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Dégustation de la série BrewDog Russian Doll

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Rien de plus didactique que les séries IPA is Dead ou Unleash the Yeast proposées par BrewDog. Avec cette série Russian Doll, les Ecossais vont un cran plus loin dans l’éducation sur les styles de bières.

L’équation est fixée au départ : mêmes malts (pale, cara et dark crystal), houblons identiques (Simcoe, Centennial, Cascade et Citra), eau et levure semblables. Seuls les curseurs ont été adaptés pour correspondre au caractère de chacune des 4 bouteilles.

Pale Ale 4%

BrewDog Russian Doll Pale Ale

Belle couleur ambrée, mousse onctueuse beige clair, arômes de fruits tropicaux, trame bien maltée, amertume fine. Beaucoup de corps avec un faible taux d’alcool.

IPA 6%

BrewDog Russian Doll IPA

Couleur, mousse et nez très proches de la pale ale. Goût plus puissant, houblon plus présent, malt plutôt en support qu’affirmé, amertume plus longue et persistante.

DIPA 8%

BrewDog Russian Doll DIPA

Couleur un peu plus foncée, nez moins fruité. En bouche, le corps est plus dense, un peu résineux, base bien maltée.

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Barley Wine 10%

BrewDog Russian Doll Barley Wine

Sublime couleur acajou, nez houblonné, bouche longue, amertume assez forte, torréfaction et fruits secs.

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Vincent n’est pas un comique, encore moins lorsqu’on aborde la thématique brassicole. Voir la description complète de Vincent→

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