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J’ai été brasser de la bière chez… Ox’Bier

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Le brassage amateur est une activité passionnante et enrichissante et il existe plusieurs manières de se lancer dans l’aventure ! On peut s’acheter un kit de brassage ou le fabriquer ; encore faut-il avoir la place d’installer et d’entreposer ce matériel. La dure vie de parisien ne permet pas toujours cela…

Heureusement, tu peux faire comme moi et occuper ton dimanche en vivant deux aventures ! La première : prendre toute une série de bus/métros/trains/cars de campagne pour te rendre à Marcoussis dans l’Essonne (91). La deuxième est bien plus passionnante et enrichissante. Tu as trouvé ce dont il s’agissait ?

Oui, il s’agit d’aller brasser 20 litres de ta propre bière à la Brasserie Artisanale de Marcoussis, où François et Jean-Baptiste OCHS organisent des stages d’initiation entre deux brassins de leur bière : la Ox’Bier.

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 La Brasserie Artisanale de Marcoussis

La Brasserie Artisanale de Marcoussis est une jeune brasserie familiale inaugurée il y a un an et demi. François et son fils J-B produisent plusieurs types de bière (blanche, blonde, ambrée, brune, IPA et bières de saison) qu’ils distribuent dans les commerces locaux et de plus en plus souvent dans des bars et bientôt des caves à bières parisiennes. La production, en constante évolution, en actuellement d’environ 2000 litres par mois.

La brasserie organise également des soirées chaque mois où l’on écoute de la musique en buvant la Ox’Bier et en mangeant le repas préparé par la brasserie pour l’occasion.

Enfin, J-B et son père proposent des stages de brassage de bière en fin de semaine et c’est ce dont on va parler aujourd’hui.

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Le déroulement du stage

La brasserie dispose de 7 ateliers de brassage et chaque atelier peut accueillir jusqu’à 8 personnes. Je conseille néanmoins de venir en plus petits groupes, le stage en sera d’autant plus enrichissant et agréable.

Conseils : Tu veux faire ta bière à la maison ? Jette un oeil à notre GUIDE COMPLET pour t'aider à te lancer dans la fabrication de bière à la maison, choisir ton matériel en fonction de ton espace (maison, appartement...) et de tes envies de brasseur. Voir ce guide 100% gratuit

On effectue toutes les étapes du brassage une à une en recevant préalablement des explications détaillées et des consignes rigoureuses à respecter. Les explications sont plutôt poussées et les brasseurs n’hésitent pas à entrer dans le détail et à utiliser les termes techniques du brassage. En parallèle, ils passent de groupe en groupe pour vérifier le brassage et répondre aux nombreuses questions des apprentis brasseurs.

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Entre et pendant chaque étape du brassage, il est également possible d’aller s’hydrater au bar avec une Ox’Bier ou de pique-niquer sur les grandes tables mises à disposition des stagiaires.

Au fil de l’ébullition, l’air devient plus humide et s’évaporent des quatre coins de la brasserie des odeurs de malt et de houblon. On est au paradis !

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Le stage dure environ 4h30 et les deux brasseurs reprennent la main après l’ébullition du moût car tout ce qui touche à la bière à partir de cette étape doit être parfaitement stérile.

Rendez-vous est donné 3 semaines plus tard pour venir embouteiller soi-même son précieux liquide et y apposer, si on l’a choisi, ses étiquettes personnalisées. D’ailleurs, François et J-B se feront un plaisir de vous montrer les étiquettes originales des précédents stagiaires.

Alors, c’était comment ce stage ?

La bière que j’ai brassée là bas avec des amis est en train de fermenter, mais je peux d’ores et déjà conseiller aux personnes habitant dans le coin d’aller passer une après-midi ou une soirée à la brasserie pour participer à ce stage d’initiation au brassage de la bière. Vous aurez à faire à des brasseurs passionnés et investis qui vous transmettrons volontiers leur savoir et leur expérience.

Si cela t’intéresse, voici le site Internet de la brasserie :

http://brasserie-artisanale-marcoussis.com/

https://www.facebook.com/BrasserieArtisanaleDeMarcoussis?fref=ts

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  • B Maker • Kit Biere • IDEE CADEAU HOMME FEMME • SPÉCIAL DÉBUTANT 1H30 DE PRÉPARATION • Kit Brassage Biere a Faire Soi Meme • Fabriquer sa Bière Facilement à la Maison • Biere Belge • 1.5 Litre
    RÉALISEZ ET DÉGUSTEZ VOTRE PROPRE BIÈRE : Le plaisir ultime pour tout amateur de bière n’est-il pas de fabriquer lui-même sa bière maison en apprenant de manière ludique les techniques ancestrales de fabrication ? C’est la promesse du kit découverte B Maker rendre accessible au plus grand nombre le plaisir du brassage, mais en toute simplicité et chez vous. Imaginez la tête de vos amis lorsqu’ils apprendront que cette bière subtile et savoureuse, c’est la vôtre ! UN KIT SPÉCIAL DÉBUTANT : Nous sommes les seuls à vous proposer un kit de brassage spécial débutant qui ne nécessite pas de matériel complexe et onéreux, vous aurez uniquement besoin de : 1 casserole, 1 cuillère, du sucre, une plaque de cuisson, 2 bouteilles en verre ainsi qu’une bouteille en plastique, pour le reste, tout est inclus dans votre kit B Maker ! Suivez simplement la recette et transformez-vous en brasseur amateur UNIQUE AVEC SEULEMENT 1H30 DE PRÉPARATION : C’est précisément pour cette raison que le Kit débutant B Maker est unique. A la différence d’autres kits, qui sont accompagnés de malt concassé en grain, et qui nécessite de nombreuses heures de préparations, vous disposerez d’un extrait de malt en poudre ayant déjà subi toutes les étapes de préparation dans les meilleures conditions vous évitant ainsi une importante perte de temps. Fabriquer votre propre bière artisanale devient alors un jeu d’enfant LA RECETTE BELGIAN ALE, UN GOÛT UNIQUE : Pour pouvoir vous proposer cette subtile recette Belgian Ale B Maker, sachez que nous y avons mis tout notre cœur et notre passion pour la bière, vous découvrirez une bière d’exception de couleur blonde maltée et herbacée parfaitement équilibrée et aromatique IDÉE CADEAU ORIGINALE : Quoi de plus fun et original qu’un kit de bière à brasser soi-même lorsque l’on est amateur de bonne bière ? Offrez le coffret B Maker à un anniversaire, à la fête des Pères ou pour Noël. Que ce soit pour votre propre plaisir ou pour offrir, vous allez adorer, surprendre et faire des jaloux !

Nouveau: une question sur la bière, le brassage ? Pose ta question aux beermen !

A propos de Stéphane

Stéphane n'aime pas la bière... Alors, me direz-vous, pourquoi Stéphane est-il ici ? Jetons un coup d’œil à sa vie passé... Voir la description complète de Stéphane →

1 commentaire to “J’ai été brasser de la bière chez… Ox’Bier”

  1. IVANOFF JONATHAN a dit :
    février 26, 2020 at 11:57

    BOnjour, j’oragnise un enterrement de vie de celibataire pour le 30 mai et je cherchais a savoir si vous organisiez des ateliers découvertes autour du brassage de bière

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