Cette fois-ci, on part dans le Nord à la brasserie Thiriez pour goûter une petite Dalva.
Nouveau model de dégustation
Grâce aux nombreux conseils, j’ai amélioré la qualité de la dégustation (enfin je pense). Du coup, j’espère que ça vous plaira.
Principal changement, j’ai décidé d’orienter mes dégustations sur le moment bière plutôt que de faire une dégustation technique hyper préparée derrière mon ordinateur. Un axe qui n’est pas anodin puisque cela s’inscrit parfaitement dans la philosophie Happy Beer Time.
La dalva est de couleur ambrée, aux reflets légèrement cuivrés. Une bière puissante qui conjugue les arômes fruités des houblons américains et une amertume agréable et persistance en bouche.
Accords : plats épicés (curry, gingembre)
Notes de dégustation de la Dalva
Un nez finalement peu floral. La Dalva dégage clairement de sublimes arômes de fruits, du pruneau je pense.
A l’oeil, une robe blonde tirant sur l’ambre et le cuivre et une mousse magnifique, très consistante et légèrement beige.
En bouche, on est surpris de sentir autant les arômes de malts dès le départ. On retrouve immédiatement le côté fruitée du pruneau. La première bouche est très moelleuse. En fin, on termine sur le côté floral de façon beaucoup moins prononcée que nous l’attendions lorsque nous avons vu « Douple IPA » sur la bouteille. On se demande comment la bière monte à 56 IBU (degré d’amertume).
En fin de compte, la Dalva est une bière très surprenante avec beaucoup de corps. Je pense qu’elle irait bien avec des sushis. Elle serait forcément meilleure que la Kirin !
Dès sa plus tendre enfance, Thomas a été un enfant choyé par ses proches et amis.
Il est important de savoir que "Bartom", son pseudo, vient de sa fréquentation assidue des bars. Voir la description complète de Thomas→
