Quelles sont les bonnes bières à la fraise ?
Trouver des bières à la fraise est pour le moins complexe. Je me suis toujours demandé pourquoi on trouve si facilement des bières à la cerise (Kriek) ou à la framboise et si difficilement des bières à la fraise.
Grâce à la thématique du Happy Beer Day « Ramène ta fraise », j’ai pu me pencher sur le sujet en tentant de me procurer ces précieux sésames.
Quelles bières à la fraise choisir ?
Pour chaque alliance de bière fruitée, il est important de faire très attention au choix de ta bière.
Il existe deux types de bières à la fraise :
- La bière aromatisée à la fraise (sucré ajouté après fermentation)
- Les bières de type lambic à la fraise (vrais fruits intégrés durant le brassage)
Si tu veux une bonne bière à la fraise, il faut choisir les bières de type lambic.
Liste de bières à la fraise !
La bière à la fraise à éviter
- Floris Fraise
Les lambics à la fraise
- Chapeau fraise (Brasserie De Troch, BE)
- Timmermans Strawberry (Brasserie Timmermans, BE)
- Fraise Foudroyante (Brasserie Lindemans, BE)
- Saint-Louis Fraise (Brasserie Van Honsebrouck, BE)
- Cap Crique Fraise (Brasserie de la Côte de Jade, FR)
- Gueuze de Bretagne (Brasserie des Diaouligs, FR)
- La Wépionnaise Fraise (Brasserie Lefebvre, BE)
- Früli Strawberry(Brasserie Huyghe, BE)
- La Bêchette (Brasserie Grain d’Orge, BE)
Parmi ces bonnes bières à la fraise, à toi de voir tes préférées. La plupart sont belges car, en principe, il n’est possible de produire des véritables lambics qu’en la vallée de la Senne autour de Bruxelles. On note quand même la présence de deux bières bretonnes.
Chacune de ces bières s’appuie sur un équilibre entre acidité et fruit. Reste à savoir quel est ton équilibre préféré.
Préfères-tu ce qui tend vers l’acide ou ce qui tend vers le sucre ?
Caractéristique de la Chapeau Fraise
- Alcool : 3,5°
- Brasserie : De Troch
- Couleur : Rouge
- Pays : Belgique
- Style : Fruit Beer
Mon point de vue sur la Chapeau Fraise
La Chapeau Fraise est une bière fruitée qui ne se positionne ni dans la catégorie des lambics très acides ni dans la catégories lambics très sucrés. L’équilibre d’une bière fruitée provient de l’association de vieux lambic et de jeune lambic. Les lambic jeunes sont plus sucrés tandis que les vieux lambics sont plus acides. S’il s’agissait de trancher, la Chapeau Fraise si situerait plutôt du côté des lambics sucrés.
C’est une bière légère parfaite pour l’apéritif. Elle plaira sans aucun doute aux amatrices de petites douceurs pétillantes et sucrées avant le repas.
Le nez de la Chapeau est très fruité. Les bulles te monte au nez rien qu’en la sentant. En bouche, elle est loin d’être explosive. On sent une pointe d’acidité qui se mélange avec le côté « champagne » de la bière. Très légère, la bière manque de longueur et d’accroche au palais. A l’œil, sa superbe robe rouge séduira les amateurs de fraises et de lambics.
Mes notes de la Chapeau Fraise
- Nez : 4/5
- Bouche : 5/10
- Oeil : 3/5
- Note globale : 3/5
