Atelier Bière et Fromage n°1
Aujourd’hui est un grand jour pour le webzine.
Nous inaugurons une nouvelle chronique qui va en faire baver plus d’un.
Cette chronique s’appelle « Bouffe & Bière ».
Pourquoi Bouffe & Bière ?
Dans le vin, on appelle ça « Accord mets & vins ». C’est quand même super « prout, prout » !
La bière est la boisson de la convivialité, du partage, de la fraternité. Ce sont des valeurs qui nous sont très chères.
Entre potes, on se fait des bonnes bouffes et on boit de la bière. D’où le nom de cette chronique.
Ça parle de quoi Bouffe & Bière ?
L’une des chroniques historiques du webzine est la chronique Cuisine à la bière. Mais souvent, en cuisinant à la bière, on peut perdre la magie d’un produit durement travaillé.
En revanche, en mariant la bière et la bouffe, on conserve l’identité de chacun des deux produits pour pouvoir les associer et découvrir une explosion de saveur.
De cette manière, on peut associer :
- Bière & Fromage
- Bière & Chocolat
- Bière & Charcuterie
- et plein d’autres ingrédients selon ton imagination…
Atelier bière & fromage numéro 1
Pour l’inauguration de cette chronique, j’ai invité Elisabeth Pierre, zythologue française à un petit jeu de dégustation de bière et de fromage interposé.
On s’est amusé à accorder de bons fromages avec de bonnes bières.
Dans cette vidéo :
- Découvre 2 accords bière & fromage merveilleux
- Apprends à faire une dégustation
- Fais toi baver !
- Bière Masterclass Atelier de dégustation de 5 bières en visioconférence pour 1 ou 2 personnes avec Bière MasterclassAtelier dégustation en visioconférence après une livraison à domicile à Paris et proche banlieue
- La Binouze Bière au choix et planche de charcuterie ou de fromages à partager pour 2 pers. à la cave à bières la BinouzeProfiter d’un apéro convivial à partager en couple, en famille ou entre amis, dans un établissement situé dans le 9e arrondissement parisien
- Vents du sud Atelier dégustation de 6 à 8 vins au choix avec fromage, charcuterie et chocolat pour 2 pers. avec Vents du sudUne dégustation de vins animée par des vignerons passionnés
- BBF Bordeaux Beer Factory Brasserie Urbaine Visite ou atelier de brassage 3h et 6 bières, avec dégustation ou pack de 12 bières à emporter à Bordeaux Beer FactoryUn lieu partagé entre atelier de production et un vrai bar à bières (Brewpub) pour une expérience entre amis ou collègues
- Reber Râpe à fromage électrique Reber 9020N INOX - N.5 - Moteur électrique à induction professionnel 500WRâpe à fromage électrique Reber 9020N INOX - N.5 - Moteur électrique à induction professionnel 500W. Râpe électrique multi-accessoires de 0,4 HP - Moteur structuré en acier INOX - Corps et poignée en aluminium pour aliments - Rouleau en acier étamé Ø 64 x 112mm
- Reber Râpe à fromage électrique Reber 9601N-8900N - N.5 - 500W à inductionRâpe à fromage électrique Reber 9601N-8900N - N.5 - 500W à induction. Râpe électrique multi-accessoires de 0,4 HP - Corps et poignée en aluminium pour aliments - Rouleau en acier étamé Ø 64 x 112mm
août 1, 2013 at 6:19
Dans mon bouquin “50 accords bières et fromages”, le Roquefort était associé à une Gulden Draak, donc on reste bien dans le type bière foncé qui se rapproche du vin (la Gulden Draak étant refermentée avec de la levure de vin). Pour le Munster, on conseillait une Houblon Chouffe IPA donc là pareil on reste dans le style d’une bière assez amère et sèche qui va bien nettoyer le palais après le crémeux et la force du fromage.
Ca donne faim tout ça 🙂
août 1, 2013 at 11:40
Ah ça me rassure, on est pas trop con du palais.
Surtout que la Gulden Draak est vraiment proche du Barley Wine dans ses caractéristiques.
août 2, 2013 at 4:17
J’adore le nom de la chronique 🙂
août 4, 2013 at 8:12
Ahhhh, je suis bien content que ça te plaise ! 🙂