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Bavette de boeuf et sa sauce à la fraise

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C’était le plat d’honneur de notre quatrième Happy Beer Day « Ramène ta fraise » sur le thème de la bière et de la fraise.

J’avais dégusté une entrecôte à la framboise dans l’excellent Vaudrée, un restaurant / cave à bière de Lièges. De façon générale, la viande rouge se marie à la perfection avec la côté acidulé et sucré du fruit. C’est pour cette raison qu’on a automatiquement pensé à cette association.

On a accompagné cette recette avec un merveilleux risotto à la fraise.

Je vous explique comment réaliser cette sauce à la fraise.

Voir le compte-rendu du Happy Beer Day

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Sauce à la bière à la fraise pour viande rouge

Bavette à la fraise

Par Thomas Publié: juin 7, 2013

  • Préparation: 15 mins
  • Cuisine: 20 mins
  • Prêt dans: 35 mins

Une sauce qui s'accompagne à merveille avec la viande rouge (bavette, côte de bœuf, entrecôte...)

Ingrédients

Instructions

  1. Commencer par découper les échalotes en petits morceaux.
  2. Cuire les échalotes dans le beurre pendant environ 8 minutes.
  3. Ajouter la bière à la fraise et réduire la sauce aux 3/4
  4. Ajouter la crème fraîche dans la sauce et réduire à nouveau. Votre sauce est prête, régalez-vous !


Nouveau: une question sur la bière, le brassage ? Pose ta question aux beermen !

A propos de Thomas

Dès sa plus tendre enfance, Thomas a été un enfant choyé par ses proches et amis. Il est important de savoir que "Bartom", son pseudo, vient de sa fréquentation assidue des bars. Voir la description complète de Thomas→

3 commentaires to “Bavette de boeuf et sa sauce à la fraise”

  1. Délicieuse recette que tu nous a concocter ! avec de la bière à la fraise, j’ai les papilles en ébullitions ! Miam Miam une grosse bavette rien de mieux !

  2. J’aime beaucoup la viande mais je n’ai plus d’inspiration au niveau des recettes, je fais donc toujours la même choses: sauce moutarde, sauce crème… J’ai fait une belle découverte avec le partage de cette recette. Je reviendrais vers vous une fois que je l’aurais dégusté. Merci pour l’originalité et le mélange des saveurs que je n’aurais jamais osé associer.

    • Pierrick a dit :
      octobre 13, 2013 at 12:40

      Ce serait sympa de nous donner ton ressenti! 🙂
      Plusieurs recettes sont en préparation, tu auras d’autres idées! 😉

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Happy Beer Time