Cheesecake fraise spéculoos chocolat

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« Depuis le temps que je patiente dans cette chambre noire ».

Cette recette de Cheesecake aurait pu être l’interprète de cette chanson depuis le temps que je dois la publier sur le site. C’est une recette élaborée au cours du Beer Day « Ramène ta fraise ! ».

Merci à ma chef cuistot Émilie qui m’a été d’une grande aide pour cette préparation. Ce gâteau ce prépare la veille pour passer une nuit au réfrigérateur.

La place de la bière ?

Comme vous le savez, une recette sans bière ne peut pas figurer sur notre site.

J’ai décidé d’utiliser une astuce intéressante qui consiste à imbiber d’arômes de chocolat un biscuit à l’aide de la bière. J’ai ajouté un étage supplémentaire dans mon cheesecake pour créer un mélange des saveurs Fraise + Choco + Spéculoos.

Place à la recette !

Recette résumée

  1. Premier étage, biscuit Spéculoos + Beurre
  2. Deuxième étage, fromage Philadelphia + Zeste de citron + Oeufs
  3. Troisième étage, boudoirs imbibés de bière au chocolat
  4. Quatrième étage, fromage bis
  5. Cinquième étage, coulis de fraises gélatineux (fraises mixées + sucre + jus de citron chauffé avec des feuilles de gélatine)

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A propos de Thomas

Dès sa plus tendre enfance, Thomas a été un enfant choyé par ses proches et amis. Il est important de savoir que "Bartom", son pseudo, vient de sa fréquentation assidue des bars. Voir la description complète de Thomas→

2 commentaires to “Cheesecake fraise spéculoos chocolat”

  1. Mathez @ recette chocolat a dit :
    octobre 11, 2013 at 11:37

    Le mélange spéculoos chocolat fraise doit donner un cheesecake du tonnerre ! Merci pour cette recette originale !

  2. Une recette à réaliser pour le prochain pour la pentecôte en famille! Merci 🙂

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