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Saucisse lentille à la bière

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Ce midi, il est l’heure de cuisiner. J’ai l’honneur d’accueillir Lionel à la maison, l’occasion idéale de partager la préparation d’un plat que je veux faire depuis un paquet de temps, les lentilles à la bière.

Petit tour à la charcuterie pour acheter les ingrédients avec comme invités d’honneur dans la recette, d’une part, une bière brune et, d’autre part, le fameux fricandeau.

Dans cette recette, la bière va servir pour cuire les lentilles à la place de l’eau. Cela nous donnera des lentilles plus goûteuses  et une sauce un peu plus onctueuse, un peu plus aromatique.

Voici la recette, à vous de jouer !

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Lentille Saucisse à la bière

Par Thomas Publié: février 27, 2014

  • Produit: 1 wok (5 Portions)
  • Préparation: 25 mins
  • Cuisine: 1 hr 20 mins
  • Prêt dans: 1 hr 45 mins

De bons morceaux de saucisses, du fricandeau, des lentilles et de la bière et c'est parti pour une nouvelle tuerie.

Ingrédients

Instructions

  1. La première étape consiste à préparer son bouquet aromatiques. Découpez les carottes en petits cubes, une partie de la saucisse de Morteau en petit cube et faites revenir le tout dans votre casserole. Préparer l'aromatique pendant 4 minutes.
  2. Ajouter le thym et les deux feuilles de laurier puis les lentilles et continuer à mélanger pendant 2 minutes.
  3. Ajouter les 75cl de bière brune.
  4. Déposer le fricandeau, la saucisse de Morteau et la saucisse fraîche par dessus et couvrir d'eau.
  5. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure et 15 minutes.
  6. C'est prêt !
  • Soupes complètes d'ci et d'ailleurs (Cuisine du quotidien)
  • La Belle Chaurienne Saucisses de Toulouse Label Rouge aux Lentilles Vertes du Berry 840 g
  • La Belle Chaurienne Saucisses de Toulouse Label Rouge aux Haricots Lingots 420 g
  • Chips Tuiles Pringles Rice Fusion Barbecue Japonais Teriyaki - 160g
  • L'Auvergne Autrement Bière blonde d'Auvergne - La Planèze (Lentille de St Flour) 5% - Bouteille 33cl
    La Brasserie Sornin située à Pouilly sous Charlieu élabore ses bières de façon artisanale, à partir de matières premières locales pour la plupart. Les bières sont non filtrées, non pasteurisées et sans conservateurs.C'est le cas de cette bière blonde brassée avec les orges d'Auvergne et la lentille de Saint-Flour, cultivée sur le plateau volcanique de la Planèze.Une bière originale, douce et aromatique. La lentille apporte une saveur intéressante mais pas trop marquée. Ne vous attendez pas non plus à siroter de la lentille, ce n'est bien entendu pas le cas !Très bien faite, cette blonde se boit facilement et avec grand plaisir !
  • Soupes complètes d'ci et d'ailleurs (Cuisine du quotidien)
  • Marmite pour soupe, émaillée, chaudière ,couvercle, 14 l, grille,extérieur, cuisine de campagne, noir/rouge
  • L'Auvergne Autrement Bière blonde d'Auvergne - La Planèze (Lentille de St Flour) 5% - 6 Bouteilles de 33cl
    La Brasserie Sornin située à Pouilly sous Charlieu élabore ses bières de façon artisanale, à partir de matières premières locales pour la plupart. Les bières sont non filtrées, non pasteurisées et sans conservateurs.C'est le cas de cette bière blonde brassée avec les orges d'Auvergne et la lentille de Saint-Flour, cultivée sur le plateau volcanique de la Planèze.Une bière originale, douce et aromatique. La lentille apporte une saveur intéressante mais pas trop marquée. Ne vous attendez pas non plus à siroter de la lentille, ce n'est bien entendu pas le cas !Très bien faite, cette blonde se boit facilement et avec grand plaisir !6 x Bière blonde d'Auvergne - La Planèze (Lentille de St Flour) 5% - Bouteille 33cl
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A propos de Thomas

Dès sa plus tendre enfance, Thomas a été un enfant choyé par ses proches et amis. Il est important de savoir que "Bartom", son pseudo, vient de sa fréquentation assidue des bars. Voir la description complète de Thomas→

4 commentaires to “Saucisse lentille à la bière”

  1. A tester avec du chorizo Espagnol, sa doit être délicieux 😉

  2. Laurent Mousson a dit :
    février 27, 2014 at 3:37

    J’ajouterais juste une petite giclée de vinaigre ou de jus de citron, ça a tendance à “ouvrir” les arômes de ce genre de plat salé, et à faire que le tout s’exprime mieux sur le palais.

    (Ah, et garder 3 cm de bière dans la bouteille pour les remettre juste avant de servir, ça permet souvent de mieux faire ressortir son goût.)

    • Ah ah, sympa l’astuce des 3cl. j’ai hâte de la mettre en application dans ma prochaine préparation.
      C’est vrai que le vinaigre avec les lentilles, ça marche très bien.

  3. Un plat que j’ai déjà fait et approuvé. Marche très bien avec des lentilles blondes (mais cuisson plus longue), que j’avais fait avec une ambrée (Aubrac) 😉

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