Saucisse lentille à la bière
Ce midi, il est l’heure de cuisiner. J’ai l’honneur d’accueillir Lionel à la maison, l’occasion idéale de partager la préparation d’un plat que je veux faire depuis un paquet de temps, les lentilles à la bière.
Petit tour à la charcuterie pour acheter les ingrédients avec comme invités d’honneur dans la recette, d’une part, une bière brune et, d’autre part, le fameux fricandeau.
Dans cette recette, la bière va servir pour cuire les lentilles à la place de l’eau. Cela nous donnera des lentilles plus goûteuses et une sauce un peu plus onctueuse, un peu plus aromatique.
Voici la recette, à vous de jouer !
Lentille Saucisse à la bière
Par Publié: février 27, 2014
- Produit: 1 wok (5 Portions)
- Préparation: 25 mins
- Cuisine: 1 hr 20 mins
- Prêt dans: 1 hr 45 mins
De bons morceaux de saucisses, du fricandeau, des lentilles et de la bière et c'est parti pour une nouvelle tuerie.
Ingrédients
- 1 carotte
- 3 oignons
- 1 saucisse de Morteau
- 2 fricandeau
- 500 g lentilles
- 200 g saucisse fraîche
- bouquet garnis
- huile d'olives
- 75 cl bière brune (ici Pelfort)
Instructions
- La première étape consiste à préparer son bouquet aromatiques. Découpez les carottes en petits cubes, une partie de la saucisse de Morteau en petit cube et faites revenir le tout dans votre casserole. Préparer l'aromatique pendant 4 minutes.
- Ajouter le thym et les deux feuilles de laurier puis les lentilles et continuer à mélanger pendant 2 minutes.
- Ajouter les 75cl de bière brune.
- Déposer le fricandeau, la saucisse de Morteau et la saucisse fraîche par dessus et couvrir d'eau.
- Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure et 15 minutes.
- C'est prêt !
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février 27, 2014 at 2:55
A tester avec du chorizo Espagnol, sa doit être délicieux 😉
février 27, 2014 at 3:37
J’ajouterais juste une petite giclée de vinaigre ou de jus de citron, ça a tendance à « ouvrir » les arômes de ce genre de plat salé, et à faire que le tout s’exprime mieux sur le palais.
(Ah, et garder 3 cm de bière dans la bouteille pour les remettre juste avant de servir, ça permet souvent de mieux faire ressortir son goût.)
février 27, 2014 at 3:41
Ah ah, sympa l’astuce des 3cl. j’ai hâte de la mettre en application dans ma prochaine préparation.
C’est vrai que le vinaigre avec les lentilles, ça marche très bien.
février 27, 2014 at 7:13
Un plat que j’ai déjà fait et approuvé. Marche très bien avec des lentilles blondes (mais cuisson plus longue), que j’avais fait avec une ambrée (Aubrac) 😉