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Stone Brewing Company vieillit les IPA

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L’internet 2.0 se soulève, la brasserie de San Diego, la Stone Brewing Company, vient d’annoncer qu’elle allait brasser des IPA destinées à être vieillies.

En effet, selon mybeerbuzz, Greg Koch souhaite brasser une Brett India Pale Ale. Cette série de bière s’appellera la “Enjoy After“, série faisant écho aux IPA reconnues de Stone s’appelant “Enjoy By”. Un contre-pied pour mettre en avant le travail des brettanomyces, une levure sauvage qui, avec le temps, apporte une complexité à la bière avec des notes épicées, acide, etc.

Cette Brett IPA sera buvable à l’embouteillage mais plus vous serez patient, plus la bière sera meilleure car la carbonatation sera à son stade ultime.

urine-trouble-brett-ipa

Bien que le monde de la bière commence déjà à s’extasier, positivement ou négativement, sur cette innovation de Stone, rappelons que la brasserie Three Floyds Brewing Company, basée en Indiana, avait déjà utilisée les brettanomyces lambicus pour fermenter sa Urine Trouble, une imperial Brett IPA.

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  • Carlow Brewing Company O'Hara's double IPA - Bière irlandaise 7.5% - Lot 24 bouteilles de 33cl
    O'Haras, c'est la petite brasserie craft irlandaise qui monte. Avec cette double IPA, elle nous dévoile tout son savoir-faire avec une bière racée, fortement alcoolisée combinant douceur des malts caramélisés et amertume vive des houblons Amarillo. Une bière sans compromis que certains adoreront, d'autres
  • Carlow Brewing Company O'Hara's double IPA - Bière irlandaise 7.5% - Lot 6 bouteilles de 33cl
    O'Haras, c'est la petite brasserie craft irlandaise qui monte. Avec cette double IPA, elle nous dévoile tout son savoir-faire avec une bière racée, fortement alcoolisée combinant douceur des malts caramélisés et amertume vive des houblons Amarillo. Une bière sans compromis que certains adoreront, d'autres
  • Carlow Brewing Company O'Hara's double IPA - Bière irlandaise 7.5% - Bouteille 33cl
    O'Haras, c'est la petite brasserie craft irlandaise qui monte. Avec cette double IPA, elle nous dévoile tout son savoir-faire avec une bière racée, fortement alcoolisée combinant douceur des malts caramélisés et amertume vive des houblons Amarillo. Une bière sans compromis que certains adoreront, d'autres
  • Carlow Brewing Company O'Hara's Irish Pale Ale - Bière irlandaise 5.2% - Bouteille 33cl
    Tout ce qu'on attend d'une IPA et même plus si on en croit la brasserie !Avec un IBU de 50, cette Pale Ale irlandaise est fidèle au style et ne lésine pas sur le houblonnage à cru pour une amertume vive et des notes fruitées (agrumes) et florales marquées. Avec un finale longue, fraiche et zestée, elle laisse
  • Carlow Brewing Company O'Hara's Irish Pale Ale - Bière irlandaise 5.2% - 6 bouteilles de 33cl
    Tout ce qu'on attend d'une IPA et même plus si on en croit la brasserie !Avec un IBU de 50, cette Pale Ale irlandaise est fidèle au style et ne lésine pas sur le houblonnage à cru pour une amertume vive et des notes fruitées (agrumes) et florales marquées. Avec un finale longue, fraiche et zestée, elle laisse
  • Carlow Brewing Company O'Hara's Irish Pale Ale - Bière irlandaise 5.2% - 24 bouteilles de 33cl
    Tout ce qu'on attend d'une IPA et même plus si on en croit la brasserie !Avec un IBU de 50, cette Pale Ale irlandaise est fidèle au style et ne lésine pas sur le houblonnage à cru pour une amertume vive et des notes fruitées (agrumes) et florales marquées. Avec un finale longue, fraiche et zestée, elle laisse

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A propos de Pierrick

Tandis que ces origines sont polonaises, Pierrick a été bercé dans le noyau français de la bière, le Nord. Voir la description complète de Pierrick→

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