J’ai fabriqué mes œufs de Pâques à la bière !

Lectrices, lecteurs, je te souhaite une joyeuse Pâques !

Cette année je me rebelle, je fabrique mes propres œufs de Pâques.

Et tant qu’à faire, autant y ajouter de la bière :D.

De la bière ajoutée dans les ganaches (intérieur de l’œuf). Cela permet de s’amuser à des mariages de bière et chocolat extrêmement ludiques.

De mon côté, je suis parti sur 3 alliances choco-bière.

Ingrédients (12 œufs)

Les œufs

• 400g de chocolat noir

Ganache chocolat blanc / citron / Orval

• 30g de chocolat blanc
• 5cl d’Orval
• 10cl de crème fraiche
• 20cl de beurre
• 3g de zest de citron

Ganache chocolat noir / kriek

• 30g de chocolat noir
• 5cl de Kriek
• 10cl de crème fraiche
• 20cl de beurre

Ganache chocolat noir / gueuze frambroise

• 30g de chocolat noir
• 5cl de Gueuze framboise
• 10cl de crème fraiche
• 20cl de beurre
• 10g de framboise fraiche

Préparation

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de refroidissement cumulé : 2 heures
Temps total : 2 heures 45 minutes

Comment on fait ?

La première consiste à la confection des oeufs.

Dans le meilleur des cas, tu disposes d’un moule.

Dans le plus probable des cas, tu dois te démerder autrement.

Un piste de réflexion, les bacs à glaçons. C’est ce que j’ai utilisé pour ma part.

Étape 1 : Mets le chocolat à température

Faire fondre 250g de chocolat au bain-marie dans un saladier en verre.

Le bain-marie permet au chocolat de fondre lentement et homogènement. Du coup, il n’accroche pas à la casserole.

Une fois le chocolat bien chaud, sortir le saladier de son bain et ajouter les 150g de chocolat restant.

Mélanger le chocolat chaud et le chocolat froid jusqu’à ce que ce dernier fonde.

Remettre le saladier dans le bain-marie à feu doux.

Étape 2 : Moule tes œufs

Il s’agit de l’étape la plus minutieuse.

Avec le dos d’une cuillère, badigeonner des empreintes de chocolat dans le moule.

Ajouter ensuite le moule au congélateur pendant 2-3 minutes environ.

Répéter cette opération 2-3 fois afin d’obtenir l’épaisseur de chocolat souhaitée.

Étape 3 : T’as vu ta ganache ?

C’est le moment le plus ludique de la recette.

Comment s’amuser avec ma bière et mon chocolat ?

De notre côté, on a mélangé :

• Bière à la cerise (Kriek) + chocolat noir.
• Bière à la framboise (Gueuze framboise) + chocolat noir + framboise fraîche
• Bière ambrée (Orval) + chocolat blanc + zest de citron

Pour préparer la ganache, il faut porter à ébullition la crème fraîche. Ajouter la bière.

Dans un bol, disposer les carrés de chocolat et ajouter le mélange bouillant.

Finir par l’ajout du beurre, mélanger et mettre au congélateur pendant 1 heure.

Étape 4 : Démoule tes œufs

Juste avant d’ajouter la ganache, démouler les œufs.

Étape 4 : Garnis tes œufs

Il ne te reste plus qu’à garnir et fermer tes œufs.

Poser un 1/2 œuf sur un support. Le garnir de ta ganache choco-bière.

Prendre l’autre 1/2 œuf dans sa main. Le faire réchauffer dans le saladier du bain-marie.

L’objectif est de faire fondre les extrémités pour procéder à la soudure.

Coller les deux 1/2 œufs jumeaux.

Procéder de la même manière pour les 12 œufs et remets au frais pendant 1 heure.

Enjoy !

Soit heureux, tu as fais tes propres œufs en chocolat.

Merci à ma coloc’ Claire pour ce travail collaboratif ! 🙂

Préparez vos oeufs grâce Facebook

J’ai publié un album de ma préparation sur Facebook avec de nombreuses photos commentées en HD.

Je vous invite à aller le feuilleter. 

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