Nous inaugurons une nouvelle chronique qui va en faire baver plus d’un.
Cette chronique s’appelle « Bouffe & Bière ».
Pourquoi Bouffe & Bière ?
Dans le vin, on appelle ça « Accord mets & vins ». C’est quand même super « prout, prout » !
La bière est la boisson de la convivialité, du partage, de la fraternité. Ce sont des valeurs qui nous sont très chères.
Entre potes, on se fait des bonnes bouffes et on boit de la bière. D’où le nom de cette chronique.
Ça parle de quoi Bouffe & Bière ?
L’une des chroniques historiques du webzine est la chronique Cuisine à la bière. Mais souvent, en cuisinant à la bière, on peut perdre la magie d’un produit durement travaillé.
En revanche, en mariant la bière et la bouffe, on conserve l’identité de chacun des deux produits pour pouvoir les associer et découvrir une explosion de saveur.
De cette manière, on peut associer :
Bière & Fromage
Bière & Chocolat
Bière & Charcuterie
et plein d’autres ingrédients selon ton imagination…
Atelier bière & fromage numéro 1
Pour l’inauguration de cette chronique, j’ai invité Elisabeth Pierre, zythologue française à un petit jeu de dégustation de bière et de fromage interposé.
On s’est amusé à accorder de bons fromages avec de bonnes bières.
Le couvercle à fromage pliable est un moyen efficace et hygiénique de stocker votre fromage et d'autres aliments. Le couvercle à fromage est facile à ranger car il est pliable.
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Tout est compris. Vous n’aurez besoin d’aucun équipement, ni de bouteilles, ni de connaissance dans le brassage de la bière pour profitez de l’expérience unique du brassage maison Brewbarrel!
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Le fromage dans tous ses états ! C’est ce qui vous sera conté au Cheese Geek lors d’un atelier de deux heures animé par un maître-fromager passionné et passionnant, sans oublier de tester l’objet de votre étude gastronomique ! Au cœur du quartier de Belleville, à Paris, dans un lieu dont l’ambiance s’inspire d’une ancienne salle de classe tapissée de vieilles affiches, dotée d’un Temple du Fromage fait de boîtes à camembert et de vieux outils de ferme, vous affinerez vos connaissances sur les étonnantes variétés de spécialités issues de nos terroirs. Saviez-vous qu’il existe trois étapes pour apprendre à déguster ce produit qui fait la fierté de notre pays, apprécié à travers le monde mais peut-être méconnu par certains aspects ? En compagnie de ces experts, embarquez pour un tour de France des principales régions de production. Apprenez à distinguer et accorder six fromages et quatre boissons dont deux vins, un cidre et un vin de dessert à travers des activités ludiques telles que blind-tasting, jeux sensoriels, quiz et dessins, avant de repartir avec un diplôme en mains ! Des expériences originales qui vous laisseront un sourire aux lèvres et un souvenir gustatif inoubliable !
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Dès sa plus tendre enfance, Thomas a été un enfant choyé par ses proches et amis.
Il est important de savoir que "Bartom", son pseudo, vient de sa fréquentation assidue des bars. Voir la description complète de Thomas→
Dans mon bouquin « 50 accords bières et fromages », le Roquefort était associé à une Gulden Draak, donc on reste bien dans le type bière foncé qui se rapproche du vin (la Gulden Draak étant refermentée avec de la levure de vin). Pour le Munster, on conseillait une Houblon Chouffe IPA donc là pareil on reste dans le style d’une bière assez amère et sèche qui va bien nettoyer le palais après le crémeux et la force du fromage.
Ca donne faim tout ça 🙂
août 1, 2013 at 6:19
Dans mon bouquin « 50 accords bières et fromages », le Roquefort était associé à une Gulden Draak, donc on reste bien dans le type bière foncé qui se rapproche du vin (la Gulden Draak étant refermentée avec de la levure de vin). Pour le Munster, on conseillait une Houblon Chouffe IPA donc là pareil on reste dans le style d’une bière assez amère et sèche qui va bien nettoyer le palais après le crémeux et la force du fromage.
Ca donne faim tout ça 🙂
août 1, 2013 at 11:40
Ah ça me rassure, on est pas trop con du palais.
Surtout que la Gulden Draak est vraiment proche du Barley Wine dans ses caractéristiques.
août 2, 2013 at 4:17
J’adore le nom de la chronique 🙂
août 4, 2013 at 8:12
Ahhhh, je suis bien content que ça te plaise ! 🙂