Classement historique des 10 bières trappistes

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#6- 1899 – Rochefort, Notre-Dame de Saint-Rémy de Rochefort, Belgique

On trouve des témoignage de brassage en 1595, mais l’abbaye a été abandonnée entre temps, et repeuplée par les trappistes par la suite.

Détails sur l’Abbaye

Francis on Bonsoir ma Bière

#7 – 1926 – Gregorius et Benno, Abbaye d’Engelszell, Autriche

Saviez-vous que l’Abbaye d’Engelszell brasse depuis plus longtemps que l’Orval ?

En effet, si la brasserie n’a repris son activité que depuis 2012, la première bière de l’Abbaye trappiste Autrichienne est née en 1926.

Bernt Rostad on Flickr

#8- 1931 –  Orval, Abbaye Notre-Dame d’Orval, Belgique

L’illustre Orval, peut-être ma bière trappiste préférée, est également la plus jeune des Abbayes trappistes Belges.

Pourtant l’Orval a su créer se démarquer avec une véritable légende et un style différent.

Détails sur l’Abbaye

jeroen020 on Flickr

#9 – 2013- Zundert, Abbaye Maria Toevlucht, Pays-Bas

Toute récente, la petite soeur Néerlandaise de La Trapppe est née en 2013.

#10 – 2014- Spencer, Abbaye St Joseph, États-Unis

Ce que l’on ne sait sans-doute pas à propos de Spencer, c’est qu’elle est la fille spirituelle d’une ancienne bière Française.

Kerry J. Byrne

Les premières bières trappistes viennent de France

Abbaye La Trappe de Normandie

Westmalle semble être la plus ancienne des brasseries actuellement en activité mais il est évident que les monastères français de l’ordre trappiste avaient commencé à brasser bien avant cela.

On trouve des témoignages écrits de brassage à l’abbaye de La Trappe en Normandie, vers 1685 par exemple. D’autres témoignages d’une brasserie en 1826 à l’abbaye de Meilleray ; les exemples sont nombreux.

N’en déplaise à nos amis belges, les premières brasseries trappistes furent françaises, et le plus grand nombre de brasseries trappistes se trouve en France.

Les bières trappistes, une histoire de famille

Abbaye St-Joseph

Les trappistes fonctionnant par essaimage, tout est parti de France pour ensuite se répandre partout dans le monde. Les trappistes sont organisées en abbayes mères – abbayes filles. L’arbre généalogique des abbayes attache ainsi les abbayes entre elles par ces liens de filiation.

St Joseph à Spencer-USA, la plus récente brasserie trappiste est ainsi une fille de New Melleray-USA et petite fille de Meilleray en France.

Si l’on s’en tient aux brasseries, j’ai pu dénombrer 10 brasseries trappistes françaises dont les plus connues sont Chambarand, Sept Fons, Le Mont des Cats.

L’arbre généalogique des bières trappistes

Pour revenir sur les liens de filiation, sont rattachées à la “maison mère” (Citeaux).

Westmalle, Port du Salut, Meilleray, la Grande Trappe (Soligny), Aiguebelle, Sept Fons et Oelenberg (à part Aiguebelle (et encore je ne suis pas sur), toutes ces abbayes ont brassé dans le passé…)

• sont rattachées à Westmalle : Orval, St Sixte, Achel et Tegelen (ancienne brasserie) aux Pays-Bas
• sont rattachées à Oelenberg plusieurs filles parmi lesquelles Mariawald (Allemagne, ont brassé), Engelszell (Autriche, ont brassé, ont cessé, ont récemment repris le brassage). Mariawald a elle-même une fille Maria Zvijezda (Banja Luka, république serbe de Bosnie) qui a aussi brassé dans le temps (voir étiquette ci-dessous)
• de Sept Fons dépend le Mont des Cats qui a brassé et commercialise actuellement une bière trappiste. Du Mont des Cats dépend Tilburg qui brasse toujours . De Tilburg dépend Zundert qui vient de commencer à brasser.

On voit qu’en réalité, les filles brassent quand les mères brassent. J’ignore toutefois si on brassait à la “maison mère” Citeau.

Pour finir, je vous invite à visiter le site Internet de Cyril, Trappist Beer qui regorge d’information intéressante sur les bières trappistes.

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Goûtez les bières trappistes

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