Classement historique des 10 bières trappistes
Aujourd’hui, j’ai le plaisir de monter un dossier sur l’histoire des bières trappistes en collaboration avec Cyril, tégestophile spécialisé dans le monde des bières Trappistes, créateur du site Trappist Beer.
Grâce à lui, nous retraçons l’historique des bières trappistes et les relations qui les régissent.
Une histoire de famille…
#1 – 1836, Westmalle, Abbaye Notre-Dame de la Trappe du S.Coeur, Belgique
La Westmalle est la mère de toute les trappistes. Ayant un impact considérable dans le monde brassicole actuel avec notamment la création des appellations « Double » ou encore « Triple », la Westmalle est également la plus ancienne bière trappiste.
Détails sur l’Abbaye
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#2- 1838 – Westvleteren, Abbaye Saint-Sixte, Belgique
L’illustre meilleure bière du Monde, la Westvleteren est aussi une des brasseries trappistes les plus anciennes.
Détails sur l’Abbaye
#3 – 1850 – Achel, Abbaye Saint Benedict, Belgique
Achel a commencé à 1850 avant d’arrêter pendant la guerre puis de reprendre en 1998.
Détails sur l’Abbaye
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#4- 1861 – Chimay, Abbaye Notre-Dame de Scourmont, Belgique
La Chimay est sans doute une des bières trappistes les plus connues. Idéale pour cuisiner, notamment la carbonnade flamande, cette bière est aussi l’une des plus anciennes trappistes.
Détails sur l’Abbaye
#5 – 1885 – La Trappe, Abbaye de la Trappe, Pays-Bas
Il y a peu de temps, c’était la seule brasserie trappiste non Belge.
Désormais, sa compatriote Zundert l’a rejointe ainsi qu’Engelszell en Autriche et St-Joseph au États-Unis.
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#6- 1899 – Rochefort, Notre-Dame de Saint-Rémy de Rochefort, Belgique
On trouve des témoignage de brassage en 1595, mais l’abbaye a été abandonnée entre temps, et repeuplée par les trappistes par la suite.
Détails sur l’Abbaye
Francis on Bonsoir ma Bière
#7 – 1926 – Gregorius et Benno, Abbaye d’Engelszell, Autriche
Saviez-vous que l’Abbaye d’Engelszell brasse depuis plus longtemps que l’Orval ?
En effet, si la brasserie n’a repris son activité que depuis 2012, la première bière de l’Abbaye trappiste Autrichienne est née en 1926.
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#8- 1931 – Orval, Abbaye Notre-Dame d’Orval, Belgique
L’illustre Orval, peut-être ma bière trappiste préférée, est également la plus jeune des Abbayes trappistes Belges.
Pourtant l’Orval a su créer se démarquer avec une véritable légende et un style différent.
Détails sur l’Abbaye
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#9 – 2013- Zundert, Abbaye Maria Toevlucht, Pays-Bas
Toute récente, la petite soeur Néerlandaise de La Trapppe est née en 2013.
#10 – 2014- Spencer, Abbaye St Joseph, États-Unis
Ce que l’on ne sait sans-doute pas à propos de Spencer, c’est qu’elle est la fille spirituelle d’une ancienne bière Française.
Kerry J. Byrne
Les premières bières trappistes viennent de France
Abbaye La Trappe de Normandie
Westmalle semble être la plus ancienne des brasseries actuellement en activité mais il est évident que les monastères français de l’ordre trappiste avaient commencé à brasser bien avant cela.
On trouve des témoignages écrits de brassage à l’abbaye de La Trappe en Normandie, vers 1685 par exemple. D’autres témoignages d’une brasserie en 1826 à l’abbaye de Meilleray ; les exemples sont nombreux.
N’en déplaise à nos amis belges, les premières brasseries trappistes furent françaises, et le plus grand nombre de brasseries trappistes se trouve en France.
Les bières trappistes, une histoire de famille
Abbaye St-Joseph
Les trappistes fonctionnant par essaimage, tout est parti de France pour ensuite se répandre partout dans le monde. Les trappistes sont organisées en abbayes mères – abbayes filles. L’arbre généalogique des abbayes attache ainsi les abbayes entre elles par ces liens de filiation.
St Joseph à Spencer-USA, la plus récente brasserie trappiste est ainsi une fille de New Melleray-USA et petite fille de Meilleray en France.
Si l’on s’en tient aux brasseries, j’ai pu dénombrer 10 brasseries trappistes françaises dont les plus connues sont Chambarand, Sept Fons, Le Mont des Cats.
L’arbre généalogique des bières trappistes
Pour revenir sur les liens de filiation, sont rattachées à la « maison mère » (Citeaux).
Westmalle, Port du Salut, Meilleray, la Grande Trappe (Soligny), Aiguebelle, Sept Fons et Oelenberg (à part Aiguebelle (et encore je ne suis pas sur), toutes ces abbayes ont brassé dans le passé…)
- sont rattachées à Westmalle : Orval, St Sixte, Achel et Tegelen (ancienne brasserie) aux Pays-Bas
- sont rattachées à Oelenberg plusieurs filles parmi lesquelles Mariawald (Allemagne, ont brassé), Engelszell (Autriche, ont brassé, ont cessé, ont récemment repris le brassage). Mariawald a elle-même une fille Maria Zvijezda (Banja Luka, république serbe de Bosnie) qui a aussi brassé dans le temps (voir étiquette ci-dessous)
- de Sept Fons dépend le Mont des Cats qui a brassé et commercialise actuellement une bière trappiste. Du Mont des Cats dépend Tilburg qui brasse toujours . De Tilburg dépend Zundert qui vient de commencer à brasser.
On voit qu’en réalité, les filles brassent quand les mères brassent. J’ignore toutefois si on brassait à la « maison mère » Citeau.
Pour finir, je vous invite à visiter le site Internet de Cyril, Trappist Beer qui regorge d’information intéressante sur les bières trappistes.
