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4 questions que se posent le créateur de pico-brasserie

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Salut les beerfriends,

Cette fois, c’est décidé, je me lance dans la création de ma pico-brasserie v2.

Après plusieurs années de gel de cette activité, j’ai enfin la place et le budget pour pouvoir brasser à nouveau à la maison, et d’intégrer le retour d’expérience de ma première pico-brasserie afin d’améliorer le processus de brassage et  la qualité de la bière.

Oui, il est possible de brasser chez soi, et même assez facilement. Dans ce premier épisode de la création d’une pico-brasserie, nous verrons les questions qui se posent lorsque l’on décide de se lancer dans l’aventure.

4 questions qui se posent quand on monte sa pico-brasserie

Néanmoins, avant de vous lancer, je vous conseille de réfléchir à ces quelques points qui vont vous permettre de savoir si vous être prêt pour brasser chez vous, et quel sera le format de votre future pico-brasserie :

#1 – Quelle méthode de brassage pour ma pico-brasserie ?

Il existe aujourd’hui différentes méthodes plus ou moins complexes pour brasser à domicile  (explications et infographie des méthodes de fabrication). Cela va du simple kit de bière (sirop de bière à diluer dans de l’eau, fermentation et mise en bouteille) au brassage « tout grain », dans lequel vous effectuez les opérations de brassage de l’élaboration de la recette jusqu’à la mise en bouteille en passant par les étapes clés: concassage du malt, empâtage, filtrage, ébullition, refroidissement et fermentation.

  • Brewferm Kit de préparation pour faire sa bière type PILS
    Bière basique de type lager. C'est une blonde, légère et désaltérante à boire très frais. Densité initiale : 1,042, Alc. 4,5% vol, pour 12 à 20L.
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Au final, tout dépend de votre désir de prise en main sur le processus et sur la recette, mais pas seulement. Plus vous aurez la main sur le processus, plus il vous faudra de matériel, de budget et de place. Il y a aussi le temps que vous avez à consacrerait à ces activités : brasser en tout grain vous bloquera quasiment une journée de votre emploi du temps… avec le kit, vous passerez à peine 2 heures à « fabriquer » votre bière maison. Le kit est aussi très bien pour faire sa toute première bière, c’est plus facile et cela permet d’appréhender ses premières problématiques.

Conseils : Tu veux faire ta bière à la maison ? Jette un oeil à notre GUIDE COMPLET pour t'aider à te lancer dans la fabrication de bière à la maison, choisir ton matériel en fonction de ton espace (maison, appartement...) et de tes envies de brasseur. Voir ce guide 100% gratuit

#2- Quel budget je souhaite invertir ?

Sachez-le, construire sa pico-brasserie, c’est quand même un petit budget, même dans les solutions minimalistes. Pour les solutions minimalistes, il existe des pack avec le matériel de base pour brasser avec en kit.

Vidéo d’utilisation du pack de brassage en kit

Ainsi, si vous choisissez de brasser à partir de kits de bière déjà existant, il vous faudra minima un seau de fermentation avec son barboteur, une capsuleuse, des capsules, un peu de matériel pour stériliser votre matériel, une grosse bassine pour faire chauffer votre kit et le mélanger à l’eau etc…

Au final, il y a un petit investissement à prévoir (entre le kit et le strict nécessaire de base, il faut tabler à minima pour une cinquantaine d’euros).

  • Brewferm Kit de brassage débutant deluxe
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Si vous décidez de passer en « tout grain », il vous faut beaucoup plus de matériel. Bonne nouvelle, il existe également des kits (environ 500€).

Vidéo d’utilisation d’un pack pour le brassage en grains

Autre solution, vous pouvez décider de fabriquer vous-même votre pico-brasserie. L’avantage c’est d’adapter votre matériel à vos envies, vos solutions technologiques, votre local etc… Le revers c’est que la solution est la plus coûteuse.

  • Cahors - Pack Residentiel Pack 10' Noir - Baie de Brassage, Coffret mural 10 pouces
    Pack Residentiel - Cahors Pack 10" Noir Pack prêt à l’emploi pour faciliter les installations, il est adaptée aux installations résidentielles. Il permet de centraliser l’ensemble des sources multimédias pour distribuer des prises dans l’installation. Son format compact 10 pouces permet de faciliter l’intégration du coffret dans votre installation. Equipement : - 1 - Coffret mural 10’’ : 8U; - 1 - Etagère fixe : 1U ; - 1 - Support RAIL DIN : 2U ; - 1 - Panneau de distribution 4PC : 1U ; - 1 - Panneau de brassage 12 RJ45 : 1U ; - 1 - DTI RJ45 : - ; - 8 - Cordons Cat.6 : - ; - 8 - Embases Keystone Cat.6 : - .
    355,00 €

#3- Où installer ma pico-brasserie ?

Cette problématique est avant tout une question de confort et de sécurité. J’ai vu beaucoup de choses dans ce domaine, preuve qu’il est possible de brasser quand on a envie de le faire, peu importe le lieu : cuisine d’appartement, chambre, salle de bain etc…

Je vous laisse imaginer les inconvénients de ce genre de pratique, se priver de la baignoire pour prendre sa douche car votre bière est en cours de refroidissement, pas pour moi. L’idéal est de dédier un endroit à cette activité voire d’avoir carrément une salle dédiée.

C’est le top, mais ce n’est pas toujours réalisable…

#4- Quelle solution technologiques pour ma pico-brasserie ?

Là, on parle plutôt du cas où vous allez brasser en « tout grain ». Vous allez vous poser un tas de questions auxquelles il vous faudra répondre. Comme toutes ces questions auront un lien avec votre budget et votre lieu de brassage, voici l’heure des compromis techno-économiques :

    • gaz ou électricité pour chauffer vos cuves ? chauffage direct / indirect ?
    • automatisation ou non dans votre processus (utilisation de régulateurs de température, détecteurs de niveau etc…)
    • tuyauterie en cuivre ? silicone ?
    • quel moyen pour filtrer ? Tresse inox ? Faux fond ?
    • comment refroidir ? Refroidisseur immergé ? Refroidisseur à plaque ?

De mon côté, j’ai fait cette étude. Je vous dévoile très vite ce qu’il en ressort. Il ne restera plus qu’à se mettre au boulot pour construire tout ça avant de pouvoir brasser. Et vous, êtes vous prêt à vous lancer dans l’aventure ? Parlez-moi un peu de votre pico-brasserie, quels choix technologiques avez-vous fait ?

Matériel pour construire sa picobrasserie

  • DMTOOL 3L Bois Baril Chêne Brassage De La Bière Vintage Keg Vin Whisky Support De Stockage à La Maison
    Spécifications?: Couleur?: Couleur naturelle / Brun chocolat / Rouge rétro Capacité?: 3L Matériel?: Bois de pin + Robinet en résine + Doublure en papier d'aluminium 3L Dimensions?:< br/>Baril?: L 235/9.3"?; ?160mm/6,3" Baril avec support?: H 235/9.3" Emballage inclus?: 1 x baril (avec robinet) 1 x présentoir Caractéristiques?: �? Doublure en papier d'aluminium. �? Robinet facile à distribuer. �? Con?u pour contenir également 1,5/3 litre de vin. �? Scellé naturellement en remplissant d'eau �? Convient pour un usage domestique et commercial. �? Faites un excellent cadeau pour No?l pour les personnes difficiles à acheter, le No?l arrive, le meilleur jour de l'année, allez chercher du vin en bois f?ts de chêne et égayez vos vacances !!! �? Il n'a pas de fonction de vieillissement du vin. Remarque?: 1.Veuillez permettre une erreur de 1 à 3 mm en raison de la mesure manuelle.Veuillez vous assurer que cela ne vous dérange pas avant d'enchérir. 2.La couleur peut être différente selon
    44,84 €
  • JOKBEN Filtre à Tamis 300 microns pour la Maison de Brassage de la bière Kegging équipement (4 X 10 inch)
    ★ 【Qualité supérieure - En acier inoxydable 304 de première qualité, robuste et durable, il présente une bonne résistance à la corrosion et à la chaleur, une résistance à la pression et une bonne résistance à l'usure. ★ 【Bonne performance de filtrage - Stomata uniforme, précision de filtration précise. Ce filtre à houblon peut maintenir les grains de houblon en place à ébullition et permet une utilisation maximale des pellets de houblon pour produire une bière avec beaucoup de saveur et d'arôme de houblon. Ce tamis à mailles assure avec très peu de fuite de particules solides dans la cuve de fermentation, une taille de filtre de 300 µm permettant à toutes de jouer une performance de filtration de surface unif ★ 【Family Brewing Must】 - Accrocher le bord de la bouilloire pendant la cuisson, facile à suspendre et à rester stable, la trémie sèche empêchera de façon spectaculaire le boudin de houblon de pénétrer dans votre seau ajoutez n'importe quel houblon à tout moment. Un incontournable pour les amateurs de bière maison, convient à la fermentation du seau à bière et à la grande brasserie. ★ 【Facile à utiliser et à nettoyer - Il est facile de suspendre le couvercle du filtre de la trémie au bord de la bouilloire. Après l'infusion, il peut être utilisé pour filtrer le moût qui pénètre dans la cuve de fermentation et extraire les sédiments. Retournez le filtre à houblon et pulvérisez le filtre à tamis depuis l'extérieur pour rincer le résidu restant. Nettoie très rapidement et facilement dans l'évier et facile à ranger pour la prochaine utilisation du filtre à bière maison. ★ 【Utilisation variée】 - Le filtre à tamis convient parfaitement aux équipements de levage de houblon, adapté aux environnements à basse température et à haute température. Le filtre à houblon peut être utilisé: pompes à eau, filtres à eau, aspirateurs, machines à laver, monteuses, climatisation, robinets, boissons, etc.
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    4,99 € 17,49 € -71%
  • COXOLO 3L Bois Baril Chêne Brassage De La Bière Vintage Keg Vin Whisky Support De Stockage à La Maison Coxolo
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  • 2Pcs Pompe Siphon Manuelle pour Essence, Carburant ou Eau pour Pompage et Transfert de Transfert de Liquide - Grand Siphon pour Tondeuses
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  • LONGZIMING Robinet de bière à tirage réglable chromé avec tige de 4 pouces brassage à domicile Kegging Homebrew Kegerator robinet à bière
    Description du produit Matériel: acier inoxydable Filetage: G5 / 8 Traitement de surface: revêtement Emballage inclus: 1 × robinet à bière réglable à filetage G5 / 8 1. 【Installation facile】 - Utilisez une clé de 3/4 pouces, ne serrez pas excessivement. Les joints d'étanchéité en silicone n'assurent pas les fuites. Connectez le robinet à bière à compensation avec un long manche directement à un baril de bière ou de boisson et profitez de votre fête en déplacement. 2. 【Durable】 - Fabriqué en laiton de haute qualité, sans plomb inclus dans le matériau, durable et résistant aux caustiques, bon pour la santé et avec une longue durée de vie. 3. 【Propriétés】 - Conception d'une machine à bière avec interrupteur de contrôle de débit filetage G5 / 8. Robinet à bière pression avec régulateur de débit, la taille universelle répondra à vos exigences. 4. 【Multifonctionnel】 - Le débit de liqueur réglable, la quantité de bulles, le bec plus long et l'intérieur lisse le rendent moins mousseux et ont
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    Plage de températures : de -5 à +105 °C / F. Précision : +/- 1 °C à température ambiante . Matériau du produit : tube en verre : Rempli de kérosène. Poids du produit : 18 g. Dimensions du produit : diamètre : 6 mm x 215 mm.
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    Fabriqué en acier inoxydable, pas de rouille, résistance à la corrosion, sûr et non toxique Le design compact et fileté lui permet d'être connecté étroitement, bonne étanchéité et étanche Double connexion rapide, pratique et pratique Facile à installer et à enlever, portable et peu encombrant à ranger et à transporter Le produit est en acier inoxydable, solide, sûr et non toxique. Cette lance à bière est pratique et pratique, un outil parfait comme mini distributeur de fûts pour la fabrication de bières maison. Caractéristiques: Fabriqué en acier inoxydable 304 fin. Pas de rouille, résistance à la corrosion, sûr et non toxique. Beau travail, lisse et moelleux. La conception du filetage lui permet d'être connecté étroitement, d'une étanchéité fine et étanche. Belle durabilité et longue durée de vie. Convient à la plupart des mini-fûts dotés de bouchons filetés intérieurs. Conception à double connexion rapide, pratique et pratique. Facile à installer et à retirer, portable et peu
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  • 300μm Filtre à Tamis Filtre de Maille de Houblon d'acier Inoxydable pour la Maison de Brassage de la bière Kegging équipement
    ★ Durable pour l'utilisation: Le filtre à bière a une belle résistance au froid et aux hautes températures, anti-corrosion, ne se décolore pas et très sûr à utiliser, parfait pour filtrer les brasseries maison, le vin ou le café, très pratique ★ Excellent outil de filtrage: le filtre à eau du robinet est doté d'un filtre en céramique de haute qualité capable de réduire les contaminants, le chlore, le fluorure, les bactéries, les produits chimiques, les pesticides et le tartre, garantissant ainsi une vie saine. ★ Facile à ranger: Cette conception de passoire à bière pour trémie sèche de taille appropriée et légère, vous pouvez facilement la mettre dans un tiroir de cuisine, idéale pour filtrer les breuvages, le vin ou le café faits maison, très pratique et pratique. ★ Matériau en acier inoxydable: La trémie sèche est constituée d'un matériau en acier inoxydable de haute qualité, non toxique et antirouille, solide et durable à utiliser, offrant fiabilité et longévité. ★ Conception brillante: la conception de la maille de 300 microns rend le filtre plus raffiné et offre une performance de filtrage exquise.Peut également être utilisé comme élément filtrant pour le moulin à café, le réservoir de filtre, le purificateur d'eau, etc.
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5 commentaires to “4 questions que se posent le créateur de pico-brasserie”

  1. Pour construire sa pico 50 à 100 litres sans se planter, il est intéressant de suivre le mode d’emploi de la brasserie Chaumont’oise.
    http://www.brasseriechaumontoise.fr/pico.php

  2. Félicitation et bon courage ! On pourra trouver tes bières dans le commerce ou sur le site ?

  3. Kambiré sansan a dit :
    août 8, 2016 at 1:10

    je suis mr kambiré sansan, ivoirien résidant en cote d’ivoire . je faits partir d’une ethnie, les lobi spécialisés dans la fabrication de la bière artisanale à base de mais. J’ai découvert avec stupéfaction votre pico brasserie et pense qu’elle pourra aider ces nombreuses femmes à quitter leur technique trop dépasser, comment s’en en procurer et à quel prix et comment ça marche ? aussi je voudrais savoir la quantité produite avec ce système

  4. Aurelien Pigniard a dit :
    mai 2, 2020 at 12:41

    Bonjour,
    Avec une pico brasserie, peut on revendre nos biere?
    Merci

  5. Aurelien a dit :
    mai 2, 2020 at 12:41

    Bonjour,
    Avec une pico brasserie, peut on revendre nos biere?
    Merci

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