Voilà la recette de la Delta, la bière de Bruxelles !

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photo credit: Cedric Gerain

Nouvelle étape dans la démocratisation de la bière bruxelloise, la recette est dévoilée.

C’est amusant de voir une recette 100% transparente. Une initiative qui me plait bien :).

Voici donc la recette de cette Belgian IPA nomée Delta.

Malt

  • 100% Belgian pale malt

Houblons

  • Belgian Challenger (Bitter hop)
  • German Smaragd (Fin ébullition)
  • American Citra (Fin ébullition + houblonnage à cru)

Fermentation

Cette bière est refermentée en bouteille, elle est considérée comme une bière vivante car la levure continue d’agir.

Temps de fermentation: 10 jours

Lagering time: ap. 7 days

Caractéristique finale de la Delta

  • Alc. : 6%
  • IBU (indice d’amertume) : 45 unités
  • EBC (indice de coloration) 12 unités, c’est une blonde dorée
  • Saturation: 6.5 g/l

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A propos de Thomas

Dès sa plus tendre enfance, Thomas a été un enfant choyé par ses proches et amis. Il est important de savoir que "Bartom", son pseudo, vient de sa fréquentation assidue des bars. Voir la description complète de Thomas→