Voilà la recette de la Delta, la bière de Bruxelles !
photo credit: Cedric Gerain
Nouvelle étape dans la démocratisation de la bière bruxelloise, la recette est dévoilée.
C’est amusant de voir une recette 100% transparente. Une initiative qui me plait bien :).
Voici donc la recette de cette Belgian IPA nomée Delta.
Malt
- 100% Belgian pale malt
Houblons
- Belgian Challenger (Bitter hop)
- German Smaragd (Fin ébullition)
- American Citra (Fin ébullition + houblonnage à cru)
Fermentation
Cette bière est refermentée en bouteille, elle est considérée comme une bière vivante car la levure continue d’agir.
Temps de fermentation: 10 jours
Lagering time: ap. 7 days
Caractéristique finale de la Delta
- Alc. : 6%
- IBU (indice d’amertume) : 45 unités
- EBC (indice de coloration) 12 unités, c’est une blonde dorée
- Saturation: 6.5 g/l
septembre 13, 2013 at 2:27
Cette recette me semble super simpa, à un tel point que j’ai lancé ma propre production… problème, il va falloir que je patiente 10 jours avant de pouvoir gouter, j’espère ne pas être déçu.
Merci pour le partage en tout cas !