Bavette de boeuf et sa sauce à la fraise
C’était le plat d’honneur de notre quatrième Happy Beer Day « Ramène ta fraise » sur le thème de la bière et de la fraise.
J’avais dégusté une entrecôte à la framboise dans l’excellent Vaudrée, un restaurant / cave à bière de Lièges. De façon générale, la viande rouge se marie à la perfection avec la côté acidulé et sucré du fruit. C’est pour cette raison qu’on a automatiquement pensé à cette association.
On a accompagné cette recette avec un merveilleux risotto à la fraise.
Je vous explique comment réaliser cette sauce à la fraise.
Voir le compte-rendu du Happy Beer Day
