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Tarte au citron meringuée à la bière

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C’est l’été, on laisse de côté les plats bien lourd pour faire des desserts qui paraissent moins lourds mais qui le sont tout autant.

Je me suis amusé à faire une petite tarte au citron meringuée en ajoutant une petite botte de bière.

Pour ma part, j’ai ajouté de la Duvel. Elle n’a pas été choisie par hasard. La Duvel est une bière blonde aux propriétés très rafraichissante d’une part mais ce n’est pas là qu’elle m’intéresse dans la tarte. Tout l’intérêt d’ajouter une touche de Duvel dans la garniture citronnée vient du fait qu’elle est une bière très florale avec des notes d’agrumes très prononcées. Elle s’allie idéalement avec le citron et ajoute un petit côté herbacé à la tarte. On aurait également pu choisir un Orval pour la préparation.

Trêves de discussion, voici comment faire !

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Tarte au citron meringuée à la Duvel

Par Thomas Publié: juillet 29, 2013

  • Produit: 1 tarte (8 Portions)
  • Préparation: 30 mins
  • Cuisine: 25 mins
  • Prêt dans: 55 mins

C'est l'été, on laisse de côté les plats bien lourd pour faire des desserts qui paraissent moins lourds mais qui le sont tout …

Ingrédients

Instructions

  1. Commencer par faire un zest de citron avec tes 3 citrons
  2. Presser les citrons et ajouter le jus au zest
  3. Ajouter les 200g de sucre et la Maïzena dans ta préparation citronnée. Faire blanchir en mélangeant
    ganache-citron
  4. Incorporer les 10 cl de bière
  5. A côté de la crème citron, il faut faire cuire la pâte sablé. Pour cela, commencer par la piquer puis couvrez là d'un 2ème papier sulfurisé et
  6. Séparer les blancs des jaunes. Les blancs vont nous servir pour la meringues (les mettre au frais). Les jaunes seront incorporés dans la crème citron.
  7. Dans une casserole, faire chauffer la crème citron à feu vif et insérer les j'aune d'œufs battus. Faire "caraméliser" le tout pendant environ 4-5 minutes.
  8. Sortir la pâte sablée du four et ajouter la crème citron dans le four. La crème est prête une fois qu'elle a roussi
  9. Préparer la meringue. Pour cela, faire monter les blancs en neige et ajouter les 100g de sucre restant petit à petit.
  10. Disposer les blancs d’œufs montés en îlots sur la crème au citron. Mettre au four éteint. La meringue cuit très vite, il faut la surveiller avec attention.
  • Clinutren Dessert Gourmand Saveur Tarte Citron Meringuée 4 x 200g
    Clinutren Dessert Gourmand Saveur Tarte Citron Meringuée est un aliment diététique destiné aux personnes adultes souffrant de dénutrition, de perte d'appétit ou de perte de poids. En effet, ce dessert gourmand apporte tous les nutriments nécessaires aux besoins de l'organisme. Cet aliment diététique est hypercalorique et hyperprotéiné. Ne convient pas aux enfants de moins de 3 ans. Sans gluten
  • Alsa Préparation pour Tarte Citron Meringuée 373g (Lot de 3)
    Lot de 3 Ajoutez 0,5 L de lait et une pâte à tarte 10 minutes de préparation, 35 minutes de cuisson L’équilibre est parfait entre le saveur acidulée de la crème citron et la douceur sucrée de la meringue Pour 8 parts Jus de citron Sans conservateur
  • Pack Interieur pour degraisser et faire briller
  • Maison Distiller Paris La Tarte Citron Meringuée Grands Crus Maison Distiller Paris 50ml
    Maison Distiller Paris nous invite à découvrir ses Grands Crus en 50 ml . Toujours aussi bien réalisés et variés, ces e-liquides sauront plaire à tous les vapoteurs ! Redécouvrez toutes les saveurs de La Tarte Au Citron Meringuée avec ce e-liquide à la fois crémeux et acidulé ! Dosage PG/VG : 30/70 Comment ajouter de la nicotine à mon e-liquide 50ml ? Un e-liquide au format 50 ml ne contient pas de nicotine mais il est tout à fait possible d'en ajouter en utilisant des boosters. En principe, les flacons sont remplis à hauteur de 50 ml mais peuvent en réalité contenir 60 ou 70 ml de liquide. Vous pourrez donc ajouter 1 booster de nicotine pour obtenir un dosage total de 3 mg environ ou 2 boosters pour du 6 mg . environ. Il est conseillé de ne pas ajouter plus de deux boosters dans un e-liquide 50 ml car au-delà, les saveurs seront diluées et le liquide perdra de sa puissance aromatique. Pour ajouter de la nicotine à votre e-liquide, il suffit donc d'ouvrir la fiole et de retirer le bec verseur pour y verser le ou les boosters. Refermez le tout et mélangez bien afin que les molécules se répartissent de façon homogène. L'ajout de nicotine reste finalement la forme la plus simple du DIY mais en cas de doute sur le nombre de boosters à ajouter, notre calculateur est là pour vous aider.
  • Tarte au citron de remplissage de Green (2 par paquet - 140g) - Paquet de 6
    Green's Lemon Pie Filling (2 per pack - 140g) - Pack of 6 S'il vous plaît être conscient que, sauf indication contraire expresse, Cooking Marvellous ne sont pas le fabricant de ce produit. L'emballage du produit peut varier de ce qui est montré sur cette annonce. Nous vous recommandons de ne pas compter uniquement sur l'information présentée sur notre liste. S'il vous plaît lisez toujours l'étiquette, d'alerte et les directions fournies avant d'utiliser ou de consommer le produit. Cette annonce a été traduit de l'anglais. Nous nous excusons pour toute erreur - si vous avez des questions au sujet de l'annonce un message s'il vous plaît nous.
  • Séparateur de joug d'oeuf en acier inoxydable, filtre séparateur de blancs et jaunes d'oeufs, ustensiles de cuisine gadget ustensiles de cuisson - décapant de jaune en acier inoxydable ?2 pièces?

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A propos de Thomas

Dès sa plus tendre enfance, Thomas a été un enfant choyé par ses proches et amis. Il est important de savoir que "Bartom", son pseudo, vient de sa fréquentation assidue des bars. Voir la description complète de Thomas→

4 commentaires to “Tarte au citron meringuée à la bière”

  1. Madjid@valise cabine a dit :
    juillet 29, 2013 at 6:49

    Je pense que je vais communiquer cette recette à ma femme ! Elle va me faire une bonne petite tarte au citron , elle m’a l’air vraiment pas mal du tout !

    Merci pour le partage !

  2. Énorme j’adore la couleur de la meringue ! histoire de prendre quelques kilos pour cet été, mais ça à l’air tellement bon et originale après tout pour ma pâte à crêpe je met de la bière aussi !

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