Top 15 – Les meilleures India Pale Ales du monde

Tout juste parue hier, la liste des 100 meilleures bières du Monde vous a beaucoup fait réagir sur les médias sociaux. Vous étiez notamment très sceptique quant à la prédominance Américaine et, chose plus important à mes yeux, à cause du manque de diversité dans les styles de bières du Top 100. En effet, on retrouve beaucoup de bières fortes en degré et riches en goût, des bières que certains spécialistes s’amusent à appeler ironiquement des « gâteaux aux chocolats ».

Cela tombe bien car Ratebeer publié aujourd’hui un classement encore plus intéressant puisqu’il traite des meilleures bières par style de bière selon les styles officiels du BJCP.

Durant les prochains jours, je me chargerai d’analyser pour vous ces données, style par style et l’on commence aujourd’hui avec les India Pale Ales.

Top 15 des meilleures IPA

Même à l’échelon inférieur, le constat semble être le même. Les bières les plus riches en goût remportent fréquemment les faveurs des Ratebeeriens. Tandis que la catégorie IPA est riche en variété entre les English, les Belgian et les American IPAs, on constate une nouvelle fois la prédominance des Américaines, les plus fortes en goût.

Malgré cette critique, nous ne sommes pas étonnés de retrouver un classement 100% Américains pour ce style de bière tant ils ont relancé la culture de l’India Pale Ale et ont su lui imposer une nouvelle teinte. Moi-même je dois admettre que je préfère généralement une India Pale Ale Américaine de la côte Ouest des États-Unis (les plus fortes en goût) comme la Anderson Valley Heelch O’hops qu’une India Pale Ale Anglaise que je consommerais plutôt par grande soif, de la même manière que l’on consomme une Lager Allemande. En fin de compte, la grande originalité de ce classement Ratebeer est la présence d’une Black IPA, la Firestone Walker Wookey Jack Black Rye IPA. Elle fait quelque peu figure de mouton noir au milieu du troupeau et remet une nouvelle fois en cause la question des classifications internationales brassicoles.

Autre constat, la Californie, terre de l’India Pale Ale, domine la planète IPA avec 1 médaille d’Or, 3 médailles d’Argent et 2 médailles de Bronze.

Analyse des 5 médailles d’Or IPA

Effectuons un zoom sur les médailles d’Or de ce concours RateBeer. La première chose qui m’interpelle, c’est que nous sommes finalement sur des IPA Américaine assez simplette. Le degré d’alcool varie entre 6,70% et 7,25% et nous laisse penser que les Double IPA ou les Tripel IPA n’ont pas finalement pas la préférence des notateurs. Cela s’oppose clairement à l’analyse introductive de cet article qui laissait transparaître le fait que les goûteurs Ratebeeriens avaient une préférence pour « les bières qui collent », comme on pourrait les décrire.

Finalement, l’IPA idéale serait, d’après ce qui ressort de cette sélection, celle qui conserve la totalité de ses arômes floraux et fruités puis termine sur un léger côté biscuité en fin de bouche.

Votre meilleure IPA ?

Voilà pour cette petite analyse des meilleures India Pale Ale du monde. Malheureusement, je ne peux pas vous donner plus de détails n’ayant jamais eu le privilège de goûter l’une d’entre-elles. Je suppose que la majorité d’entre-vous se situe dans le même cas que moi. Du coup, ça me donne envie de vous demander :

Quelle est la meilleure IPA que vous ayez goûté dans votre vie ?

Image à la UNE : williac on Flickr

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