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Pain d’épices maison à la bière

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Je te présente l’entrée du BeerDay de Noël, le foie gras sur son pain d’épices à la bière et sa sauce au Porto cacaotée.

Le pain d’épices autrement…

La clé du succès de cette recette, un pain d’épices maison à la bière qui enchantera les plus grands détracteurs de pain d’épices.

Si, si, vraiment ! A table, plusieurs personnes qui n’aimaient pas le pain d’épices habituellement l’ont découvert autrement

Pourtant un pain d’épices, ça porte bien son nom, tu mets les épices que tu veux dedans.

Pour voir la recette, rendez-vous un peu plus bas dans l’article.

Idée d’accompagnement du pain d’épices

Toaster les pains d’épices et les garnir de foie gras en tranche.

Accompagner le tout avec une sauce au Porto blanc cacaotée (oignon caramélisé au miel, au Porto et au cacao amer).

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Pain d’épices maison à la bière
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Pain d'épices maison à la bière

Par Thomas Publié: décembre 20, 2012

  • Produit: 1 pain d'épices (12 Portions)
  • Préparation: 25 mins
  • Cuisine: 60 mins
  • Prêt dans: 1 hr 25 mins

Recette détaillée du pain d'épices maison à la bière. La bière donne un aspect très moelleux au pain.

Ingrédients

Instructions

  1. Beurrer ton moule: Avec le miel, le pain d’épices est rapidement collant. De notre côté, nous avons utiliser du papier sulfurisé que nous avons beurrer. Précaution maximum
  2. Ajoute le bicarbonate : Dans une casserole, tu mets ta bouteille de bière de Noël (Leffe de Noël pour notre part), tu mets tes 270g de miel corsé de montagne et tu attends les premières bulles. A la première ébullition, tu sors ta préparation.
  3. Prépare tes épices à pain d’épices: Le top c’est d’avoir les épices déjà moulues. Dans tous les cas, il faut passer les étoiles de badianes et les clous de girofle au mixeur.
  4. Mélange la farine, la levure et les épices : Dans un bol, mélange les 250g de farine, le demi sachet de levure et le mélange d’épices.
  5. Battre les oeufs avec la sucre Dans un saladier, bats tes oeufs avec ta cassonade jusqu’à ce que le mélange « blanchisse ».
  6. joute l’huile (NOOON, il faut pas le boire !) Ajoute l’huile à la préparation aux oeufs.
  7. Ajoute le mélange bière / miel Là ta préparation doit être toute liquide.
  8. Incorpore la farine épicée petit à petit Petit à petit, incorpore la préparation de farine, levure, épices dans ton mélange.
  9. Verse ta pâte dans ton moule à cake et mets la préparation au four pendant 60 minutes environ (thermostat 180°C). Sors la préparation lorsque tu plantes ton couteau dans le gâteau et qu’il ressort sec.
  10. Mets le pain d’épices au frais pour pouvoir le découper sans faire de casse.

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A propos de Thomas

Dès sa plus tendre enfance, Thomas a été un enfant choyé par ses proches et amis. Il est important de savoir que "Bartom", son pseudo, vient de sa fréquentation assidue des bars. Voir la description complète de Thomas→

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