Croque-Monsieur à la bière
Le Croque-Monsieur aurait des traces en Australie chez les aborigènes. Ils cuisaient leur viande de chasse entre deux morceaux de pâtes au dessus du feu de bois à l’aide d’une pince.
Ce n’est qu’en 1910 que l’apparition du Croque-Monsieur arrive en France dans un café boulevard des Capucines à Paris. Ici c’est une variante avec sa béchamel à la bière.
Croque-Monsieur à la bière
Par Publié: décembre 3, 2014
- Produit: 8 (4 Portions)
- Préparation: 15 mins
- Cuisine: 10 mins
- Prêt dans: 25 mins
Le classique Croque-Monsieur accompagné de sa sauce béchamel à base de bière
Ingrédients
- 16 tranches pain de mie
- 8 tranches jambon cru bayonne, parme
- 100 grammes beurre
- 50 centilitres lait
- 30 grammes farine
- 150 grammes fromage rapé ex: gruyère, comté ...
- 25 centilitres bière brune ex: Chimay Bleue
- 1 moyenne pincée sel
- 1 petite pincée piment d'espelette
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une casserole sans coloration
- Ajouter la farine.
Tout en remuant, faire cuire le roux pendant 2/3 minutes
- Verser le lait froid sur le roux chaud
Laisser épaissir en mélangeant constamment pendant 2/3 minutes.
- Assaisonner de sel et de piment d’Espelette. Stocker.
- Préchauffer le four thermostat 6/7.
- Battre les œufs dans un plat.
Tout en remuant ajouter la bière.
- Assaisonner de sel et piment d'Espelette.
- Tremper dans le mélange œuf bière chaque face des tranches de pain de mie pendant 2min
- Après avoir égoutter les tranches de pain, les colorer au beurre dans une poêle.
- Sur la plaque du four ou dans un plat , disposer les tranches.
Confectionner le croque monsieur: pain/sauce béchamel/tranche de jambon/sauce béchamel/pain.
Finir en parsemant de gruyère.
- Mettre à chauffer les Croques-Monsieur pendant 5 minutes pour manger de suite ou réchauffer pendant 10 minutes avant de passer à table.
décembre 12, 2014 at 12:00 am
Moi qui suit d’origine belge, je ne pensais pas que l’on pouvait faire des croques monsieur à la bière. Je vais tenter pour la prochaine fournée de croques. Merci.