Comment filtrer le moût ? La technique du sac (BIAB)
Pour les brasseurs maison, qui brassent avec du grain, l’étape de la séparation du moût et des drêches peut-être délicate. Il existe une technique qui permet grandement faciliter cette étape, et qui est très adaptée pour les petits brassins: le Brew-In-A-Bag (ou BIAB, qui signifie brasser dans un sac).
Cette technique consiste a mettre le grain dans un filet en nylon adapté avant de le plonger dans l’eau de l’empatage. Pour séparer les drêches du mout, il suffit de retirer le sac et le tour est joué! Pour plus d’info (http://homebrewmanual.com/brew-in-a-bag/).
Voici le type de sac qu’il est possible d’utiliser
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