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Duvel Tripel Hop 2012, la bière pamplemousse

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Je sais que la Triple Hop 2013 est arrivée mais bon…

Mieux vaut tard que jamais.

Voici mon point de vue sur la fameuse houblonée de chez Duvel, version 2012.

Je remercie d’ores et déjà Pierrick de m’avoir fait découvrir ce bijou au cours de notre prodigieuse soirée Playstation.

Pourquoi 2012 ?

Chaque année, Duvel sort une nouvelle édition limitée de sa Tripel Hop.

Duvel utilise 3 houblons pour fabriquer cette bière et s’amuse à changer 1 de ces 3 houblons.

Une manière de créer une véritable attente autour de cette “bière éphémère”.

En 2007 et en 2010, les maîtres brasseurs de Duvel avaient déjà créé une Duvel Tripel Hop en édition limitée. Cette cuvée spéciale a immédiatement remporté un franc succès. À la demande de nombreux amateurs de bière, les brasseurs de Duvel ont décidé de brasser chaque année la Tripel Hop. L’un des aspects uniques de cette bière est qu’elle est brassée chaque année avec une troisième variété de houblon différente. (…)

Quelle différence pour la Duvel Triple Hop 2012 ?

Fleur de houblon

La Triple Hop version 2012 utilise un houblon américain : le houblon Citra.

Autre particularité, elle utilise une  technique de brassage appelée « Dry Hopping » ou « Houblonnage à cru ».

Cette technique permet d’intensifier les saveurs des fleurs du houblon. Elle consiste à placer après le brassage des fleurs fraîches dans la bière pendant 18 jours.

Pour 2012, nos brasseurs ont sélectionné la variété de houblon aromatique Citra de la vallée de Yakima dans l’état de Washington.

Caractéristique de la Duvel Triple Hop

Duvel Tripel Hop 2012

  • Alcool : 9,5°
  • Brasserie : Duvel Moortgat
  • Couleur : Blonde
  • Pays : Belgique
  • Style : Belgian IPA

Caractéristique de dégustation

  • Amertume : 4/5
  • Aigreur : 4/5
  • Acidité : 3/5
  • Soif : 4/5

Ma note de la Duvel Tripel Hop 2012

  • Nez : 4/5
  • Bouche : 9/10
  • Oeil : 5/5
  • Note globale : 4,5/5

Mon point de vue sur la Duvel Tripel Hop 2012

pamplemousse

En ce moment, je suis un peu dans ma période IPA. Tandis que la Tournée Générale m’avait énormément déçue, la version houblonnée de chez Duvel m’a ravi.

A l’oeil, une mousse dense, persistante et une robe jaune accordée parfaitement aux rayons du soleil. Je note une agitation exceptionnelle qui laisse entravée une explosion en bouche.

La Duvel sent les agrumes à plein nez. Les notes de pamplemousse sont les plus dominantes. Les fleurs de Citra sont également prédominantes.

En bouche, la première impression est le côté très rafraichissant. Le pamplemousse est effectivement bien présent mais le citron et les fruits exotiques se font une place discrète. La prédominance des agrumes donne une acidité qui te fera tomber si tu aimes ça. En revanche, tu risques de ne pas apprécier cette bière si tu n’es pas capable de manger un pamplemousse à pleines dents.

La Duvel Tripel est légère en bouche mais très persistante en arôme. On retrouve la belle amertume du Citra tout en finesse.

Les notes des sites spécialisés

Untappd

  • Note globale : 4,12/5
  • Nombre de votants : 802 votants

RateBeer

  • Note globale : 3,73/5
  • Nombre de votants : 206 votants

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A propos de Thomas

Dès sa plus tendre enfance, Thomas a été un enfant choyé par ses proches et amis. Il est important de savoir que "Bartom", son pseudo, vient de sa fréquentation assidue des bars. Voir la description complète de Thomas→

9 commentaires to “Duvel Tripel Hop 2012, la bière pamplemousse”

  1. Le suisse a dit :
    mars 27, 2013 at 7:48

    18 jours de dry hop c’est pas un longuet ?

  2. Pierrick a dit :
    avril 19, 2013 at 11:37

    Mais de rien pour cette découverte très cher! 😉
    Je me lance très prochainement sur la Tripel Hop 2013! Elle est merveilleuse!!

  3. adrien a dit :
    mai 3, 2013 at 3:25

    Par contre mettre 5/5 en acidité, je comprends pas. Tu vas mettre combien quand tu vas tester un lambic Cantillon ? 250 000 / 5 ? 😀

    • C’est toujours difficile à pallier l’acidité et l’aigreur.

      Je dois reconnaître que 5/5 est bien trop élevé. C’est plus du 3/5 en fin de compte.

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