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J’ai trouvé mon Étoile du Nord !

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J’étais perdu, je ne le suis plus,

J’étais pommé, c’est du passé,

J’ai trouvé mon étoile, je suis sorti du voile,

Mon étoile du Nord, ma perle d’or !

Étoile du Nord, la perle d’amertume

L’Étoile du Nord est une bière brassée par la Brasserie Thiriez en collaboration avec John Davidson de Swale Brewery.

A l’origine, la bière devait s’appeler les Frères de la Bière. On la retrouve aux États-Unis sous le nom Thiriez EXTRA.

Derrière cette charmante étiquette, se cache une bière très réussie, une petite perle.

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Un perle par sa rondeur enrobée et sa douce amertume.

L’Étoile du Nord est le produit phare de Daniel Thiriez.

Caractéristique de l’Étoile du Nord

  • Alcool : 5,5°
  • Brasserie : Brasserie Thiriez
  • Couleur : Blonde
  • Pays : France
  • Style : English IPA

Étoile du Nord

Caractéristique de dégustation

  • Amertume : 4/5
  • Aigreur : 2/5
  • Acidité : 3/5
  • Soif : 5/5

Dès l’attaque, l’amertume est là, puissante, enrobante,bien associée au malt. Structure moelleuse, bien maltée et sans lourdeur. Du houblon à l’état nature envahit le palais. Les amateurs vont en raffoler

Ma note de l’Étoile du Nord

  • Nez : 5/5
  • Bouche : 7/10
  • Oeil : 3/5
  • Note globale : 3,75/5

Mon point de vue sur l’Étoile du Nord

L’étoile du Nord est une bière blonde / ambrée assez pétillante à la mousse fine.

Ses arômes sont houblonnés et floraux.

En bouche, on retrouve l’amertume d’une IPA et la douceur de cette petite perle. L’amertume est à la fois fine et persistante.

L’étoile du Nord est douce et dispose de peu d’aigreur.

Quel moment bière ?

L’Étoile du Nord est la bière apéritive idéale.

Sa douceur et sa fraîcheur lui permettent d’accompagner parfaitement l’avant-repas.

Idéalement accompagnée d’un mélange de fraîcheur et de notes sucrées.

La fraîcheur de l’entrée rappelle celle de la bière. Le sucre casse son amertume.

L’accord parfait : la tartine de fromage au confit d’oignon (sucré-salé).

Les notes des sites spécialisés

Untappd

  • Note globale : 3.56/5
  • Nombre de votants : 104 votants

RateBeer

  • Note globale : 3.32/5
  • Nombre de votants : 164 votants

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A propos de Thomas

Dès sa plus tendre enfance, Thomas a été un enfant choyé par ses proches et amis. Il est important de savoir que "Bartom", son pseudo, vient de sa fréquentation assidue des bars. Voir la description complète de Thomas→

2 commentaires to “J’ai trouvé mon Étoile du Nord !”

  1. J’en ai dégustée une aujourd’hui et c’est une belle découverte. C’est une bière désaltérante avec une amertume digne d’une IPA équilibré par un corps malté, et un coté “levuré” au nez et en bouche intéressant..
    Je partage ton analyse même si je trouve qu’elle envoie franchement coté amertume. Perso, j’adore ! (je la trouve sous-évaluée sur ratebeer ou untappd)

    • Thomas a dit :
      juin 10, 2013 at 12:30

      Un côté levuré qu’on retrouve dans toutes les bières de chez Daniel Thiriez puisqu’il a créé sa propre souche de levure. Sa signature du chef.

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