Tarte d’Halloween et sa pâte maison à la bière
Sommaire
Halloween Pie
Salut les petits loups !
En cette journée d’Halloween, j’ai décidé vous faire partager une recette qui tue !
En effet, cette tarte automnale a fait notre bonheur lors du BeerDay « On est marron ! » avec une carbonnade de sanglier comme suite !
Elle fut l’entrée de notre monstrueux repas mais elle peut faire office de plat principal accompagnée d’une petite salade et d’une bonne bière.
C’est une tarte salée bien nourrissante avec des saveurs sucrées qui viennent du potimarron et des châtaignes.
Le contraste sucré/salé est assuré par le jambon cru, qui apporte le petit plus et quelques protéines pour équilibrer le tout !
A faire avec les enfants petits monstres !
C’est bien connu, les enfants aiment avoir les mains dans la farine.
Alors n’hésitez pas à leur faire prendre part à l’élaboration : vous gérez la cuisson du potimarron et des châtaignes pendant qu’ils pétrissent la pâte (et finissent la bière) !
Plus la pâte est pétrie, meilleure sera votre tarte ! Donc laissez-les pétrisseurs se défouler !
La bière, ça me gonfle !
C’est en effet ce que dirait cette diabolique tarte si elle savait parler !
La bière remplace la levure dans cette recette ! Elle permet à la pâte de lever naturellement et lui apporte un petit goût agréable.
Donnez la parole à votre tarte d’Halloween en lui faisant des yeux et une bouche avec le jambon par exemple !
La tarte citrouille aura d’autant plus de succès en cette journée !
La récolte
Si vous ne trouverez pas la bière dans la forêt, vous pourrez toujours y trouver les châtaignes !
Et si vous habitez en ville, allez vite acheter vos marrons…
Vous pouvez aussi récolter une salade pour l’accompagnement.
Nous vous conseillons vivement la mâche et sa sauce vinaigrette au roquefort que nous avions choisi pour pousser l’extase de ce plat à son paroxysme !
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit et un Happy HalloweenTime avec cette tarte empoisonnée délicieuse dans vos assiettes !!
La Recette de la Tarte d’Halloween et sa pâte maison à la bière
Par Publié: octobre 31, 2013
- Produit: 1 tarte (6 Portions)
- Préparation: 1 min
- Cuisine: 1 min
- Prêt dans: 2 mins
Tarte automnale potimarron, châtaignes & jambon cru dans sa pâte maison à la bière !
Ingrédients
- 1 potimarron
- 125 g châtaignes
- 6 tranches jambon cru
- 3 oeufs
- 15 CL crème liquide
- 300 g farine
- 150 g beurre
- 1 bière au choix
- sel, poivre
Instructions
- Débutez par la pâte : plus elle sera pétrie et plus elle aura reposée, meilleure elle sera !
Placez votre farine sur le plan de travail et mélangez-la le beurre en pommade (sorti du frigo avant pour qu'il soit assez mou).
Faites-le à la main, éclatez-vous comme quand vous étiez petit avec la pâte à sel !
- Ajoutez ensuite de la bière à votre pâte pour la fluidifier un peu.
La moitié de la bouteille devrait suffire.
Pétrissez votre pâte pendant au moins 5 minutes et faites-en une boule.
Laissez-la reposer 30 minutes (c'est l'idéal et vous pouvez passer à la suite pendant ce temps-là!).
- Préchauffer votre four à 180°C en mode chaleur tournante.
- Épluchez le potimarron et coupez en en dés, afin de faciliter sa cuisson : il sera réduit en purée.
Plongez-le dans l'eau bouillante salée pendant 10 minutes minimum.
- fendez vos châtaignes à l'aide d'un couteau et plongez vos marrons dans l'eau bouillante pour les cuire à leur tour.
- Coupez vos tranches de jambon cru en lamelles. Choisissez la taille qui vous plait le plus : contrastez avec des morceaux moyen le fluide de la purée, ou fondez votre jambon dans le tout avec de tous petits copeaux.
- Battez les oeufs et la crème avec un peu de sel et de poivre et mélangez tous vos ingrédients : la purée de potimarron et châtaignes puis votre jambon.
- Déposez votre mélange sur votre pâte étalée au fond du plat à tarte.
Utilisez une bouteille de bière si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie !
Enfournez pendant 45 minutes minimum : surveillez la cuisson et n'hésitez pas à pousser la cuisson jusqu'à 1 heure !
Accompagnez d'une salade et régalez-vous !
- Cuisine: Française
- Type de plat: Plat
- Niveau de difficulté: Enfants bienvenus
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novembre 15, 2013 at 2:30
Hello !
J’habite JUNAS dans le département du Gard 🙂
Un collègue de travail m’a parle de votre blog et le mot bière m’a tout de suite séduit.
Cette recette me semble parfaite pour initier mon petit garçon a la cuisine.
On en reparle après la dégustation.
Bon week end, Charline.
Philippe
novembre 15, 2013 at 2:34
Merci Philippe ! Amusez-vous bien ! C’est une tarte de saison ! Merci de ta visite sur notre blog !
novembre 24, 2013 at 10:52
Salut, pour les novices en cuisine comme moi (un mec en fait, mais c’est mieux dit comme ça…), peux tu détailler la préparation de la pâte (ingrédients / quantités), et merci encore pour le blog, les recettes, les découvertes…
A+
Samir.
novembre 24, 2013 at 3:12
On dirait que finalement ma pâte est une réussit te !
🙂
novembre 24, 2013 at 7:53
Salut Samir, la recette donne bien les ingrédients et quantités pour la pâte dans la liste globale des ingrédients juste au dessus ! N’hésite pas à nous donner tes impressions sur la difficulté et surtout la qualité de cette recette ! On espère que tu t’en autant régalé que nous !
novembre 25, 2013 at 12:28
Oh que oui, merci, avec des carottes rapées accompagné d’une Xingu, c’était délicieux.
On a préparé ça avec ma petite file, elle s’est bien amusée, merci.
Sinon, pour ce qui est de la recette, en effet, mon commentaire est pas assez explicite, c’était surtout pour la pâte, n’ayant pas l’habitude de préparer une pâte levée et encore moins avec de la bière (d’habitude, elle est dans mon verre).
Quand tu indiques de mettre la moitié de la bouteille de bière, ce serait bien de préciser sur quelle quantité (33 cl, 75 cl).
On a fait ça au feeling (en se disant que bouteille = 75 cl), on a mis approximativement 35 cl., la pâte était encore un peu collante, la prochaine fois ce sera mieux à mon avis, bonne soirée, et encore merci.
EDIT : on a également préparé pour le dessert une tarte à la vergeoise brune et à la bière brune, c’est pas mauvais…