Pour soutenir le blog, cliquez et achetez vos "craft beers" sur Find a Bottle

Contrôler la température de fermentation de sa bière

13 564 views

featured

()

L’un des grands sauts qualitatifs dans mon expérience de brasseur amateur a été l’acquisition d’un moyen de contrôle de température pour la fermentation de mon moût. Cette astuce sera d’autant plus utile aux brasseurs habitant dans des climats plus chauds.

Quasi obligatoire pour les lagers, ce système s’avère très pratique pour limiter les goûts indésirables de nombreuses ales, dont la contribution au goût par la levure est importante (surtout dans les styles belges et certaines anglaises…).

Temperature fermentation3

Les goûts indésirables d’une fermentation trop chaude ou avec de trop grands écarts de température incluent un goût de solvant/éthanol, ou des caractéristiques fruitées/chewing-gum trop fortes et désagréables.

Pour ce faire, il suffit de se procurer un frigo (acheté d’occasion par exemple) et d’y brancher un thermostat (acheté en plus), et vous pourrez contrôler la température de votre fermentation au degré près et à moindre coût! (budget <100 euros)

Inkbird ITC-308 Prise Thermostat Chauffage Refroidissement Regulateur de Temperature,Thermostat Numerique Thermostat Terrarium avec Sonde 2 Relais 220 ...

  • 【Thermostat Numérique】 Disposé d'une prise à double relais, vous pouvez brancher un chauffage et un refroidissement en même temps, Thermostat avec Sonde Facile à Utiliser; Veuillez noter que la puissance Totale est de 1100W/110V, 2200W/220V.
amazon
37.99
Comparer les prix
Patientez... Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

Temperature fermentation2

  • [casa.pro] - Cheminée Électrique Foyer Électrique avec Thermostat Température
    Plomberie chauffage Chauffage et climatisation Cheminée et poêle Cheminée électrique [CASA.PRO], Cheminée électrique Notre cheminée électrique de la marque [ casa. pro]® offre une ambiance agréable et confortable dans votre maison. Il dispose de deux niveaux de chauffage réglables (1000 W et
    85,58 €
  • Inkbird ITC-308 Prise Thermostat Chauffage Refroidissement Regulateur de Temperature,Thermostat Numerique Thermostat Terrarium avec Sonde 2 Relais 220V pour Reptiles,Couveuse,Brassage(ITC-308)
    【Thermostat Numérique】 Disposé d'une prise à double relais, vous pouvez brancher un chauffage et un refroidissement en même temps, Thermostat avec Sonde Facile à Utiliser; Veuillez noter que la puissance Totale est de 1100W/110V, 2200W/220V. 【Sonde NTC IP68】Thermostat chauffe eau avec Sonde en Acier Inoxydable; Utilisé pour Cuve Brassage ou Pompe à Biere, Terrarium, Serre, Incubateur de Reptiles. 【Lecture Celsius / Fahrenheit】Gamme de Température du Thermostat: -50 ~ 120 ° C; Précision: 0.1 ° C; Température de Stockage: -30 ~ 75 ° C; Garantie:1 an. 【Valeur MAX & MIN】Le buzzer alarme lorsque la température dépasse la limite ou la sonde de thermostat terrarium est en panne; Calibrage de Température; Délai de Protection du Compresseur. 【Guide Rapide】TS est la température cible, HD est la valeur de différence de chauffage, CD est la valeur de différence de refroidissement; Quand la température mesurée est supérieure à TS + CD, le regulateur de temperature s'allumera le refroidisseur jusqu'à TS; Lorsque elle est inférieure à TS-HD, le thermostat s'ouvrira le chauffage jusqu'à ce qu'il atteigne TS.
    37,99 €
  • Siemens QAF81.30 Thermostat antigel surveillance de la température d'air
    Plomberie chauffage Chauffage et climatisation Thermostat et programmateur de température SIEMENS, Informations: Réf.: QAF81.3. Longueur 200 mm. Largeur 150 mm. Hauteur 80 mm. Poids 759 g. Teinte Gris. Type de produit: Régulateur de température. Nom de la gamme QAF81... Code douane SH8 90321020.
    285,42 €
  • DollaTek XH-W3001 220V Régulateur de température numérique Régulateur Thermique Thermocouple Thermostat avec Affichage LCD
    L'affichage à LED montre les résultats clairement. Précision de contrôle de haute température de 0.1. Large plage de contrôle de la température de -50 à 110. La sonde étanche de 1m est équipée pour une utilisation pratique. Peut être installé directement ou intégré dans un panneau d'équipement de contrôle industriel, pratique et rapide.
    7,99 €
  • [CASA.PRO] Cheminée Électrique Foyer Électrique avec Thermostat Température et Puissance
    Plomberie chauffage Chauffage et climatisation Cheminée et poêle Cheminée électrique [CASA.PRO], Cheminée électrique Notre cheminée électrique de la marque [ casa. pro]® offre une ambiance agréable et confortable dans votre maison. Il dispose de deux niveaux de chauffage réglables (1000 W et
    85,58 €

Cet article était-il utile ?

Conseils : Tu veux faire ta bière à la maison ? Jette un oeil à notre GUIDE COMPLET pour t'aider à te lancer dans la fabrication de bière à la maison, choisir ton matériel en fonction de ton espace (maison, appartement...) et de tes envies de brasseur. Voir ce guide 100% gratuit

Cliquer sur une étoile pour voter

Note moyenne / 5. Votant

No votes so far! Be the first to rate this post.

  • ROYAL CATERING Cuve de Fermentation Fût Fermenteur Conique Bière Vin Avec Serpentin Inox 30L
    Outillage ... Divers ROYAL CATERING, Cuve de fermentation – 30 l – Serpentin refroidisseur intégré Cette cuve de fermentation Royal Catering, votre référence en matière de matériel de restauration, est l'équipement idéal pour les brasseurs amateurs, les vignerons en devenir et les producteurs
  • OSALADI Ceinture Chauffante de Fermentation avec Contrôle de Température Et Thermomètre pour La Fermentation du Vin de Bière Maison
    Il s'agit d'une ceinture chauffante qui fait le tour de votre fût ou d'un autre fermenteur pour le garder au chaud afin que votre levure fermente à sa température préférée. Gardez vos levures bien au chaud avec cette simple ceinture chauffante. Vous donne une fermentation plus rapide et plus complète. Le type de chauffage électrique en caoutchouc de silicone est un doux spécial, la conception de haute densité de puissance. Facile à ranger après utilisation contrairement aux coussinets chauffants.
  • ROYAL CATERING Cuve de Fermentation Fût Fermenteur Conique Bière Vin Avec Thermomètre Inox 30L
    Outillage ... Divers ROYAL CATERING, Cuve de fermentation – 30 l La cuve de fermentation RCBM-44CF de Royal Catering, votre référence en matière de matériel de restauration, est l'équipement idéal pour les brasseurs amateurs, les vignerons en devenir et les producteurs professionnels d'alcool.
  • Mon Petit Brassage - Kit Brassage Bière IPA - India Pale Ale - Mode d'Emploi FR/EN - Bière artisanale pour brasser à la maison
    ☘ Avec le kit IPA, vous pouvez faire de la bière artisanale du style India Pale Ale . Frais, bière légère et mousseuse. Sa couleur dorée intense enveloppe une saveur fruitée aux arômes d'agrumes. Ses doses élevées de houblon donne une amertume supplémentaire qui vise à des amants de rotondes . Alcool estimé 4,70% vol. 🍺 Brassez jusqu'à 5 litres de bière Weiss. Seulement en 8 étapes, très facile et sans connaissances préalables . 🎁 Le cadeau parfait pour les amateurs de bière artisanale, de cuisine, d'artisanat ou du concept DIY. Achetez votre kit pour faire de la bière artisanale et commencez demain à profiter de votre nouveau passe-temps . 📦 CONTENU : seau fermenteur avec perforation pour barboteur, robinet pour simplifier l'embouteillage, barboteur, doseur de sucre, mélange de malts d'orge 1125 g., 2 sachets du houblon 17 g., sachet de levure Ale 3 g., sachet d'agent stérilisant 8 g., 21 bouchons couronne 26mm, marteau capsuleur, thermomètre numérique, mode d’emploi multilingue (français/anglais) . 🏆 Avec nos kits Tout Grain, le brassage part de la céréale même, ce qui rend le processus plus complet et enrichissant. Naturel, sans additif ou produits chimiques. Les malts Pays Bas sont de la meilleure qualité, The Swaen Malts, avec une médaille de la meilleure malterie du monde. Le houblon est frais et emballé en pellet ce qui permet une conservation optimale de sa valeur organoleptique . ⚒️ Vous aurez également besoin de bouteilles. Utilisez des bouteilles recyclées ou achetez un pack de bouteilles et de bouchons couronne. N'oubliez pas de bien les stériliser. Il comprend un manuel avec toutes les étapes à suivre, vous devez bien le lire au préalable. Matériaux réutilisables. Continuez à fabriquer de la bière artisanale avec des recharges de matières premières .
  • JOHNSON CONTROLS Contrôleur de débit d'air à palette Réf. F62SA-9100 - Johnson Controls
    Plomberie chauffage Plomberie, tube, raccord Contrôle de pression Limiteur de pression JOHNSON CONTROLS, !!! ATTENTION !!! Afin de réduire le risque d'erreur, nous vous conseillons de toujours vérifier la référence de vos pièces en fonction de la marque et le modèle de votre appareil. Les photos de nos
  • Cafopgrill Tapis de Ceinture de Chauffage de Fermentation Homebrew avec Bouchon de bière thermomètre adhésif UE 220V-250V
    Gardez vos levures bien au chaud avec cette ceinture chauffante simple à utiliser. Il s’agit d’une courroie chauffante qui entoure votre fût ou tout autre fermenteur afin de le maintenir au chaud afin que votre levure puisse fermenter à sa température préférée. Vous donne une fermentation plus rapide et plus complète.Facile à ranger après utilisation contrairement aux coussins chauffants. Venez avec un thermomètre à bière pour connaître la température de votre bière ou de votre vin en fermentation. C'est mieux que les coussins chauffants, car ils peuvent simplement être déplacés vers le haut ou le bas de la cuve de fermentation pour augmenter ou diminuer le transfert de chaleur à la bièreIls empêchent également des saveurs indésirables dans votre bière.

Nouveau: une question sur la bière, le brassage ? Pose ta question aux beermen !

A propos de matthieu

Matthieu Rolland est un mec qu’il est interdit d’appeler Matthieu, ou Rolland, car son vrai blason est bel et bien « Matthieu Rolland ». Troubadour déluré au crane dénudé, ce joli brin de jeune homme n’est rien de moins qu’un super-héros des temps modernes. Mais quel est donc son super-pouvoir ? Voir la description complète de Matthieu→ Matthieu est aussi créateur d'une future microbrasserie dans le Sud de la France, pour suivre ce projet, suivez la page Facebook de la brasserie Rolland.

13 commentaires to “Contrôler la température de fermentation de sa bière”

  1. Jérôme a dit :
    juin 30, 2014 at 10:50

    Je n’en suis qu’à mon deuxième brassin “kit”, mais je recherche déjà ce genre de solution 🙂
    L’article ne parle pas d’un moyen de chauffage en cas de température trop basse, dommage :/
    Mais sinon merci, très bien résumé 🙂

  2. matthieu a dit :
    juin 30, 2014 at 11:14

    Tu peux mettre une résistance chauffante. J’en ai même vu qui faisaient ça avec une simple ampoule! mais j’avoue je n’ai pas ce pb! par contre il te faudra un thermostat un peu plus complexe si tu veux gérer chaud + froid (avec un minimum et un maximum a ne pas dépasser au lieu de juste un maximum)

  3. Stéphane a dit :
    juillet 1, 2014 at 12:01

    Mais là on a les différentes partie qui nous permettent de bricoler notre contrôleur de température. Mais en détails, il faut faire quoi ? Raccorder le thermostat comment ? 🙂

    • matthieu a dit :
      juillet 1, 2014 at 12:27

      C’est super simple.
      Ton thermostat mesure la température à l’intérieur du frigo à l’aide d’une sonde (sur la photo tu vois un fil qui part du thermostat vers l’intérieur du frigo, c ca) et il controle l’alimentation du frigo (tu le branches entre le prise et l’alim du frigo).
      Tu mets ton frigo au réglage froid pour être tranquille.
      Et dès que ton frigo est trop froid (mesuré par la sonde) le thermostat coupe l’alim. La température remonte si il fait plus chaud à l’extérieur. Et dès que c’est trop chaud, il relaisse passer le courant. Ainsi de suite.
      Un thermostat quoi!

  4. Antonin Debuis a dit :
    novembre 26, 2019 at 6:54

    Bonjour
    Quand on met cet équipement. Cela change t elle celle du congélateur au dessus?

    Merci

Répondre