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Gueuzerie Tilquin

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Ce week-end, Pierre Tilquin ouvrait les portes de sa gueuzerie aux amateurs de lambics.

Gueuzerie Tilquin

Après nous avoir expliqué son travail de coupeur de gueuze (assemblage de lambics de 1, 2 et 3 ans provenant des brasseries Lindemans, Girardin, Boon et Cantillon), nous avons pu nous régaler avec les produits de la maison : Gueuze et Quetsche à l’ancienne (250g de prunes par litre de lambic), Faro (ajout de sucre candi), Rulquin (1/8 de lambic et 7/8 de Rulles brune), etc.

Gueuzerie Tilquin

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  • Guezerie Tilquin Tilquin - Bière Oude Gueuze à l'ancienne 7% - 6 bouteilles de 37.5cl
    Cette bière belge de type gueuze est issue de la gueuzerie Tilquin, l'unique gueuzerie de Wallonie, installée à Bierghes, dans la vallée de la Senne.La gueuze est un type de bière découlant de l'assemblage de différentes bières lambics, plus ou moins âgées. Les lambics sont obtenues à partir de 2/3 d'orge malté et d'1/3 de froment, le tout résultant d'une fermentation spontanée.La gueuze Tilquin à l'ancienne est issue de lambics de 1, 2 et 3 ans, elle est non filtrée, non pasteurisée et refermentée en bouteille pendant 6 mois minimum.La fermentation spontanée des lambics en fût de chêne dure de 1 à 3 ans. Les lambics proviennent des brasseries Boon, Lindemans, Girardin et Cantillon.Cette gueuze à l'ancienne se caractérise par un goût suret et sec avec également une certaine rondeur. Complexe, elle est légèrement amère et présente un nez citronné et frais.Il faut environ 2 ans et demi pour produire cette bière.6 x Tilquin - Bière Oude Gueuze à l'ancienne 7% - Bouteille 37.5cl
  • Guezerie Tilquin Tilquin - Bière Oude Gueuze à l'ancienne 7% - Bouteille 37.5cl
    Cette bière belge de type gueuze est issue de la gueuzerie Tilquin, l'unique gueuzerie de Wallonie, installée à Bierghes, dans la vallée de la Senne.La gueuze est un type de bière découlant de l'assemblage de différentes bières lambics, plus ou moins âgées. Les lambics sont obtenues à partir de 2/3 d'orge malté et d'1/3 de froment, le tout résultant d'une fermentation spontanée.La gueuze Tilquin à l'ancienne est issue de lambics de 1, 2 et 3 ans, elle est non filtrée, non pasteurisée et refermentée en bouteille pendant 6 mois minimum.La fermentation spontanée des lambics en fût de chêne dure de 1 à 3 ans. Les lambics proviennent des brasseries Boon, Lindemans, Girardin et Cantillon.Cette gueuze à l'ancienne se caractérise par un goût suret et sec avec également une certaine rondeur. Complexe, elle est légèrement amère et présente un nez citronné et frais.Il faut environ 2 ans et demi pour produire cette bière.
  • Guezerie Tilquin Tilquin - Bière Oude gueuze à l'ancienne à la mûre 6.0% - Bouteille 75cl
    La gueuzerie Tilquin est l'unique gueuzerie de Wallonie, installée à Bierghes, dans la vallée de la Senne. La gueuze est un type de bière découlant de l'assemblage de différentes bières lambics, plus ou moins âgées. Les lambics sont obtenues à partir de 2/3 d'orge malté et d'1/3 de froment, le tout résultant d'une fermentation spontanée.C'est ici une gueuze à la mûre obtenue par la fermentation de 350g de mûre par litre de lambic. L'intégraton du fruit est réussi et l'aromatisation subtile. Au nez, cette bière allie les notes de lambic à celles de la mûre, sur un fond lacté. En bouche, on apprécie son goût fruité et très acidulé.
  • Guezerie Tilquin Tilquin - Bière Oude gueuze à l'ancienne à la mûre 6.0% - Bouteille 37.5cl
    La gueuzerie Tilquin est l'unique gueuzerie de Wallonie, installée à Bierghes, dans la vallée de la Senne. La gueuze est un type de bière découlant de l'assemblage de différentes bières lambics, plus ou moins âgées. Les lambics sont obtenues à partir de 2/3 d'orge malté et d'1/3 de froment, le tout résultant d'une fermentation spontanée.C'est ici une gueuze à la mûre obtenue par la fermentation de 350g de mûre par litre de lambic. L'intégraton du fruit est réussi et l'aromatisation subtile. Au nez, cette bière allie les notes de lambic à celles de la mûre, sur un fond lacté. En bouche, on apprécie son goût fruité et très acidulé.
  • Guezerie Tilquin Tilquin - Bière Oude gueuze à l'ancienne à la mûre 6.0% - 6 bouteilles de 37.5cl
    La gueuzerie Tilquin est l'unique gueuzerie de Wallonie, installée à Bierghes, dans la vallée de la Senne. La gueuze est un type de bière découlant de l'assemblage de différentes bières lambics, plus ou moins âgées. Les lambics sont obtenues à partir de 2/3 d'orge malté et d'1/3 de froment, le tout résultant d'une fermentation spontanée.C'est ici une gueuze à la mûre obtenue par la fermentation de 350g de mûre par litre de lambic. L'intégraton du fruit est réussi et l'aromatisation subtile. Au nez, cette bière allie les notes de lambic à celles de la mûre, sur un fond lacté. En bouche, on apprécie son goût fruité et très acidulé.6 x Tilquin - Bière Oude gueuze à l'ancienne à la mûre 6.0% - Bouteille 37.5cl

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A propos de Vincent

Vincent n’est pas un comique, encore moins lorsqu’on aborde la thématique brassicole. Voir la description complète de Vincent→

5 commentaires to “Gueuzerie Tilquin”

  1. stephan a dit :
    mai 28, 2014 at 2:11

    merci pour le reportage ça donne envie ! pas facile de trouver les produits Tilquin

  2. C’est vraiment une des meilleures gueuzeries (!) et en effet leur produits pas évident à trouver :p
    A Bruxelles on en trouve aussi au bar Moeder Lambic 🙂

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