence de 20 kcal tandis qu’une femme doit absorber 1 800 kcal par jour et un homme 2 100 kcal par jour minimum. La différence est de 1% de l’appart calorique journalier moyen. Un verre de vin représente 4,1% de l’apport calorique journalier tandis qu’une bière représente 5,3% de l’apport journalier moyen.
D’autre part, vous pourrez constater ci-dessous que d’autres boissons sont bien plus coûtantes pour votre régime. Le cola par exemple (33cl.) est plus calorique que la bière. Quant aux cocktails, vous pouvez voir qu’un “short drink” (7cl) comme le Daïquiri reste dans une proportion calorique raisonnable. Ce qui n’est pas le cas de la Piña Colada. Ce “long drink” (22cl) est très gourmand (mirde, j’adorais la Piña Colada moi !).
Notez que toutes les données caloriques sont issues d’un programme de recherche américain de United State Department of Agriculture.
Finalement, la bière n’est pas si calorique que cela. Comme toutes les bonnes choses, elle est susceptible de vous faire grossir si vous en abusez, de la même manière que le vin, les sodas ou toutes autres boissons sucrées.
Contrairement à ce que l’on pense, consommer une bière de 25 cl par jour ne sera pas mauvais pour votre ligne. Consommez raisonnablement, faites de l’exercice et vous verrez que le bide à bière ne restera qu’un mythe. Si jamais vous faites un régime, gardez à l’esprit que plus les bières sont alcoolisées, plus leur teneur en calories est forte. Il existe d’excellentes bières très peu caloriques aux alentours de 3,5% d’alcool (Bitter, Session IPA…).
Pour ceux qui souhaiteraient connaître les calories spécifiques à une marque de bière (Kronenbourg, Guinness etc..), découvrez notre guide calorique des marques industrielles d’Europe.
A retenir : plus les bières sont légères, moins elles sont caloriques. Bien évidemment les bières sans alcools sont à privilégier pour réduire sa quantité de calories tout en continuant à boire de la bière !
- Paranatura BIERE Neumarkter Bio sans GlutenBière Bio Lammsbräu Neumarkter sans Gluten.2,13 €
- Infinite Session Bière sans alcool (IPA, caisse de 12 canettes)23,70 €
- Tourtel Twist Framboise - Bière sans alcool - 12 x 25clBlonde - Bière sans Alcool - 25 cl - Sans alcool - France - Bière11,05 €
- Ballot-Flurin Spray Propolis Blanche Sans Alcool Bio 15 ml - Spray 15 mlBallot-Flurin Spray Propolis Blanche Sans Alcool Bio 15 ml est une préparation isotonique à l'action profonde et durable :- il assure le confort et le soin de la peau lors de sensibilité saisonnière. Il purifie, rafraîchit, assainit, régénère et12,50 €
- Infinite Session Bière sans alcool (pâle, caisse de 12 canettes)EXPERIENCE MAXIMUM FLAVOUR - Double sautage à sec pour plus de saveur et d'arôme PAS TROP DOUX OU MINCE - Six grains différents donnent une bière complexe et corsée 36 CALORIES, SAVEUR INFINITE - vs 150 calories dans une bière de force normale. C'est une bière avec laquelle vous pouvez vous asseoir et boire toute la journée. MORE ALE, MOINS ABV - <0.5%, ce qui a fait la preuve de son innocuité pour les automobilistes, les femmes enceintes et les sèches janvier. BRASSÉ AU ROYAUME-UNI - Cette Pale Ale rafraîchissante est un produit artisanal brassé au Royaume-Uni.23,70 €
- Clausthaler bière allemande sans alcool 24 x 0,5lClausthaler bière allemande sans alcool 24 x 0,5lBière39,99 €
- BALLOT-FLURIN Complément alimentaire Spray Propolis Blanche Sans Alcool - 15 ml - Dès 3 ansCeSpray Propolis Blanche Sans Alcool Ballot Flurin est composé d'extrait isotonique de propolis obtenu avec 12g de propolis issue de l'agriculture biologique apithérapique pour 100g d'eau de source et de sel de mer. Il convient à toute la famille (aux enfants dès 3 ans.) Ses actions ? Nettoyer, purifier et16,40 €
- Fût 6L Perfectdraft - 5 euros de consigne inclus - Fût pour tireuse à bière (Leffe Blonde)Fût de 6 litres de bière compatible avec la tireuse à bière Philips Perfectdraft HD 3720 Grâce à ce fût et à la machine Perfectdraft, vous pouvez déguster votre bière à tout moment de la journée à la température idéale ! Votre fût restera frais et sous pression pendant 30 jours ! Partagez des moments avec vos proches grâce à ce fût qui contient 6 litres de bière fraîche ! Retournez vos consignes une fois vos fûts 6 litres Perfect Draft terminés pour recevoir vos consignes en bons d'achat30,90 €
- Krombacher bière sans alcool 24 x 0,5lBière sans alcool Krombacher 24 boîtes x 0,5l Bière39,99 €
- BALLOT-FLURIN Complément alimentaire Extrait de Propolis Sans Alcool - 15 ml - Dès 3 ansCet Extrait de Propolis Sans Alcool Ballot Flurin est un complément alimentaire composé d'extrait isotonique de propolis obtenu avec 12g de propolis issue de l'agriculture biologique apithérapique pour 100g d'eau de source et de sel de mer. Il convient à toute la famille (aux enfants dès 3 ans.) L'apiculture16,42 €
- FLUÈRE - Gin Sans Alcool, Spiritueux Distillés Florales Sans Alcool, 700 mlGraines de coriandre de Casablanca, baies de genévrier de l'Himalaya, lavande de Provence et zeste de citron méditerranéen Seules les meilleurs ingrédients végétaux sont utilisés par FLUÈRE Tous les ingrédients sont distillés individuellement avec de la vapeur d'eau. Nous évitons le processus de fermentation, donc aucun alcool n'est produit Les huiles essentielles provenant du casserole en cuivre assurent toujours le goût et après-goût uniques de toute boisson faite avec FLUÈRE21,90 € 24,90 € -12%
- BRLO Naked - Bière sans alcool Blonde - 33 clMeilleure vente produit à prix bas pour "biere sans alcool"3,84 €
- Ballot-Flurin Extrait de Propolis Blanche Sans Alcool Bio 15 ml - Flacon compte goutte 15 mlBallot-Flurin Extrait de Propolis Blanche Sans Alcool Bio 15 ml est un soin multifonctions pratique à l'action profonde et durable :- il contribue à la défense de l'organisme lors de sensibilités de saison (mars à septembre) : gorges sensibles, yeux et11,50 €
- Pack Coffret Bières Artisanales SANS ALCOOL Blonde Pale Ale - 6 * 33cl - 0.5% volCédric et Thibaut parcourent la France et le Monde pour dénicher les meilleures bières artisanales. Bière sans alcool 1 guide de dégustation présentant chaque bière et son univers Bières artisanales brassées en Angleterre à la brasserie Bachô Cadeau parfait ! Découvertes assurées !25,99 € 35,00 € -26%
- Brooklyn Special Effects - Bière sans alcool 35,5cl 0,4°Blonde - Bière sans Alcool - 35,5 - Sans alcool - États-Unis - Bière15,84 €
- Eyeslipsface "Infusion Elixir Elimination, Amincissement BIO - 20 sachets - BIOFLORAL (Infusion Elimination sans alcool BIO) 20""De composition en plantes identique à celle de la formule liquide, mais sans alcool, elle permet à tous de profiter des bienfaits du Grand Elixir Amincissement au quotidien.Sa composition unique en fait un drainant incomparable. Le Bouleau et le Pissenlit sont bien connus pour leurs propriétés diurétiques.4,83 €
- Flying Cauldron Butterscotch Beer (Bière au beurre sans alcool) - Paquet de 4 x 355 ml - Total: 1420 mlSemblable à un soda à la crème et sans alcool. 100% naturel et sans gluten. Une combinaison idéale de sorts et de produits naturels. Convient à tous les magiciens Ajoutez une boule de glace à la vanille pour préparer une potion Giggle. En vente à Las Tres Escobas, à Cabeza de Puerco et à El Cadero Chorreante Paquet de 4 x 355 ml - Total: 1420 ml26,90 €
- Brooklyn Special Effects - Bière sans alcool Blonde - 35,5 clNuméro 1 des ventes pour "biere sans alcool"4,52 €
- Kosmeo Fleur de Bach N° 15 HOLLY ( Houx ) granules SANS ALCOOL 130...Renforcé par la Chromothérapie couleur BLEU qui apporte calme, relaxation, modération Convient à toute la famille par le SANS ALCOOL L’utilisation régulière réparties sur la journée à raison de 4 fois par jour (en cure de 3 à 5 semaines) est importante à respecter et ce pour libérer correctement l’11,70 €
- Siegfried Wonderleaf (1 X 0, 5l) - Alcohol Free Gin - Du Créateur Du Primé Siegfried GinAlternative non alcoolisée au siegfried rheinland Dry Gin. Une excellente base pour des cocktails et des long drinks sans alcool Accord Parfait: Wonderleaf & tonic (gin Tonic sans alcool) avec du tonic et un brin de romarin Remarque: cette boisson est sans alcool, elle n'a donc pas exactement le même goût que le gin. Un goût impossible a imiter d'ailleurs, pas la peine d'essayer Wonderleaf étonne par sa composition à base de plantes purement naturelles = Wonderleaf est végétalien, sans sucre, Végétarien et sans alcool et fabriqué en Allemagne Wonderleaf offre l'opportunité unique de créer de délicieux cocktails sans alcool - une véritable alternative aux vins sans alcool, bières sans alcool et vins pétillants sans alcool déjà présents sur le marché19,99 €
A lire aussi :
- MATIS Réponse Pureté - Lotion Pure -Spray 200 ml Un Trio De Pinceaux à Maquillage offert dès 69€ d'achat et plus dans la gammeUne lotion sans alcool qui fait le bonheur des peaux mixtes à grasses. La Lotion Pure parfait le nettoyage et le démaquillage en éliminant en douceur les cellules mortes en surface. Tout en respectant l?équilibre de la peau, elle prépare l?épiderme à recevoir les soins de jour et de nuit. La peau est nette,
- Vraiment apprendre 100 verbes phrasal pour les entreprisesVous pouvez choisir les verbes à particule que vous voulez mettre l’accent sur et de travailler à travers le livre dans n’importe quel ordre. La clé de référence avec des réponses fait t...
- Vraiment apprendre 100 plus Phrasal VerbsVous pouvez choisir les verbes à particule que vous voulez mettre l’accent sur et de travailler à travers le livre dans n’importe quel ordre. La clé de référence avec des réponses fait t...
- Biofloral Huile Essentielle Bio Lavande 10mlBiofloral Huile Essentielle Bio Lavande Vraie Bio 10ml est une huile essentielle bio 100% pure et naturelle à la lavande vraie, une plante reconnue pour ses nombreuses vertus calmantes et sédatives. Sur la peau elle fait des miracles pour cicatriser et en aromathérapie, elle soulagera stress et anxiété à sa
- Bracelet baroque topaze bleueBracelet élastique avec des pierres de topaze bleue, circonférence environ 17,5 cm. pierre douce et généreuse qui aide au dialogue, à l'expression orale, à l'écoute des autres. Fait découvrir l'amitié vraie, profonde et durable. c'est une pierre de savoir et de tolérance. elle est sincère et chasse
- Pendentif topaze bleuePendentif en pierre de topaze bleue, pierre d'environ 1,5 cm. Pierre douce et généreuse qui aide au dialogue, à l'expression orale, à l'écoute des autres. Fait découvrir l'amitié vraie, profonde et durable. c'est une pierre de savoir et de tolérance. elle est sincère et chasse l'hypocrisie. favorise un
août 19, 2015 at 4:38
Enfin une étude concrète sur la bière et alcool fort qui démontre bien que tout ce vaut finalement avec modération bien sûr.
L’alcool comme si bien expliqué ici, fait prendre du poids du moment que l’ont mange a coté quelques petits apéro déjà bien gourmand en calorie.
août 16, 2017 at 8:10
Bonjour,
Les données de votre tableau sont fausse, prenons la bière de 25cl par exemple :
Masse d’alcool = 250ml x 0,8 x 5%
Soit environ 10 gramme d’alcool pur dans une bière de 25cl à 5%.
Le facteur 0,8 représente le densité de l’alcool et 1g=1ml (pour de l’eau) et non pas 1 cl.
Ceci dit la conclusion n’en est pas moins juste.
août 16, 2017 at 9:42
Merci pour ton message Quentin. Je ne m’étais pas aperçu de mon erreur. Je vais corriger cela.
Du coup :
– bière = 250 * 0,8 * 0,05 = 10g
– whisky = 30 * 0,8 * 0,40 = 9,6g
– vin = 100 * 0,8 * 0,125 = 10g
mars 4, 2018 at 9:10
En effet les données et calculs de l’article sont faux. C’est bien de les corriger en commentaire mais pourquoi ne pas corriger l’article ? Tout le monde ne lis pas les commentaires et il est dommageable de laisser les gens consulter de fausses informations. Des phrases qui subsistent dans l’article, telle que “10cl de boisson à 12,5° équivalent à 1,25 gramme d’alcool pur”, heurtent le sens commun. En effet entre 1,25g et 10g il y a une marge d’erreur qui n’a rien d’anecdotique. Merci donc de faire le nécessaire.
décembre 31, 2017 at 9:08
Bonjour, récemment diagnostiqué diabétique, et franc amateur de bière, je me suis intéressé aux bières sans sucre.
Je pense que dans votre étude, vous devriez faire un encart spécifique aux sucres résiduels (et qui n’ont pas un goût sucré) que l’on trouve dans la bière et qui rajoutent des calories.
Ce qui fait que votre étude, basée uniquement sur le degré d’alcool, n’est pas tout à fait juste si on parle de calories, vous ne parlez que des bières sans sucre qui sont très rares.
Beau travail de synthèse en tout cas
janvier 2, 2018 at 10:07
Merci pour ton message Jérôme. Le sucre résiduel est en effet un paramètre important. On essaye toujours d’être entre vulgarisation et détail, ce n’est pas toujours évident.
mai 1, 2018 at 10:17
Bonjour, le problème du “ventre à bière” ne provient pas (uniquement) des calories ingérées lors de la consommationde la boisson. La bière est un perturbateur endocrinien naturel, le houblon contenant des phytoestrogènes. Boire de la bière si on est un homme ultra-mince et boire avec parcimonie de la bière n’aura pas d’impact visible. Par contre, pour une même consommation de bière, chez un homme en surpoids la chose ne se passera pas de même. La graisse abdominale, chez les hommes (comme chez les femmes) transforme la testostérone en estrogène via la mécanisme de l’aromatase, une enzyme responsable de cette transformation. Plus on est gros ou grosse, plus on transforme de l’estrogène à partir de la graisse) abdominale et de la testostérone, à savoir que si les femmes on juste un peu de testostérone, pour les hommes, c’est bien l’hormone virilisante et qui domine la genre masculin et le détermine. Les effets de l’estrogène sont entre autre de faire s’accumuler du gras aux seins, on ne doit donc pas s’étonner de voit des seins aux hommes gros buveurs de bière. En bref: plus on boit de bière plus on va grossir (juste par les calories apportées), plus on est gros plus on a de graisse abdominale, plus on a de graisse abdomminale plus on transforme de la testostérone en estrogène et on féminise son corps. Les gros buveurs de bière, comparés au gros buveurs de vin, ont une silhouette féminisée, des seins et de la graisse abdominale et moins de testostérone circulant dans le corps, je vous laisse, messieurs, évaluer les conséquences autres que relatives à votre silhouette et si cela en vaut la peine. Tout avec modération ne va mener à aucun désastre, le “ventre des buveurs de bière” est dû à une importanteet régulière consommation de bière. Que l’on fasse de l’exercice ou pas, il demeure qu’à chaque descente de bière, on avale des phytoestrogènes, qui via le mécanisme de l’aromatase, même sans grand dépôt de graisse abdominale, vont transformer votre précieuse testostérone (antiviellissement etc..) en estrogènes….
octobre 24, 2018 at 7:52
Mdr g pa lu