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Quiche aux oignons caramélisés à la bière blonde

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Je revisite un classique : la quiche !

J’en fais à tout ce qui me passe sous la main, la même base pouvant accueillir tout ce que vous souhaitez.  Ici, j’y ai intégré la bière de deux façons, d’abord en l’ajoutant à la cuisson des oignons (revenus puis déglacés à la Manivelle Blonde n°57) et en remplaçant une partie de la crème par de la bière.

Le parfum de la bière est très subtil, les amateurs de bière en reconnaitrons le fumet tandis que ses détracteurs ne s’en douterons pas.

La voici lors d’une dégustation de Manivelle Blonde fumée

Quiche aux oignons caramélisés à la bière blonde
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La Manivelle blonde fait la quiche

Par Emilie Publié: juillet 15, 2013

  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 30 mins
  • Prêt dans: 45 mins

Je revisite un classique : la quiche ! J’en fais à tout ce qui me passe sous la main, la même base pouvant accueillir …

Ingrédients

Instructions

  1. Faite préchauffer le four à 210° (th7)
  2. Épluchez et coupez les oignons en petits morceaux
  3. Faites les revenir à la poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive
  4. Quand ils sont dorés, ajoutez les 15cl de bière blonde et laissez s’évaporer le liquide
  5. Battez les œufs, salez, poivrez, ajoutez la crème et les 15cl de bière
  6. Ajoutez les 100g d’emmental râpé
  7. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, y repartir les oignons sur toute la surface
  8. Ajoutez le mélange crème/œufs …
  9. Mettez au four pendant 30 mn
  10. Dégustez froid ou tiède

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A propos de Emilie

Émilie est une drômoise qui, ayant raté sa carrière à la Clairette de Die, a décidé de se reconvertir dans la bière de Die (La Manivelle).

1 commentaire to “Quiche aux oignons caramélisés à la bière blonde”

  1. Je vais essayer cette recette et vous dire ensuite ce que ça a donné

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