Pour soutenir le blog, cliquez et achetez vos "craft beers" sur Find a Bottle

La bière est-elle le nouveau Champagne ?

1 184 views

featured

()

La bière serait-elle le nouveau Champagne ? Pour les londoniens, pas de doutes ! Dans un dossier épique, ils démontrent pourquoi la bière est le nouveau Champagne pour de nombreux d’entre-eux. Nous vous avons traduit ce papier anglais publié dans une grosse revue londonienne. Un article pour le moins tranchant.

Laissez tomber vos verres de Champagne, lorsqu’il s’agit de célébrer un événement, il est l’heure de faire couler une verre… de bière d’après Oscar Williams-Grut.

La bière et le vin sont souvent perçues différement – on profite d’une pinte dans le pub du coin de la rue tandis qu’on boit un verre de vin dans les bars et restaurants chics. Cependant, la popularité montante des bières artisanales a transformé la pinte en une boisson complexe à savourer plutôt qu’à descendre d’un trait. La bière est infusée dans le Champagne, âgée dans les barriques de vin, servie dans des verres fins et versée soigneusement avec de la nourriture dans les restaurants. Pour de nombreux londoniens, la bière est devenue le nouveau Champagne.

« Je pense que la bière est supérieure au vin » dit Logan Plant, fondateur de la brasserie Tottenham’s Beavertown. « Regardez ce avec quoi nous travaillons – la variété de malts, de houblons, de levures. Cela permet un spectre de saveurs colossal. »

Les nouvelles flaveurs que les brasseurs expérimentent sont conçues pour s’accorder avec la nourriture et les premières bières de Logan Plant – un porter fumé et une IPA au seigle – ont été concocté pour aller avec les mets de bœuf et de porc du restaurant Haggerston BBQ, endroit où Plant a brassé pour la première fois dans le sous-sol. Même les restaurants aux fins fantasques font attention à leur recommandations de bières avec leur plats comme le restaurant Tate Modern.

« Une chose qui est particulièrement intéressante, c’est la façon dont la bière colle naturellement avec la nourriture » dit Steve Livens de l’Association des Bars et des Pubs, une des première personne a être qualifié en tant que sommelier en bière à la London’s Beer Academy.

Plant est également un des nombreux brasseurs à essayer de montrer comment les deux boissons peuvent marcher ensemble. Beavertown est une bière âgée dans des fûts de vin de Bourgogne et Plant souhaite carrément ouvrir une institution différente de bières en barrique dans un entrepôt différent. « Cela permet aux caractéristiques du bois et au caractère frais du vin rouge de s’imbiber », déclare Plant.

Conseils : Tu veux faire ta bière à la maison ? Jette un oeil à notre GUIDE COMPLET pour t'aider à te lancer dans la fabrication de bière à la maison, choisir ton matériel en fonction de ton espace (maison, appartement...) et de tes envies de brasseur. Voir ce guide 100% gratuit

En attendant, la brasserie Savour a créé une bière pétillante brute utilisant les méthodes de fabrication du Champagne et servie dans une bouteille de Champagne. « Je suis tombé amoureux des bières belges mais également de leur culture et de leur attitude », dit Sandy Kirkpatrick le fondateur de la brasserie Savour. « Les belges traitent leur bière comme les français traitent leur vin ».

Les bières fortes de Savour et Beavertown sont servies dans des verres tulipes avec des mesures peu conventionnelles comme un tiers de pinte ou deux tiers de pintes. Ils sont fait pour mettre en exergue les flaveurs et sentir la bière. Jamais vu à Londres précédemment, ils sont désormais de rigueur dans les coins branchés de la capitale.

« Ce n’est pas simplement de la consommation, c’est de l’appréciation », dit Plant. « Nous sommes loin du traditionnel enchaînement de pintes. Je pense que c’est pour cela que de nombreuses femmes viennent à aimer la bière ».

Peut-être que le meilleur exemple de ce rétrécissement entre le monde de la bière et du vin est le viticulteur de Chapel Down qui a commencé à faire de la bière en 2011. « Les lagers ont une mauvaise réputation, » dit Frazer Thompson le fondateur, qui a précédemment travaillé pour Heineken puis a été frustré par la façon dont les grands brasseurs s’adaptent aux tendances de marché plutôt que d’être guider parce qu’il brasse.

Comme Savour, Chapel Down utilise des levures de Champagne pour faire ses bières. « Tu te retrouves avec une bière avec des arômes floraux et fruités subtils, » dit Thompson. Toutes ces expériences montrent que « les gens veulent sortir de leurs petites habitudes de groupes », dit-il.

Mais Thompson est inflexible lorsqu’on lui parle de remplacer le vin par la bière comme boisson d’élégance: « Nous buvons tous du vin et de la bière comme toute personne qui ayant un palais. Les gens doivent boire de la bière, du vin, du whisky, de la vodka, du cidre etc… ». Il faut de tout pour faire un monde.

Article original: standard.co.uk

Cet article était-il utile ?

Cliquer sur une étoile pour voter

Note moyenne / 5. Votant

No votes so far! Be the first to rate this post.

  • NV GALLERY Miroir ELLE Noir
    ON CRAQUE POUR ELLE Allié décoratif par excellence, le miroir ELLE tombe à pic pour apporter du relief et habiller votre intérieur. ELLE s'invite dans toutes les pièces de la maison, et est autant apprécié dans les petits que les grands appartements pour ses vertus lumineuses et sa capacité à agrandir
  • Homegarden Boucheuse en acier pour bouchons de 26 mm de diamètre maximum
    Appareil capsuleur pour capsules à couronne Fabriqué à partir d'acier Muni d'une pince élastique en acier trempé pour une fermeture hermétique optimale Idéal pour bouteilles et flacons faits-maison
  • NV GALLERY Miroir ELLE Noir
    ON CRAQUE POUR ELLE Allié décoratif par excellence, le miroir ELLE tombe à pic pour apporter du relief et habiller votre intérieur. ELLE s'invite dans toutes les pièces de la maison, et est autant apprécié dans les petits que les grands appartements pour ses vertus lumineuses et sa capacité à agrandir
  • Accroche-verres pour étagère
    Lorsque l'espace dans la cuisine est calculé trop juste, le porte-verre décoratif noir est une alternative pratique pour ranger un maximum de verres à vin, à vin mousseux ou à bière propres dans l'armoire ou sous l'étagère, de manière ordonnée et peu encombrante Une poignée permet de sortir le support à nouveau en cas de besoin Les verres se glissent tout simplement sur les pratiques porte-verres Vous rangerez ainsi un maximum de 6 verres fiablement et à l'abri de la poussière Le fastidieux perçage de trous dans les armoires ou sur les étagères n'est plus nécessaire, car l'insert d'armoire se glisse simplement sur le rayon d'étagère
  • Lacoste L.12.12 Eau Fraîche pour Elle - Eau de Toilette
    Les notes simples, élégantes et décontractées du nouveau L.12.12 Eau Fraîche créent le parfait mélange d’énergie et de fraîcheur au cœur de l’été, au moment le plus fort du match, quand la température monte au fil des sets. Inspirée par l’iconique polo L.12.12 créé par René Lacoste en 1933, la ligne de
  • AYADA Bouchons de Champagne 4 Pièces, Bouchon à Vin Pétillant Réutilisable, Bouchons de Bouteille à Bouchon pour La Collection de Vin Rouge Champagne Sceau à Bière Saver Champagne Stopper(Noir)
    √ 【Verrouillez la fraîcheur】 Ce bouchon de bouteille a de bonnes propriétés d'étanchéité, peut conserver le vin mousseux, empêcher la perte de bulles et peut également maintenir le goût frais du vin rouge. Il convient à différents types de vins et de boissons. √ 【Verrouillage de rotation】 Ce bouchon de bouteille adopte une conception de verrouillage de rotation, ce qui est très pratique et rapide. Tant que la partie supérieure du bouchon de la bouteille est tournée vers la position verrouillée, elle peut être complètement verrouillée. √ 【Nouvelle apparence】 Ce bouchon de bouteille adopte un nouveau design d'apparence, sa taille compacte est plus facile à stocker et convient à de nombreux types de bouteilles. √ 【Bouchon en silicone】 L'intérieur de ce bouchon est fait de gel de silice de qualité alimentaire, qui a un bon effet d'étanchéité et est très sain et sûr. Idéal pour conserver le vin et les boissons. √ 【GARANTIE DE SATISFACTION À 100%】 Nous vous promettons chaque qualité le bouchon de bouteille et un service client amical. Si vous constatez que le bouchon de bouteille reçu est défectueux ou si vous rencontrez un problème d'utilisation, veuillez nous contacter pour un remplacement gratuit ou un remboursement complet.

Nouveau: une question sur la bière, le brassage ? Pose ta question aux beermen !

A propos de Thomas

Dès sa plus tendre enfance, Thomas a été un enfant choyé par ses proches et amis. Il est important de savoir que "Bartom", son pseudo, vient de sa fréquentation assidue des bars. Voir la description complète de Thomas→

Répondre