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4 questions que se posent le créateur de pico-brasserie

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Salut les beerfriends,

Cette fois, c’est décidé, je me lance dans la création de ma pico-brasserie v2.

Après plusieurs années de gel de cette activité, j’ai enfin la place et le budget pour pouvoir brasser à nouveau à la maison, et d’intégrer le retour d’expérience de ma première pico-brasserie afin d’améliorer le processus de brassage et  la qualité de la bière.

Oui, il est possible de brasser chez soi, et même assez facilement. Dans ce premier épisode de la création d’une pico-brasserie, nous verrons les questions qui se posent lorsque l’on décide de se lancer dans l’aventure.

4 questions qui se posent quand on monte sa pico-brasserie

Néanmoins, avant de vous lancer, je vous conseille de réfléchir à ces quelques points qui vont vous permettre de savoir si vous être prêt pour brasser chez vous, et quel sera le format de votre future pico-brasserie :

#1 – Quelle méthode de brassage pour ma pico-brasserie ?

Il existe aujourd’hui différentes méthodes plus ou moins complexes pour brasser à domicile  (explications et infographie des méthodes de fabrication). Cela va du simple kit de bière (sirop de bière à diluer dans de l’eau, fermentation et mise en bouteille) au brassage « tout grain », dans lequel vous effectuez les opérations de brassage de l’élaboration de la recette jusqu’à la mise en bouteille en passant par les étapes clés: concassage du malt, empâtage, filtrage, ébullition, refroidissement et fermentation.

  • B Maker • Kit Biere • IDEE CADEAU HOMME FEMME • SPÉCIAL DÉBUTANT 1H30 DE PRÉPARATION • Kit Brassage Biere a Faire Soi Meme • Fabriquer sa Bière Facilement à la Maison • Biere Belge • 1.5 Litre
    RÉALISEZ ET DÉGUSTEZ VOTRE PROPRE BIÈRE : Le plaisir ultime pour tout amateur de bière n’est-il pas de fabriquer lui-même sa bière maison en apprenant de manière ludique les techniques ancestrales de fabrication ? C’est la promesse du kit découverte B Maker rendre accessible au plus grand nombre le plaisir du brassage, mais en toute simplicité et chez vous. Imaginez la tête de vos amis lorsqu’ils apprendront que cette bière subtile et savoureuse, c’est la vôtre ! UN KIT SPÉCIAL DÉBUTANT : Nous sommes les seuls à vous proposer un kit de brassage spécial débutant qui ne nécessite pas de matériel complexe et onéreux, vous aurez uniquement besoin de : 1 casserole, 1 cuillère, du sucre, une plaque de cuisson, 2 bouteilles en verre ainsi qu’une bouteille en plastique, pour le reste, tout est inclus dans votre kit B Maker ! Suivez simplement la recette et transformez-vous en brasseur amateur UNIQUE AVEC SEULEMENT 1H30 DE PRÉPARATION : C’est précisément pour cette raison que le Kit débutant B Maker est unique. A la différence d’autres kits, qui sont accompagnés de malt concassé en grain, et qui nécessite de nombreuses heures de préparations, vous disposerez d’un extrait de malt en poudre ayant déjà subi toutes les étapes de préparation dans les meilleures conditions vous évitant ainsi une importante perte de temps. Fabriquer votre propre bière artisanale devient alors un jeu d’enfant LA RECETTE BELGIAN ALE, UN GOÛT UNIQUE : Pour pouvoir vous proposer cette subtile recette Belgian Ale B Maker, sachez que nous y avons mis tout notre cœur et notre passion pour la bière, vous découvrirez une bière d’exception de couleur blonde maltée et herbacée parfaitement équilibrée et aromatique IDÉE CADEAU ORIGINALE : Quoi de plus fun et original qu’un kit de bière à brasser soi-même lorsque l’on est amateur de bonne bière ? Offrez le coffret B Maker à un anniversaire, à la fête des Pères ou pour Noël. Que ce soit pour votre propre plaisir ou pour offrir, vous allez adorer, surprendre et faire des jaloux !
    28,95 €

Au final, tout dépend de votre désir de prise en main sur le processus et sur la recette, mais pas seulement. Plus vous aurez la main sur le processus, plus il vous faudra de matériel, de budget et de place. Il y a aussi le temps que vous avez à consacrerait à ces activités : brasser en tout grain vous bloquera quasiment une journée de votre emploi du temps… avec le kit, vous passerez à peine 2 heures à “fabriquer” votre bière maison. Le kit est aussi très bien pour faire sa toute première bière, c’est plus facile et cela permet d’appréhender ses premières problématiques.

Conseils : Tu veux faire ta bière à la maison ? Jette un oeil à notre GUIDE COMPLET pour t'aider à te lancer dans la fabrication de bière à la maison, choisir ton matériel en fonction de ton espace (maison, appartement...) et de tes envies de brasseur. Voir ce guide 100% gratuit

#2- Quel budget je souhaite invertir ?

Sachez-le, construire sa pico-brasserie, c’est quand même un petit budget, même dans les solutions minimalistes. Pour les solutions minimalistes, il existe des pack avec le matériel de base pour brasser avec en kit.

Vidéo d’utilisation du pack de brassage en kit

Ainsi, si vous choisissez de brasser à partir de kits de bière déjà existant, il vous faudra minima un seau de fermentation avec son barboteur, une capsuleuse, des capsules, un peu de matériel pour stériliser votre matériel, une grosse bassine pour faire chauffer votre kit et le mélanger à l’eau etc…

Au final, il y a un petit investissement à prévoir (entre le kit et le strict nécessaire de base, il faut tabler à minima pour une cinquantaine d’euros).

  • Kit à bière Brewferm IPA pour 12 l
    Une bière de tradition IPA. Légèrement ambrée et plein de goût ayant un arrière-goût épicé et amer., Alc. : 6,5% vol. Pour 12 litres. Alc.: 6.5% Qté: pour 12L Niveau: Débutant Style: American Ale
    20,90 €

Si vous décidez de passer en “tout grain”, il vous faut beaucoup plus de matériel. Bonne nouvelle, il existe également des kits (environ 500€).

Vidéo d’utilisation d’un pack pour le brassage en grains

Autre solution, vous pouvez décider de fabriquer vous-même votre pico-brasserie. L’avantage c’est d’adapter votre matériel à vos envies, vos solutions technologiques, votre local etc… Le revers c’est que la solution est la plus coûteuse.

  • Pack Brasserie Debutant Brewferm
    fût fermentation 30 l + robinet barboteur grande cuillère capsuleuse + 100 capsules à bière brosse pour bouteilles + produits nettoyant
    46,00 €

#3- Où installer ma pico-brasserie ?

Cette problématique est avant tout une question de confort et de sécurité. J’ai vu beaucoup de choses dans ce domaine, preuve qu’il est possible de brasser quand on a envie de le faire, peu importe le lieu : cuisine d’appartement, chambre, salle de bain etc…

Je vous laisse imaginer les inconvénients de ce genre de pratique, se priver de la baignoire pour prendre sa douche car votre bière est en cours de refroidissement, pas pour moi. L’idéal est de dédier un endroit à cette activité voire d’avoir carrément une salle dédiée.

C’est le top, mais ce n’est pas toujours réalisable…

#4- Quelle solution technologiques pour ma pico-brasserie ?

Là, on parle plutôt du cas où vous allez brasser en “tout grain”. Vous allez vous poser un tas de questions auxquelles il vous faudra répondre. Comme toutes ces questions auront un lien avec votre budget et votre lieu de brassage, voici l’heure des compromis techno-économiques :

    • gaz ou électricité pour chauffer vos cuves ? chauffage direct / indirect ?
    • automatisation ou non dans votre processus (utilisation de régulateurs de température, détecteurs de niveau etc…)
    • tuyauterie en cuivre ? silicone ?
    • quel moyen pour filtrer ? Tresse inox ? Faux fond ?
    • comment refroidir ? Refroidisseur immergé ? Refroidisseur à plaque ?

De mon côté, j’ai fait cette étude. Je vous dévoile très vite ce qu’il en ressort. Il ne restera plus qu’à se mettre au boulot pour construire tout ça avant de pouvoir brasser. Et vous, êtes vous prêt à vous lancer dans l’aventure ? Parlez-moi un peu de votre pico-brasserie, quels choix technologiques avez-vous fait ?

Matériel pour construire sa picobrasserie

  • Kit de Brassage Basic - Brassez Votre bière à la Maison - Idée Cadeau - Equipement de Brassage
    Le matériel de brassage amateur pour réaliser vos propres bières à la maison à partir de kits à bière concentrés ! Découvrez ce Kit de brassage, évolution du kit de brassage basic, à destination des amateurs qui désirent se lancer dans la réalisation de leur bière faite maison. Vous disposez de tout le matériel nécessaire pour brasser à partir de Kits à bière, une manière simple de brasser pour un résultat savoureux. Pour compléter ce Kit de brassage, il vous manquera donc simplement le kit à bière de votre choix en fonction du style de bière que vous souhaitez réaliser, votre sucre blanc de table ainsi que des bouteilles vides pour embouteiller votre oeuvre.
    72,00 €
  • Aufee Barre de Brassage de la bière, 3L Vintage chêne Baril Bois bière Baril de vin Seau Distributeur Distributeur équipement de Brassage de la bière Accessoires(vin Rouge)
    Fabriqué à partir de chêne naturel, il est durable, résistant à l’usure, à la corrosion et peut être utilisé longtemps. Le fût de chêne contient des micro-éléments et des enzymes qui peuvent favoriser le processus de brassage et améliorer le goût de la bière. Selon les normes nationales de production et de transformation des ustensiles de cuisine, une finition soignée, une bonne étanchéité, une protection de l'environnement et une protection non toxique. Utilisant du bois naturel, il conserve la texture la plus primitive des produits du bois et convient à une utilisation en tant qu’outil de vinification. Ce tonneau en bois convient à de nombreux types de vins.Il peut être utilisé pour stocker des vins, des vins rouges, du brandy, du whisky, de la tequila, etc.
    87,59 €
  • Tonneau de bière, Distributeur de baril de bière en bois de pin mini de 1,5 L de vin baril de vieillissement baril en bois équipement de brassage de bière en bois(Couleur du bois 1.5L)
    Applicable à une variété de vins, peut être utilisé pour stocker du vin fin, du vin rouge, du brandy, du whisky, de la tequila, etc. Le fût contient des micro-éléments et des enzymes qui peuvent favoriser la fermentation de la bière et en améliorer le goût. Selon la norme nationale de production et de transformation des ustensiles de cuisine, une finition parfaite, une protection de l'environnement, non toxique, peuvent être utilisés à l'aise. Conception de grande capacité de 1,5 L, c’est un outil idéal pour la fermentation, le stockage et la distribution de la bière. Fait de bois de pin naturel, il est durable et résistant à la corrosion.Il convient comme outil de vinification.
    69,89 €
  • JDJD Pompe À La Fête De La Bière 8 Pouces Pompe À Bière Keg Tap-bière Équipement De Brassage De La Bière Pique-Nique Pompe Manuelle en Acier Inoxydable Chrome Pompe De Chrome
    -Il est facile à installer, connexion rapide, distribution de bière parfaite pour mini keg.La longue queue de robinet est confortable à saisir. -La la lance d'ours adopte de la prime en acier inoxydable, sans rouille, résistante à la corrosion et durable. -Le robinet robinet en acier inoxydable solide fin, sans plomb inclus dans le matériau, résistant durable et corrosif, bon pour la santé et la dernière vie - Connectez-vous de la beg pour servir de la bière, il peut être utilisé dans des festivals, des pique-niques, des soirées. -Connectez le verrouillage de la balle Déconnectez-vous à la pochette du Keg, pas besoin de la ligne de bière en plastique et du pique-nique.
    99,10 €
  • GCDN Tuyau de refroidissement en acier inoxydable pour brassage de bière - Équipement de brassage de bière immergé - Refroidisseur de moût - Pour brassage maison
    Fabriqué en acier inoxydable, durable et solide. Une désinfection complète peut être obtenue après 15 minutes d'ébullition. Convient pour le raccordement au circuit d'eau pour un refroidissement encore plus rapide. Ce refroidisseur de moût est utilisé pour rafraîchir la bière ou le malt. Cela refroidit rapidement le moût cuit. Laissez le moût atteindre votre température préférée pour l'inoculation de la levure.
    53,23 €
  • JOKBEN Filtre à Tamis 300 microns pour la Maison de Brassage de la bière Kegging équipement (4 X 10 inch)
    ★ 【Qualité supérieure - En acier inoxydable 304 de première qualité, robuste et durable, il présente une bonne résistance à la corrosion et à la chaleur, une résistance à la pression et une bonne résistance à l'usure. ★ 【Bonne performance de filtrage - Stomata uniforme, précision de filtration précise. Ce filtre à houblon peut maintenir les grains de houblon en place à ébullition et permet une utilisation maximale des pellets de houblon pour produire une bière avec beaucoup de saveur et d'arôme de houblon. Ce tamis à mailles assure avec très peu de fuite de particules solides dans la cuve de fermentation, une taille de filtre de 300 µm permettant à toutes de jouer une performance de filtration de surface unif ★ 【Family Brewing Must】 - Accrocher le bord de la bouilloire pendant la cuisson, facile à suspendre et à rester stable, la trémie sèche empêchera de façon spectaculaire le boudin de houblon de pénétrer dans votre seau ajoutez n'importe quel houblon à tout moment. Un incontournable pour les amateurs de bière maison, convient à la fermentation du seau à bière et à la grande brasserie. ★ 【Facile à utiliser et à nettoyer - Il est facile de suspendre le couvercle du filtre de la trémie au bord de la bouilloire. Après l'infusion, il peut être utilisé pour filtrer le moût qui pénètre dans la cuve de fermentation et extraire les sédiments. Retournez le filtre à houblon et pulvérisez le filtre à tamis depuis l'extérieur pour rincer le résidu restant. Nettoie très rapidement et facilement dans l'évier et facile à ranger pour la prochaine utilisation du filtre à bière maison. ★ 【Utilisation variée】 - Le filtre à tamis convient parfaitement aux équipements de levage de houblon, adapté aux environnements à basse température et à haute température. Le filtre à houblon peut être utilisé: pompes à eau, filtres à eau, aspirateurs, machines à laver, monteuses, climatisation, robinets, boissons, etc.
    24,99 €
  • Domilay Soupape de DéCharge à Verrouillage à Bille avec ManomèTre Soupape de Surpression RéGlable Pressuriseur à Baril de BièRe Equipement de Brassage de la BièRe 0-60 Psi (0-4 Bar)
    Ils sont le plus souvent utilisés pour ajuster et relacher la pression sur un fermenteur capable de pression. Assemblage de soupape de décharge ajustable: une soupape de décharge est une soupape de décharge ajustable avec jauge pour indiquer la pression interne du récipient. Il peut également être utilisé pour relacher la pression d'un f?t lors du remplissage ou de la filtration. La soupape de décharge peut être ajustée pour relacher la pression de 0 à 60 psi.
    21,93 €
  • Tube de siphon de brassage, filtre de siphon de bière, pompe à siphon manuelle souple pour vin, bière, équipement de brassage réutilisable (200 cm) (1 pièce)
    ▶ 【Haute qualité】 La nouvelle génération de matériaux de qualité alimentaire est fabriquée en plastique de haute qualité. Tuyau d'arrosage de qualité alimentaire, sans goût, non toxique ▶ 【 Outils pratiques 】 Utilisés pour transporter toutes sortes de boissons, de vin et toutes sortes de liquides. Pour le brassage maison, le vin, l'alcool, la mise en bouteille, peut également servir de filtre, de mise en bouteille, peut également pomper de l'huile ▶ 【Remarque】 Deux conteneurs doivent être transférés et doivent avoir une différence de hauteur par rapport au liquide de transfert normal ▶ 【Facile à utiliser】Le siphon à vin est très facile à utiliser, prêt à siphonner le filtre stérile, le tube de siphon est inséré dans le filtre à liqueur, pincez la boule en plastique rigide, laissez le vin se laver. ▶ 【Largement utilisé】 Il est adapté pour brasser le vin, l'alcool, le vin blanc, le vin jaune, le vin rouge de bayberry. Peut également être utilisé pour filtrer.
    8,99 €
  • 【𝐏𝐫𝐨𝐦𝐨𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐝𝐞 𝐏â𝐪𝐮𝐞𝐬】Tonneau à bière en chêne de ménage 3L, équipement de brassage de bière en bois avec distributeur de vin en fût, pour la bière, le vin, le bourbon, la tequila, le r
    ✔Fabriqué en chêne naturel, il est durable, résistant à l'usure, à la corrosion et peut être utilisé longtemps. ✔Oak Barrel contient des micro-éléments et des enzymes qui peuvent favoriser le processus de brassage et améliorer le goût de la bière. ✔Selon les normes nationales en matière de production et de transformation des ustensiles de cuisine, une finition soignée, une bonne étanchéité, une protection de l'environnement et une protection non toxique. ✔En utilisant du bois naturel, il conserve la texture la plus primitive des produits du bois et convient à une utilisation en tant qu’outil de vinification. ✔Ce tonneau en bois convient à de nombreux types de vins.Il peut être utilisé pour stocker des vins, des vins rouges, du brandy, du whisky, de la tequila, etc.
    95,79 €
  • Raguso Ménage 304 en Acier Inoxydable mélangeur de bière mélange de vin agitateur à Palette cuillère équipement de Brassage à Domicile Bar Brassage de bière
    【Utilisation sûre】 L'agitateur à bière est facile et sûr à utiliser. Après polissage et nettoyage de surface, ce produit a atteint les exigences d'hygiène et de sécurité. Anti-rayures et antidérapant, parfait pour le brassage de mélange d'ours de vin. 【Conception ergonomique】 L'agitateur mélangeur au design ergonomique, prise en main confortable, facile à utiliser, convient au brassage à domicile. Taille petite et compacte, facile à nettoyer et à ranger. Aucun n'occupe de l'espace. La haute qualité vous permet de l'utiliser pendant des années. 【Haute qualité】 La palette de mélange de bière est en acier inoxydable 304 de haute qualité, durable, résistante à l'usure et longue durée de vie. Confortable à tenir, pas facile à casser. Bon assistant pour vous faire un délicieux vin de bière unique. 【Utilisation large】 La cuillère à palette pour agitateur à vin peut être largement utilisée pour mélanger la bière et le vin, ce qui est très important pour le brassage de la bière et du vin. Convient pour la maison, le restaurant, le brassage de la bière au bar. Outils de mélange parfaits pour la cuisine à domicile. 【Multifonctionnel】 L'agitateur mélangeur peut également être utilisé pour retourner les aliments frits tels que l'aile de poulet, le poulet, les frites, etc. Très pratique, durable et pratique, un bon petit outil parfait pour répondre à votre utilisation quotidienne dans la cuisine à domicile.
    19,89 €

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5 commentaires to “4 questions que se posent le créateur de pico-brasserie”

  1. Pour construire sa pico 50 à 100 litres sans se planter, il est intéressant de suivre le mode d’emploi de la brasserie Chaumont’oise.
    http://www.brasseriechaumontoise.fr/pico.php

  2. Félicitation et bon courage ! On pourra trouver tes bières dans le commerce ou sur le site ?

  3. Kambiré sansan a dit :
    août 8, 2016 at 1:10

    je suis mr kambiré sansan, ivoirien résidant en cote d’ivoire . je faits partir d’une ethnie, les lobi spécialisés dans la fabrication de la bière artisanale à base de mais. J’ai découvert avec stupéfaction votre pico brasserie et pense qu’elle pourra aider ces nombreuses femmes à quitter leur technique trop dépasser, comment s’en en procurer et à quel prix et comment ça marche ? aussi je voudrais savoir la quantité produite avec ce système

  4. Aurelien Pigniard a dit :
    mai 2, 2020 at 12:41

    Bonjour,
    Avec une pico brasserie, peut on revendre nos biere?
    Merci

  5. Aurelien a dit :
    mai 2, 2020 at 12:41

    Bonjour,
    Avec une pico brasserie, peut on revendre nos biere?
    Merci

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