Le grand livre des bières, notes de dégustation & conseils d’experts de Tim Hampson
Salut tout le monde !
Un deuxième article, cette fois-ci sur Le grand livre des bières, notes de dégustation & conseils d’experts aux éditions Prisma.
Tim Hampson
Tim Hampson, amateur et auteur de nombreuses publications et ouvrages sur la bière comme The Beer Book co-écrit avec Sam Caglione de la brasserie Dogfish Head, est également correspondant bière pour l’émission BBC Good Food Live, et auteur d’articles pour What’s Brewing, Brewers Guardian, Pub Business, The Guardian, The Independent, and American Brewer.
C’est cette fois-ci aux cotés de Stan Hieronymus, Sylvia Kopp et Adrian Tierney-Jones (auteur de Les 1001 bières qu’il faut avoir goutées dans sa vie) que celui-ci a collaboré pour écrire Le grand livre des bières, ouvrage qui référence un peu plus de 800 bières.
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Le grand livre des bières – Notes de dégustation & conseils d’experts.
On commence le livre par un petit historique de la bière et de la révolution micro-brassicole, pour ensuite continuer avec une description du processus de brassage, des différents styles de bière, suivi de conseils en dégustation et accompagnements, pour terminer par un panorama des principaux festivals de bière dans le monde, chaque rubrique étant détaillée de manière simple mais efficace en une à deux pages, que demander de plus ?
On explore ensuite sur près de 250 pages les brasseries et bières d’Europe (Royaume-Uni, Allemagne, Belgique, République Tchèque, France…), d’Amérique du Nord et d’Amérique Latine, d’Asie et d’Océanie et enfin d’Afrique.
On a donc un classement par continent, par pays, et enfin par brasseries, puis chaque brasseur est présentée avec une petite brève des principaux repères (propriétaire, date de création, adresse, site internet), un descriptif de celle-ci et les principaux produits de la brasserie, avec pour chaque bière, degré d’alcool, notes de dégustation et conseils d’accompagnement, de très bonnes informations, un peu dommage même parfois tant on souhaiterait en savoir plus…
Seul petite ombre au tableau, la température de dégustation par exemple pour chaque bière aurait été un plus, surtout pour certaines bières bien houblonnées, les arômes étant parfois modifiés profondément selon la température de service…
Quid de la répartition géographique.
On est là sur un livre originaire des états unis, on a donc une bonne partie de l’ouvrage sur les brasseries et bières made in U.S.A, mais finalement, c’est une très bonne occasion de découvrir brasseries et bières de ce pays qui connait depuis plusieurs années une « craft beer revolution »
Un grand livre des bières, encore un ?
Oui et non, à vrai dire, comme beaucoup de livres, on explore un échantillon de bières choisies un peu partout sur le globe, mais cette fois-ci plutôt dans une optique de découverte des brasseries et de leurs bières, là ou d’autres ouvrages se focalisent plutôt sur une bière en particulier.
On est pas sur la même approche, même si finalement, le livre est là pour inciter le lecteur a découvrir et/ou redécouvrir les bières présentées, mais comme expliqué à l’époque de la critique de 1001 bières par Vivien, ce qui reste surtout intéressant, c’est la découverte, le fait de se dire « pourquoi ne la goûterais-je pas ? » et pas que…
Présentation de l’éditeur
Riche d’une histoire millénaire, la bière a semblé un temps être condamnée à l’uniformisation par les grands groupes industriels. Mais grâce à l’audace et l’inventivité de brasseurs passionnés, il n’en fut rien, et il existe aujourd’hui une grande diversité de bières artisanales.
Le Grand livre des bières nous invite à un voyage passionnant dans les brasseries les plus créatives du monde, de la Belgique au Brésil, en passant par le Japon et l’Australie. Au-delà des frontières géographiques et des barrières culturelles, toutes ont leurs secrets pour offrir une boisson subtile et révélatrice de tradition et de savoir-faire.
Au fil des notes de dégustation et des suggestions d’accompagnement, cet ouvrage dresse un panorama fascinant de plus de 800 bières exceptionnelles à l’intention des néophytes comme des connaisseurs.
Fiche technique
AUTEUR : Tim Hampson
CATEGORIE : Livre de dégustation
FORMAT : cartonné
PAGES : 300 pages
EDITEUR : Editions Prisma
DATE DE PARUTION: Octobre 2013
Prix : 39.95 €
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