Pour soutenir le blog, cliquez et achetez vos "craft beers" sur Find a Bottle

4 questions que se posent le créateur de pico-brasserie

17 207 views

featured

()

Salut les beerfriends,

Cette fois, c’est décidé, je me lance dans la création de ma pico-brasserie v2.

Après plusieurs années de gel de cette activité, j’ai enfin la place et le budget pour pouvoir brasser à nouveau à la maison, et d’intégrer le retour d’expérience de ma première pico-brasserie afin d’améliorer le processus de brassage et  la qualité de la bière.

Oui, il est possible de brasser chez soi, et même assez facilement. Dans ce premier épisode de la création d’une pico-brasserie, nous verrons les questions qui se posent lorsque l’on décide de se lancer dans l’aventure.

4 questions qui se posent quand on monte sa pico-brasserie

Néanmoins, avant de vous lancer, je vous conseille de réfléchir à ces quelques points qui vont vous permettre de savoir si vous être prêt pour brasser chez vous, et quel sera le format de votre future pico-brasserie :

Conseils : Tu veux faire ta bière à la maison ? Jette un oeil à notre GUIDE COMPLET pour t'aider à te lancer dans la fabrication de bière à la maison, choisir ton matériel en fonction de ton espace (maison, appartement...) et de tes envies de brasseur. Voir ce guide 100% gratuit

#1 – Quelle méthode de brassage pour ma pico-brasserie ?

Il existe aujourd’hui différentes méthodes plus ou moins complexes pour brasser à domicile  (explications et infographie des méthodes de fabrication). Cela va du simple kit de bière (sirop de bière à diluer dans de l’eau, fermentation et mise en bouteille) au brassage « tout grain », dans lequel vous effectuez les opérations de brassage de l’élaboration de la recette jusqu’à la mise en bouteille en passant par les étapes clés: concassage du malt, empâtage, filtrage, ébullition, refroidissement et fermentation.

  • Marabout Coffret MARABOUT Faire sa bière maison
    35,00 €

Au final, tout dépend de votre désir de prise en main sur le processus et sur la recette, mais pas seulement. Plus vous aurez la main sur le processus, plus il vous faudra de matériel, de budget et de place. Il y a aussi le temps que vous avez à consacrerait à ces activités : brasser en tout grain vous bloquera quasiment une journée de votre emploi du temps… avec le kit, vous passerez à peine 2 heures à “fabriquer” votre bière maison. Le kit est aussi très bien pour faire sa toute première bière, c’est plus facile et cela permet d’appréhender ses premières problématiques.

#2- Quel budget je souhaite invertir ?

Sachez-le, construire sa pico-brasserie, c’est quand même un petit budget, même dans les solutions minimalistes. Pour les solutions minimalistes, il existe des pack avec le matériel de base pour brasser avec en kit.

Vidéo d’utilisation du pack de brassage en kit

Ainsi, si vous choisissez de brasser à partir de kits de bière déjà existant, il vous faudra minima un seau de fermentation avec son barboteur, une capsuleuse, des capsules, un peu de matériel pour stériliser votre matériel, une grosse bassine pour faire chauffer votre kit et le mélanger à l’eau etc…

Au final, il y a un petit investissement à prévoir (entre le kit et le strict nécessaire de base, il faut tabler à minima pour une cinquantaine d’euros).

  • came kit 6 télécommandes 4 canaux rolling code topd4rxm 8k06ts-001
    Electricité Domotique, automatismes et sécurité Dispositif de commande Récepteur radio CAME, CAME - KIT 6 TÉLÉCOMMANDES COLORÉS DOUBLE FRÉQUENCE 4 CANAUX CODE TOURNANT EN 433,92/868,35 MHz. 4 294 967 896 COMBINAISONS - 1 X TOPD4RGS GRIS - 1 X TOPD4RBS BLUE - 1 X TOPD4RKS NOIR - 1 X TOPD4RYS JAUNE - 1 X
    131,33 €

Si vous décidez de passer en “tout grain”, il vous faut beaucoup plus de matériel. Bonne nouvelle, il existe également des kits (environ 500€).

Vidéo d’utilisation d’un pack pour le brassage en grains

Autre solution, vous pouvez décider de fabriquer vous-même votre pico-brasserie. L’avantage c’est d’adapter votre matériel à vos envies, vos solutions technologiques, votre local etc… Le revers c’est que la solution est la plus coûteuse.

  • RackMatic - Panneau de brassage 1U 24 RJ45 UTP Cat.6 peigne blanc
    Outillage Matériel et aménagement de l'atelier Manutention et transport Rack et accessoire RACKMATIC, Panneau de brassage 1U et format 19 "à installer dans une armoire rack, il dispose de 24 connecteurs UTP Cat.6 RJ45, couleur blanche, modèle avec peigne à l'arrière permettant la fixation des
    54,99 € 71,84 € -23%

#3- Où installer ma pico-brasserie ?

Cette problématique est avant tout une question de confort et de sécurité. J’ai vu beaucoup de choses dans ce domaine, preuve qu’il est possible de brasser quand on a envie de le faire, peu importe le lieu : cuisine d’appartement, chambre, salle de bain etc…

Je vous laisse imaginer les inconvénients de ce genre de pratique, se priver de la baignoire pour prendre sa douche car votre bière est en cours de refroidissement, pas pour moi. L’idéal est de dédier un endroit à cette activité voire d’avoir carrément une salle dédiée.

C’est le top, mais ce n’est pas toujours réalisable…

#4- Quelle solution technologiques pour ma pico-brasserie ?

Là, on parle plutôt du cas où vous allez brasser en “tout grain”. Vous allez vous poser un tas de questions auxquelles il vous faudra répondre. Comme toutes ces questions auront un lien avec votre budget et votre lieu de brassage, voici l’heure des compromis techno-économiques :

    • gaz ou électricité pour chauffer vos cuves ? chauffage direct / indirect ?
    • automatisation ou non dans votre processus (utilisation de régulateurs de température, détecteurs de niveau etc…)
    • tuyauterie en cuivre ? silicone ?
    • quel moyen pour filtrer ? Tresse inox ? Faux fond ?
    • comment refroidir ? Refroidisseur immergé ? Refroidisseur à plaque ?

De mon côté, j’ai fait cette étude. Je vous dévoile très vite ce qu’il en ressort. Il ne restera plus qu’à se mettre au boulot pour construire tout ça avant de pouvoir brasser. Et vous, êtes vous prêt à vous lancer dans l’aventure ? Parlez-moi un peu de votre pico-brasserie, quels choix technologiques avez-vous fait ?

Matériel pour construire sa picobrasserie

  • LEGRAND Kit de brassage interne 160 m³/h
    Plomberie chauffage Chauffage et climatisation Équipement de chauffage central Ventilateur et turbine de chaudière LEGRAND, Legrand Kit de brassage interne 160 m³/h
    131,58 €
  • MANTA 12L / 20L / 30L distillateur en acier inoxydable encore Kit de brassage à
    Outillage ... Divers MANTA, : 3/5 / 8GAL Distillateur d'eau Distillateur d'alcool Kit d'équipement de fabrication de chaudières en acier inoxydable Caractéristiques de l'article: Matériel: Acier inoxydableCouleur: ArgentPoids: 3900g / 5600g / 6300gTaille: Comme l'image montréeCapacité: 3/5/8
    131,87 € 221,54 € -40%
  • Blumfeldt Burgos Meuble pour tente à bière 3 pièces table + 2 bancs acier PEHD
    Jardin piscine Mobilier de jardin et jeux Salon, table et chaise de jardin Table de pique nique BLUMFELDT, Nécessaire festif pour tente à bière en 3 pièces : une table et deux bancs pour l'équipement d'une fête pour 8– 10 personnes. Harmonie et solidité : barres d'acier solides à
    139,99 € 239,99 € -42%
  • Blumfeldt Burgos Meuble pour tente à bière 3 pièces table + 2 bancs
    Jardin piscine Mobilier de jardin et jeux Salon, table et chaise de jardin Table de pique nique BLUMFELDT, Nécessaire festif pour tente à bière en 3 pièces : une table et deux bancs pour l'équipement d'une fête pour 8– 10 personnes. Harmonie et solidité : barres d'acier solides à revêtement pulvérisé et
    139,99 €
  • ASUPERMALL Ensemble De Tasses A Biere En Titane A Paroi Simple Et A Double Paroi, 300 Ml
    Cuisine Poubelle, tabouret et accessoires de cuisine Accessoire de cuisine ASUPERMALL, " Fonctionnalités: 1, TOMSHOO Titanium 10.2oz Double-Wall Cup et 17 oz Single-Wall Cup Set est fabriqué en titane pur de première qualité sans doublure ni revêtement. Il est insipide, inodore, non toxique et
    56,99 € 68,39 € -17%
  • Unicer Super Bock - Bière Blonde Portugaise 5,2% - Lot 24 bouteilles 25cl
    Bière leader au Portugal qui présente des arômes riche et complexe, et légèrement fruité (groseille). Une saveur authentique en raison de son brassage à partir de matières premières sélectionnées pour leur excellente qualité.La Super Bock a été récompensée par 28 médailles d'Or au Concours International
    33,50 €
  • Brasserie La Vellavia Bière blonde La Vellavia 5% - Bouteille 33cl
    Brassée dans le département de la Haute-Loire, la bière blonde La Vellavia est traditionnelle et représente parfaitement son terroir. En effet, l'orge utilisé pour son brassage est cultivé sur les hauts plateaux volcaniques du Puy en Velay, et bénéficie d'une qualité exceptionnelle due au sol et au
    2,75 €
  • Coopers Brewery Ltd. Cooper's Sparkling Ale - Bière Blonde Australienne - 5,8% - Lot 24 bouteilles 37,5cl
    Le premier lot de Coopers Sparkling Ale fut produit en 1862 par Thomas Coopers, et depuis les méthodes de brassage n'ont guère changée. Des recettes centenaires sont utilisées pour un brassage naturel.La Coopers Sparkling Ale bénéficie d'un caractère très fruité, aux arômes prononcés surprenant.24 x Cooper's
    62,50 €
  • Paulaner Hefe Weissbier - Bière blonde - 5.5% - Bouteille 50cl
    Le goût unique de cette bière vient des levures (Hefe en allemand), spécialement mise en culture par la brasserie, ainsi que d'un brassage délicat d'un malt de blé rare avec une eautrès pure. La douceur en bouche est miellée, la couleur d'un bel orangé, la mousse très fine avec un chapeau qui dure assez
    2,15 €
  • Paulaner Hefe Weissbier - Bière blonde - 5.5% - Lot 6 bouteilles 50cl
    Le goût unique de cette bière vient des levures (Hefe en allemand), spécialement mise en culture par la brasserie, ainsi que d'un brassage délicat d'un malt de blé rare avec une eautrès pure. La douceur en bouche est miellée, la couleur d'un bel orangé, la mousse très fine avec un chapeau qui dure assez
    12,50 €

Cet article était-il utile ?

Cliquer sur une étoile pour voter

Note moyenne / 5. Votant

No votes so far! Be the first to rate this post.

  • Brasserie d'Olt Bière Sabetz Que Leu de la Brasserie d' Olt - 7% - Bouteille 33cl
    Lorsque les enfants étaient trop turbulents, les grands-pères disaient toujours , c'est-à-dire sous-entendu . Cette menace rarement mise à exécution résume l'esprit de cette bière artisanale occitane avec une teneur en alcool élevée.Cette bière qui se boit bien fraîche découle de deux idées : promouvoir
  • Brasserie d'Olt Bière Sabetz Que Leu de la Brasserie d' Olt - 7% - Lot 6 bouteilles 33cl
    Lorsque les enfants étaient trop turbulents, les grands-pères disaient toujours , c'est-à-dire sous-entendu . Cette menace rarement mise à exécution résume l'esprit de cette bière artisanale occitane avec une teneur en alcool élevée.Cette bière qui se boit bien fraîche découle de deux idées : promouvoir
  • Brasserie d'Olt Bière blanche de l'Aubrac de la Brasserie d'Olt - 4.5% - Lot 6 bouteilles 33cl
    La brasserie d' Olt vous propose une bière blanche qui se consomme facilement avec les beaux jours dès le printemps et qui vous accompagnera tout l'été. Cette bière très désaltérante a une faible teneur en alcool.Pour la savourer, vous n'aurez qu'à tremper vos lèvres dans sa mousse onctueuse et savourer ses
  • Brasserie Carteron La Trop - Bière blanche de Provence 4.4% - 24 bouteilles de 33cl
    La Trop blanche est une bière de style belge, brassée à partir de malts d'orge et de blé tendre, de houblons sélectionnés, ainsi que des graines de coriandre et des zestes d'agrume.La brasserie Carteron a souhaité une bière fraîche et désaltérante, parfaite à boire sous le soleil provençal. Ses fines bulles
  • Brasserie des Garrigues Nuit de Goguette - bière noire du Languedoc bio 4.3% - Bouteille 33cl
    La brasserie des garrigues est une brasserie artisanale située à Sommières dans le Gard. Elle élabore des bières de fermentation haute, ni filtrée, ni pasteurisée et refermentée après la mise en bouteille.C'est ici une bière noire de type stout à l'avoine que nous vous proposons de découvrir. Sa robe est
  • Brasserie des Garrigues Nuit de Goguette - bière noire du Languedoc bio 4.3% - 6 bouteilles de 33cl
    La brasserie des garrigues est une brasserie artisanale située à Sommières dans le Gard. Elle élabore des bières de fermentation haute, ni filtrée, ni pasteurisée et refermentée après la mise en bouteille.C'est ici une bière noire de type stout à l'avoine que nous vous proposons de découvrir. Sa robe est

Nouveau: une question sur la bière, le brassage ? Pose ta question aux beermen !

5 commentaires to “4 questions que se posent le créateur de pico-brasserie”

  1. Pour construire sa pico 50 à 100 litres sans se planter, il est intéressant de suivre le mode d’emploi de la brasserie Chaumont’oise.
    http://www.brasseriechaumontoise.fr/pico.php

  2. Félicitation et bon courage ! On pourra trouver tes bières dans le commerce ou sur le site ?

  3. Kambiré sansan a dit :
    août 8, 2016 at 1:10

    je suis mr kambiré sansan, ivoirien résidant en cote d’ivoire . je faits partir d’une ethnie, les lobi spécialisés dans la fabrication de la bière artisanale à base de mais. J’ai découvert avec stupéfaction votre pico brasserie et pense qu’elle pourra aider ces nombreuses femmes à quitter leur technique trop dépasser, comment s’en en procurer et à quel prix et comment ça marche ? aussi je voudrais savoir la quantité produite avec ce système

  4. Aurelien Pigniard a dit :
    mai 2, 2020 at 12:41

    Bonjour,
    Avec une pico brasserie, peut on revendre nos biere?
    Merci

  5. Aurelien a dit :
    mai 2, 2020 at 12:41

    Bonjour,
    Avec une pico brasserie, peut on revendre nos biere?
    Merci

Répondre