Voilà la recette de la Delta, la bière de Bruxelles !
photo credit: Cedric Gerain
Nouvelle étape dans la démocratisation de la bière bruxelloise, la recette est dévoilée.
C’est amusant de voir une recette 100% transparente. Une initiative qui me plait bien :).
Voici donc la recette de cette Belgian IPA nomée Delta.
Malt
- 100% Belgian pale malt
Houblons
- Belgian Challenger (Bitter hop)
- German Smaragd (Fin ébullition)
- American Citra (Fin ébullition + houblonnage à cru)
Fermentation
Cette bière est refermentée en bouteille, elle est considérée comme une bière vivante car la levure continue d’agir.
Temps de fermentation: 10 jours
Lagering time: ap. 7 days
Caractéristique finale de la Delta
- Alc. : 6%
- IBU (indice d’amertume) : 45 unités
- EBC (indice de coloration) 12 unités, c’est une blonde dorée
- Saturation: 6.5 g/l